моя группа

4 начинки для лаваша! Идеальная закуска на праздничный стол - Быстро Просто и Вкусно!

Сегодня хочу поделиться четырьмя вариантами вкусных рулетов из лаваша с разными начинками. Эти рулеты удобно подавать на праздничный стол или брать с собой на пикник. Готовятся они быстро и просто, а выглядят аппетитно и ярко!
Ингредиенты:
Рулет с консервами:
- Лаваш - 3шт
- Сардина в масле - 1банка
- Яйца - 3шт
- Сыр - 100-150гр
- Майонез
- Петрушка
- Чеснок - 2-3шт.
Рулет с крабовыми палочками:
- Лаваш - 3шт
- Крабовые палочки - 200гр
- Яйца - 3шт
- Сыр - 120гр
- Майонез
- Сметана
- Чеснок - 3 зубчика
- Листья салата
Рулет с грудкой:
- Лаваш - 3шт
- Грудка копченная - 250гр
- Майонез
- Сыр - 150гр
- Морковь - 2шт
- Чеснок - 3 зубчика
Рулет с красной рыбой:
- Лаваш - 3шт
- Сливочный сыр - 150гр
- Майонез
- Укроп
- Листья салата
- Рыба красная - 250гр
- Маслины - 0,5 банка
Приготовление:

Рулет с рыбной консервой

1. Натрите отварные яйца на тёрке. Сыр натрите на тёрке. Рыбную консерву слейте от жидкости и разомните вилкой. Зелень мелко порежьте. В майонез добавьте выдавленный через пресс чеснок и хорошо перемешайте.
2. Смажьте первый лист лаваша чесночным майонезом. Выложите отварные яйца и немного зелени. Накройте вторым лавашом, смажьте майонезом. Выложите рыбную начинку, равномерно распределите по лавашу. Накройте третьим лавашом, смажьте майонезом и посыпьте тёртым сыром и свежей зеленью.
3. Заверните рулет как можно плотнее. Оберните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

Рулет с крабовыми палочками и сыром

1. Отварите яйца и натрите их на тёрке. Крабовые палочки мелко нарежьте (2 шт. оставьте для украшения). Сыр натрите на тёрке. В майонез добавьте выдавленный через пресс чеснок и смешайте его со сметаной.
2. Смажьте первый лаваш чесночным майонезом. Выложите слой сыра. Накройте вторым лавашом, смажьте майонезом. Выложите крабовые палочки и нарезанные листья салата. Накройте третьим лавашом и выложите натёртые яйца.
3. Заверните рулет как можно плотнее. Оберните в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Рулет с копчёной курицей и морковью

1. Сыр натрите на тёрке. Отварную морковь натрите на тёрке и смешайте с майонезом и чесноком. Копчёную грудку нарежьте кубиками или разделите на волокна.
2. Смажьте первый лаваш чесночным майонезом. Выложите слой копчёной грудки. Накройте вторым лавашом, смажьте майонезом.
- Выложите морковь с чесноком и майонезом. Накройте третьим лавашом, смажьте майонезом и посыпьте натёртым сыром.
3. Заверните рулет как можно плотнее. Заверните рулет в плёнку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

Рулет с красной рыбой и сливочным сыром

1. Смешайте сливочный сыр с майонезом и укропом. Порежьте красную рыбу тонкими пластинками. Маслины нарежьте кольцами.
2. Смажьте первый лаваш сырной намазкой. Выложите кусочки красной рыбы и листья салата. Накройте вторым лавашом, смажьте сырной намазкой. Выложите маслины и салатные листья. Накройте третьим лавашом и снова смажьте сырной намазкой.
3. Заверните рулет плотно, как можно плотнее. Заверните рулет в плёнку и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Перед подачей разрежьте рулеты на кусочки толщиной 2-3 см. Украсьте свежей зеленью, ягодами клюквы или гранатовыми зёрнами.
Полезные советы:
- Заворачивайте рулеты в плёнку плотно, чтобы они лучше пропитались.
- Дайте рулетам пропитаться хотя бы 1-2 часа, чтобы они держали форму при нарезке.
- Вариации начинки бесконечны: можно добавить грибы, ветчину, оливки или овощи.
#рулет #лаваш #закуска #рецепты #кулинария

Вместо ХОЛОДЦА! Нереально Вкусная Закуска на Праздничный стол

Ингредиенты:
- Куриные бедра — 4 шт.
- Вода — 1,2 л
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Специи по вкусу (кориандр, черный перец)
- Желатин — 15 г (+ 100 мл холодной кипяченой воды)
- Яйца перепелиные (вареные) — 6 шт.
- Зеленый горошек (замороженный) — по вкусу
- Гранат — для украшения
- Оливки — для украшения
- Петрушка — для украшения
- Чеснок (по желанию)
Приготовление:
- В кастрюлю положите куриные бедра, залейте 1,2 литра воды.
- Добавьте соль, специи, лук и морковь.
- Варите на среднем огне до готовности куриных бедер, не забывая снимать пенку.
- После того как бедра сварятся, вынимайте морковь и лук через 20 минут варки.
- Процеживайте бульон, чтобы избавиться от остаточных частиц.
- В небольшой ёмкости замочите желатин в 100 мл холодной кипяченой воды. Оставьте набухать на 50 минут.
- Растопите желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, затем добавьте его в процеженный бульон.
- Отделите мясо от костей, мелко нарежьте.
- Морковь нарежьте для украшения, вырезая формы по своему желанию.
- Яйца перепелиные нарежьте пополам.
- Оливки нарежьте мелкими кольцами.
- На дно формы (размер 25x12 см) налейте половину половника бульона с желатином и аккуратно распределите.
- На этот слой выложите яйца, красиво украсьте гранатом, оливками, зелёным горошком и петрушкой.
- Сверху залейте оставшимся бульоном с желатином.
- Поставьте форму в холодильник, чтобы первый слой застыл (около 1-2 часов).
- После того как первый слой застынет, разложите мясо, украсьте гранатом, оливками, зелёным горошком, петрушкой и яйцами, потом залейте оставшимся бульоном.
- Поставьте форму в холодильник на 5-6 часов до полного застывания.
Закуска готова! Приятного аппетита!
#закуска #заливное #холодец #рецепты #кулинария

Печенье за 7 минут! Хоть каждый День готовь, не надоедает. Рецепт без яиц и молочных продуктов.

Ингредиенты на 28 шт.
- Мука – 200 г
- Сахар – 100 г
- Мёд – 40 г
- Соль – ¼ ч.л.
- Растительное масло – 45 г
- Вода – 50 г
- Сода – 0,5 ч.л.
- Пряности (корица, имбирь, мускатный орех) – по вкусу
Процесс приготовления:
1. В небольшой кастрюльке соединяем 100 г сахара, 50 мл воды и 40 г мёда (я использую гречишный, так как он более ароматный). Перемешиваем и ставим на средний огонь. Нагреваем до появления пены, это занимает пару минут. Затем снимаем с огня — масса слегка осядет.
2. В горячую смесь кладём ¼ ч.л. соли и 0,5 ч.л. соды. Перемешиваем — сода взаимодействует с мёдом и образует пену (если мёд натуральный).
3. Добавляем 45 г растительного масла в горячую смесь и тщательно перемешиваем.
4. Просеиваем половину муки (100 г) с добавлением специй: по 0,5 ч.л. корицы, молотого имбиря и мускатного ореха. Замешиваем тесто лопаткой, так как оно горячее.
5. Добавляем оставшуюся муку (еще 100 г) и замешиваем тесто руками. По текстуре оно получается мягким, теплым и слегка липким, напоминающим пластилин.
6. Присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто тонким слоем. Если хотите, можете сделать слой толще.
7. С помощью рюмки вырезаем кружочки. Остатки теста собираем, раскатываем и повторяем процесс.
8. Печенье раскладываем на пергамент, оставляя расстояние между заготовками, так как они увеличатся в процессе выпечки.
9. Разогреваем духовку до 200 °C. Выпекаем печенье около 7 минут, пока оно не станет красивого золотистого цвета.
10. Сразу после выпечки перекладываем печенье на ровную поверхность и даём ему полностью остыть.
Советы:
- Мёд действительно должен быть натуральным, иначе сода может не "погаситься". Если мёд засахарившийся, лучше слегка его разогреть перед использованием.
- Добавление соды в горячую смесь — правильный шаг, но следите, чтобы смесь не перегрелась (не более 60–70 °C), иначе сода может утратить свои свойства.
- В рецепте указано 200 г муки, но консистенция теста может немного варьироваться из-за влажности муки. Если тесто получается слишком липким, можно добавить 10–20 г муки, но не больше, чтобы печенье не стало твердым.
- Количество специй указано как "по вкусу", но для 200 г муки идеально подойдут пропорции: 0,5 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. молотого имбиря, щепотка мускатного ореха (не больше, так как он очень ароматный). Эти пропорции можно варьировать в зависимости от предпочтений.
- 200 °C и 7 минут подходят для тонко раскатанного теста (около 2–3 мм). Если печенье толще, время выпечки можно увеличить до 10 минут.
- Если духовка печёт неравномерно, рекомендуется переворачивать противень через 4 минуты.
- Если пергамент некачественный, его лучше смазать тонким слоем растительного масла, чтобы печенье не прилипло.
- После выпечки и остывания храните печенье в герметичной банке или контейнере. Оно останется хрустящим в течение нескольких дней.
Горячее печенье мягкое, но после остывания становится хрустящим и еще более вкусным. Готовьте с удовольствием!
#печенье #рецепты #кулинария