Предыдущая публикация
Коваток долма (голубцы с виноградными листьями).
Рецепт
Рецепт коваток долма - голубцов с виноградными листьями из узбекской кухни.
Ингредиенты:
500 г мяса (мякоти), 3-4 луковицы, 50 г топленого или сливочного масла, 100-200 штук виноградных листьев (весенних или консервированных), специи, соль.
Рецепт коваток дулмы – голубцов с виноградными листьями:
Мясо вместе с очищенным луком прокрутить через мясорубку. К фаршу добавить специи (молотый черный или красный перец и другое), соль и перемешать.
Выложить на виноградные листы по 1 чайной ложке мясного фарша и свернуть голубцы (чтобы голубцы не раскрывались, их можно обернуть ниткой или нанизать на деревяннные зубочистки, которые нужно удалить после приготовления).
На дно кастрюлю поставить тарелку, на нее выложить голубцы (плотно друг к другу), сверху прижать другой тарелкой. Залить водой (чтобы вода покрыла верхнюю тарелку), поставить на огонь, довести до кипения. После того, как вода закипит убавить огонь до слабого и варить до готовности – 30-35 минут.
Готовые коваток долма выложить на тарелки – по 20 штук, сверху положить кусочки масла. К голубцам с виноградными листьями можно подать какой-нибудь соус.
Следующая публикация
Нет комментариев