Пеките хоть каждый день пока есть замороженные ягоды! Все смешали и в духовку: за 5 минут + выпечка!

Ингредиенты:
- Яйцо - 2 шт
- Мука - 240 г +1 ст.л.
- Разрыхлитель - 10 г
- Сахар - 160 г
- Соль - 1/3 ч.л.
- Кефир - 8 ст.л.
- Растительное масло - 8 ст.л.
- Ягоды - 300 г
Приготовление:
1. Начнём с приготовления теста. В миску разбиваю два яйца, добавляю щепотку соли для баланса вкуса и 160 г сахара. Всё хорошо перемешиваю — взбивать не нужно, достаточно перемешать венчиком или вилкой. Далее добавляю восемь столовых ложек растительного масла и восемь столовых ложек кефира. Всё снова перемешиваю.
2. Теперь добавляю 240 г муки, которую я заранее просеяла и разрыхлитель. Замешиваю тесто лопаткой. Оно должно получиться однородным, умеренно густым, так чтобы стекало с лопатки.
3. Добавляем ягоды. Мне понадобится 300 г замороженных ягод — сегодня я использую чёрную смородину. Ягоды смешиваю с одной столовой ложкой муки или крахмала, чтобы они не осели во время выпечки. Не размораживаю их заранее, сразу добавляю в тесто. Перемешиваю.
4. Размер моей формы — 29 на 22 см. Форму застилаю пергаментом. Добавляю тесто в форму и разравниваю. Выпекать буду в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 40 минут. Готовность проверяю деревянной зубочисткой — она должна выходить сухой.
5. Когда пирог готов, вынимаю его из духовки и даю немного остыть. Переворачиваю форму и пирог легко вынимается, так как совсем не прилип к бумаге.
Посыпаю сверху немного сахарной пудрой, и можно подавать к столу. Пирог получается мягким, воздушным, ароматным и очень-очень вкусным. Это один из моих любимых быстрых пирогов с замороженными ягодами — готовится просто, а выходит бесподобно.
#пирог #ягоды #пирогсягодами #выпечка #рецепты

Тонкие блинчики с очень вкусной начинкой. Всегда готовлю на масленицу, на прощенное Воскресенье.

Сегодня я приглашаю вас вместе со мной приготовить тонкие, нежные и очень вкусные блинчики на кефире с замечательной начинкой. Если вам интересно, как приготовить такую красоту и вкусноту, оставайтесь со мной, и мы будем готовить вместе.
Ингредиенты:
- Мука - 150 гр
- Яйца - 2 шт
- Кефир - 500 мл
- Молоко - 100 мл
- Масло растительное - 4 ст. ложки
- Сахар - 3 ч. ложки
- Соль - 1 ч. ложка
- Сода - 1/2 ч. ложки
Для начинки:
- Сыр Рикотта - 300 гр
- Красная рыба слабосоленая - 200 гр
- Огурец свежий - 1 шт
- Укроп - 1 ст. ложка
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Сначала приготовим блинное тесто на кефире. В миску разбиваем два яйца. У меня сегодня яйца первой категории, то есть среднего размера. К яйцам добавляю три чайные ложки сахара и одну неполную чайную ложку соли. Хорошо перемешиваю.
2. Теперь к яйцам просеиваю один стакан муки (150 граммов), добавляю стакан кефира и замешиваю тесто. Оно должно быть однородным, без комочков. После этого разбавляю тесто еще одним стаканом кефира (всего 250 мл) и добавляю половину чайной ложки пищевой соды. Снова тщательно перемешиваю.
3. Далее в тесто добавляю четыре столовые ложки растительного масла и немного молока. Тщательно перемешиваю до готовности. Тесто должно быть гладким и слегка густым, хорошо держаться на поверхности ложки. Накрываю миску крышкой и оставляю тесто на 15–20 минут настояться.
4. Пока тесто настаивается, подготовлю начинку для блинчиков. Я взяла 300 граммов рикотты (можно заменить хорошим творогом). К сыру добавляю один свежий огурец, нарезанный мелкими кубиками. Для этого сначала удаляю семена огурца с помощью чайной ложки, а затем нарезаю оставшуюся часть.
5. Мелко нарезаю небольшой пучок свежего укропа и добавляю его к сыру и огурцу. Также использую 200 граммов слабосоленой семги, нарезанной мелкими кубиками. Все ингредиенты перемешиваю, добавляю половину чайной ложки соли и немного молотого черного перца. Готовую начинку убираю в холодильник.
6. Тесто настоялось, можно выпекать блинчики. Разогреваю сковороду на среднем огне. Для первого блина смазываю сковороду растительным маслом, дальше этого делать не нужно, так как масло уже есть в тесте. Наливаю черпачок теста в центр сковороды и равномерно распределяю. Выпекаю блины с обеих сторон до румяной корочки. Каждый готовый блин перекладываю на тарелку.
Блинчики получаются очень тонкими, нежными и аппетитными. Начинаю их фаршировать: кладу немного начинки на один край блина и сворачиваю в виде конвертика или рулета. Затем разрезаю рулетики наискосок и укладываю на блюдо.
#блины #блинысначинкой #блинысрыбой #рецепты #кулинария

Как нашла этот рецепт, стала покупать самую дешевую красную рыбу. По вкусу как семга!

Ингредиенты:
- Горбуша - 1-1,5 кг
- Морковь - 2 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Майонез - 100 гр.
- Сметана - 100 гр.
- Лимонный сок - 2 ст. ложки.
- Соль, перец - по вкусу.
- Петрушка - небольшой пучок.
Приготовление:
1. Нарезаем рыбу порционными кусочками, с двух сторон солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
2. Смешиваем 100 граммов майонеза со 100 граммами сметаны. Добавляем соль, смесь перцев и мелко нарезанную зелень петрушки. Все тщательно перемешиваем.
3. В пищевой пакет перекладываем рыбу, отправляем к ней соус и тщательно перемешиваем. Даем промариноваться 30 минут.
4. Две луковицы нарезаем кубиком и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Две моркови натираем на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем до готовности. В конце приготовления солим и перчим по вкусу.
5. Форму для запекания смазываем растительным маслом. На дно формы отправляем обжаренные овощи, а поверх них выкладываем рыбу. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
По этому рецепту горбуша получается очень нежной и сочной, по вкусу она напоминает семгу. Если один раз так приготовить, уверяю, этот рецепт станет вашим фаворитом!
#рыба #горбуша #семга #рецепты #кулинария