Рецепт
Рецепт шашлыка из рубленого мяса – кийма кабоб – из узбекской кухни.
Ингредиенты:
800 г мяса (можно пополам говядины и баранины), 4 луковицы, 1 яйцо, 50 г муки, 1 чайная ложка красного перца молотого, 1 чайная ложка соли, виноградный уксус.
Рецепт кийма кабоба – шашлыка из рубленого мяса:
Мясо без костей дважды прокрутить через мясорубку с двумя очищенными луковицами. В фарш добавить перец и соль (можно добавить и другие специи), добавить сырое яйцо. Все тщательно перемешать.
Взять фарша – примерно 50-60 г – слепить из него «сардельку» овальной формы, аккуратно нанизать ее на шампур. Запанировать мукой и слегка придавить руками. Повторить с остальным фаршем.
Шашлык выпекать на горячих углях, периодически переворачивая и сбрызгивая водой с добавленным в нее уксусом, до румяной корочки.
Оставшийся лук очистить и тонко нарезать колечками. Полить лук водой с уксусом и дать настояться около 15 минут.
Готовый кийма кабоб выложить на тарелки (с шампурами или без), посыпать сверху вымоченным в уксусной воде луком. К столу шашлык подавать с овощным салатом и горячими лепешками.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев