Вкуснейшие маринованные корнишоны на зиму! Кисло-сладкие огурцы с горчицей без стерилизации!

Сегодня консервируем хрустящие маринованные огурцы на зиму, которые продаются в магазине как корнишоны в кисло-сладком маринаде. В нашей семье они полюбились даже больше традиционных маринованных огурцов, и я каждый год заготавливаю несколько банок таких огурчиков. Они очень напоминают по вкусу огурцы из советских времен — аппетитные, кисло-сладкие и быстро съедаются.
Консервировать можно в любой удобной для вас таре, и что немаловажно, огурцы идеально хранятся при комнатной температуре.
Ингредиенты:
На 1 литровую банку с огурцами:
550-600 г огурцов
1/2 луковицы
Кусочек острого перца (по желанию)
2 горошины душистого перца
1 бутон гвоздики
5 горошин черного перца
1 ч.л. семян горчицы
1 лавровый лист
1-2 зубчика чеснока
Укроп
20 г соли (2 ч.л.)
45 г сахара (2 ст.л.)
1,5 ч.л. 70% уксусной кислоты
(или 60 мл 9% уксуса;
или 90 мл 6% яблочного уксуса)
Маринад на 1 литр воды:
1 литр воды
55-60 г соли (2 ст.л.)
120 г сахара (5 ст.л.)
20 мл 70% уксусной кислоты (4 ч.л.)
(или 160 мл 9% уксуса;
или 240 мл 6% яблочного уксуса)
Приготовление:
1. Огурцы заливаем холодной водой и даем постоять 2 часа. Сливаем воду и хорошо промываем. Лук нарезаем произвольно, а острый перец делим на две половинки. В каждую литровую банку я кладу половину небольшой луковицы и кусочек острого перца, но это необязательно — тут всё на ваш вкус.
2. Из пряностей в каждую банку добавляем:
- 2 горошины душистого перца,
- 1 бутон гвоздики,
- 5 горошин черного перца,
- 1 чайную ложку семян жёлтой горчицы,
- 1 лавровый лист,
- 1 зубчик чеснока,
- укроп (зонтики, стебли, зелень — свежий или сушеный, какой есть).
3. Теперь плотно укладываем огурчики в банки. Желательно использовать маленькие огурцы. На каждую литровую банку идет 550-600 граммов огурцов.
4. Заливаем банки с огурцами кипятком на 10 минут. Затем воду сливаем, снова доводим до кипения и повторно заливаем ещё на 10 минут. Можно использовать ту же воду, а можно залить свежую из чайника.
5. Если вы маринуете огурцы в двух или трёх литровых банках, используйте метод двойной заливки с интервалом по 15 минут. Для удобства можно использовать готовый маринад. После второго прогрева слейте воду из банок в емкость и измерьте, чтобы знать, сколько готовить маринада.
6. В каждую литровую банку с огурцами всыпаем:
- 2 чайные ложки соли,
- 2 столовые ложки сахара,
- 1,5 чайной ложки 70% уксусной кислоты (или 60 мл 9% уксуса или 90 мл 6% яблочного уксуса).
7. Заливаем подготовленные банки крутым кипятком и герметично закрываем. Пару раз переворачиваем баночки для быстрого растворения соли и сахара и обязательно укутываем до полного остывания.
Такие хрустящие кисло-сладкие маринованные огурчики отлично хранятся при комнатной температуре, но, к сожалению, недолго, так как очень вкусные и быстро съедаются. Приготовьте хотя бы пару баночек на пробу. Уверена, они вам тоже очень понравятся.
#огурцы #огурцыназиму #корнишоны #консервация #рецепты

Летний йогуртовый торт без выпечки. Все смешал и в холодильник.

Сегодня я готовлю простой летний торт, который наверняка станет вашим фаворитом в жаркие дни.
Ингредиенты:
Персиковый йогурт (питьевой) - 1л
Шоколад - 1шт
Печенье "Савоярди" - 12-15шт
Консервированные персики - 1б
Персиковый сок - 200гр
Желатин - 25гр + 15гр
Приготовление:
1. Для начала нам понадобится 25 г желатина. У меня желатин рассчитан так: 10 г на пол-литра жидкости. Я заливаю его 100 мл обычной холодной кипячёной воды, перемешиваю и оставляю набухать на 15 минут.
2. Пока желатин набухает, беру 1 литр персикового йогурта. Он у меня сладкий и питьевой, поэтому я не добавляю в него сахар. В йогурт добавляю одну рубленую шоколадку с орехами. Вы можете взять любую шоколадку по своему вкусу.
3. Когда желатин набух, его нужно растопить. Сделать это можно на водяной бане или в микроволновке. Я использую микроволновку, выставив мощность на 450 Вт и доставая каждые 7-10 секунд, чтобы хорошо перемешать. Главное — не дать желатину закипеть. Когда желатин станет жидким и без комочков, тонкой струйкой вливаю его в йогурт, тщательно перемешивая.
4. Для торта я использую прямоугольную стеклянную форму. Вливаю туда всю йогуртовую массу и аккуратно выкладываю сверху печенье "Савоярди". Можно использовать любое печенье, но я выбрала шоколадное. Ставлю торт в холодильник на час, чтобы масса немного застыла.
5. Когда йогуртовый слой схватился, беру банку консервированных персиков (420 г), сливаю в миску и перебиваю персики в пюре с помощью погружного блендера вместе с сиропом. Теперь 15 г желатина заливаю 200 мл холодного персикового сока, перемешиваю и оставляю набухать на 15 минут. Затем, как и для белого слоя, растапливаю желатин и тонкой струйкой вливаю его в персиковое пюре, снова тщательно перемешивая.
6. Получившуюся персиковую массу выливаю поверх печенья, равномерно распределяя её по форме. Торт готов! Осталось только поставить его в холодильник на 5 часов, чтобы он хорошо застыл.
После застывания украсьте торт по вашему вкусу и подавайте к столу. Торт получается очень вкусный, лёгкий и освежающий — идеальный летний десерт.
#торт #тортбезвыпечки #персиковыторт #десерт #рецепты