Душевно о Еде

Сегодня готовим: Брускетта с креветкой и авокадо Что нужно: ❖Маленькие очищенные вареные креветки 450 г ❖Помидоры 2 штуки ❖Кетчуп 2 столовые ложки ❖Коричневый сахар 1 столовая ложка ❖Чеснок 1 зубчик ❖Рубленая петрушка 1 столовая ложка ❖Оливковое масло 2 столовые ложки ❖Рисовый уксус 1,5 столовых ложек ❖Соль по вкусу ❖Молотый черный перец по вкусу ❖Французский багет 13 кусков Что делать: Оставьте 13 целых креветок, а остальные мелко порежьте и переложите в миску. Добавьте мелко нарезанные помидоры (1 стакан), кетчуп, коричневый сахар, измельченный чеснок и петрушку. Залейте оливковым маслом и уксусом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте пленкой и отправьте в холодильник на не

Сегодня готовим: Швабские булочки Что нужно: ❖Творог — 180 г ❖Мука пшеничная — 380 г ❖Дрожжи (сухие, без горки) — 1,5 ч. л. ❖Масло сливочное (комнатной температуры) — 70 г ❖Сахар — 60 г ❖Яйцо куриное (СО) — 2 шт ❖Соль — 0,5 ч. л. ❖Желток яичный (сырой) — 1 шт ❖Глазурь — по вкусу Что делать: В чашу выложить все ингредиенты, кроме желтка и глазури. Замесить мягкое и податливое тесто. Разделить тесто на 16 шариков. Выложить на пергамент и чуть приплюснуть. Убрать в теплое место на 1,5-2часа. Желток развести пополам с водой или молоком и смазать лепешки. Духовка разогрета на 200. Отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут - ориентируйтесь на свою духовку. Немного остудить и украсить в

Сегодня готовим: Муссовый торт Что нужно: ❖Бананы - 2 шт. (400 г) ❖Печенье песочное - 200 г ❖Масло сливочное - 90 г ❖Сметана - 400 г ❖Молоко - 100 мл ❖Желатин - 1 ст. ложка (10 г) ❖Сахар - 60 г ❖Какао-порошок - 3 ст. ложки ❖Шоколад для украшения - 10 г Что делать: Печенье можно использовать любое. В стакан налейте 100 мл воды, всыпьте желатин и оставьте для набухания. Приготовьте основу. Для этого измельчите печенье в крошку. Для измельчения печенья можно использовать как блендер, так и обычную скалку. Если вы решили воспользоваться вторым вариантом, поместите печенье в пакет, выложите его на твёрдую ровную поверхность и раскатайте скалкой. Сливочное масло растопите и всыпьте в него

Сегодня готовим: Торт без выпечки Что нужно: Для коржей: ❖Сгущенное молоко - 1 банка (380 г) ❖Мука - 2 стакана ❖Яйцо - 1 шт. ❖Сода (гашеная) - 1 ч.л. ❖Для заварного крема: ❖Молоко - 166 мл ❖Масло сливочное - 116 г ❖Сахар - 0,75 стакана ❖Яйцо - 1 шт. ❖Мука - 1 ст.л. Для шоколадной глазури: ❖Масло сливочное - 25 г ❖Молоко - 2 ст.л. ❖Сахарная пудра - 2 ст.л. ❖Какао - 1 ст.л. Для украшения: ❖Шоколад (или конфетка шоколадная) ❖Ягоды Что делать: Все ингредиенты смешать, замесить тесто. Разделить тесто на несколько частей (у меня получилось 10), раскатать коржи. Тесто нежное, поэтому лучше это делать на доске и с нее выкладывать коржи на сковороду. Тесто будет липкое, поэтому периодически прис

Сегодня готовим: Пряники Пасхальные Что нужно: ❖Мёд 250 гр ❖Сахар 250 гр ❖Куриные яйца 3 шт. ❖Сливочное масло 100 гр ❖Сода пищевая 1.5 чайн.л. ❖Мука 7 стак. ❖Корица по вкусу ❖Имбирь по вкусу ❖Гвоздика по вкусу ❖Какао-порошок 2 стол.л. ДЛЯ ГЛАЗУРИ: ❖Яичные белки 1 шт. ❖Сахарная пудра 1 стак. ❖Лимонный сок 2 стол.л. ❖Пищевой краситель 20 гр. Что делать: На небольшом огне растопить масло, мед и сахар. Добавить специи и остудить до комнатной температуры. В отдельной миске тщательно взбить яйца и добавить в остывший пряный сироп. Постепенно добавить муку с содой и какао, вымесить мягкое, эластичное тесто. Оставить в холодильнике на несколько часов (а лучше на ночь). Раскатать тонко тесто, вы

Сегодня готовим: Кулич с виски Что нужно: ❖ прессованные дрожжи – 100 г ❖ молоко – 350 мл ❖ сметана – 300 г ❖ сливочное масло – 300 г ❖ сахар – 3 чашки ❖ вяленая клюква – 200 г ❖ светлый изюм – 100 г ❖ яичные желтки – 8 штук ❖ соль – 1/3 ч.л. ❖ мука – 1,8 кг ❖ виски – 50 мл ❖ экстракт – ароматизатор "Ром" - 5 мл Что делать: 1. В теплое молоко раскрошить дрожжи, добавить одну ложку сахара, одну ложку муки. Все перемешать, накрыть крышкой и убрать в теплое место, где нет сквозняков. 2. В растопленное масло добавить сахар, соль, сметану, желтки и размешать. Добавить ароматизатор, хорошо перемешать. 3. Клюкву залить виски. 4. Если опара подошла, то ее нужно соединить со смесью с желтками и

Сегодня готовим: Кулич без яиц Что нужно: ❖ чистый натуральный йогурт – 250 мл ❖ сахар – 150 г ❖ ванильный сахар – 1 пакетик ❖ сода – ¾ ч.л. ❖ топленое сливочное масло – 75 г ❖ пшеничная мука – 175 г ❖ щепотка мускатного ореха ❖ растительное масло ❖ цукаты ❖ шоколадные капли – 2 ст.л. Что делать: 1. Йогурт вылит в миску, туда же насыпать соду, хорошо перемешать и отложить в сторону. 2. Просеять муку, добавить сахар и ванильный сахар, мускатный орех и шоколадные капли. Влить охлажденное топленое сливочное масло. Тщательно перемешать до однородной массы и добавить цукаты. 3. Смешать обе массы. Смазать растительным маслом формы и выложить в них тесто. 4. Поставить будущий кулич в духовку,

Сегодня готовим: Тирамису Что нужно: ❖ Печенье "Юбилейное" — 400 Грамм (3 пачки) ❖ Сыр Маскарпоне — 250 Грамм ❖ Сливки 30% — 200 Миллилитров ❖ Кофе натуральный молотый — 2 Ст. ложки ❖ Какао — 2-3 Ст. ложек ❖ Сахарная пудра — 100 Грамм ❖ Коньяк — 1 Ст. ложка Что делать: Варим кофе без сахара. Нам понадобится его примерно стакан. Поставим кофе остывать, затем добавим в него коньяк. Взбиваем сливки с сахарной пудрой в крепкую стойкую массу. Затем добавляем взбитые сливки небольшими порциями в маскарпоне, взбиваем до однородности. Первый слой печенья я не смачивал в кофе, но вы можете смочить. Выкладываем печенье на блюдо или в форму с бортиками, если крем у вас получился немного жидким

Сегодня готовим: Брускетта с помидорами Что нужно: ❖ Белый хлеб 4 куска ❖ Помидоры 3 штуки ❖ Оливковое масло 30 мл ❖ Чеснок 3 зубчика ❖ Бальзамический крем 10 г ❖ Свежемолотый черный перец по вкусу ❖ Соль по вкусу ❖ Зелень 30 г Что делать: Поджарить хлеб на сухой сковородке или в духовке до золотистой корочки. В духовке это займет три-пять минут (в зависимости от размера ломтя хлеба) при температуре 200 градусов. Помидоры нарезать кубиками с ребром около полсантиметра. Мелко нарубить три зубчика чеснока. Разогреть сковороду, плеснуть в нее немного оливкового масла и высыпать в него помидоры и чеснок. Готовить их минуту-другую, просто чтобы прогреть, не потеряв вкуса свежего помидора. То

Сегодня готовим: Окрошка с копченой курицей Что нужно: ❖5–6 варёных картофелин; ❖6 варёных яиц; ❖4–5 свежих огурцов; ❖10–12 редисок; ❖1 пучок зелёного лука; ❖½ пучка укропа; ❖½ пучка петрушки; ❖2 копчёных куриных окорочка; ❖соль — по вкусу; ❖щепотка лимонной кислоты; ❖сметана — по вкусу; ❖газированная минеральная вода — по вкусу. Что делать: Нарежьте картошку и яйца, а также огурцы и редис кубиками. Измельчите зелень. Снимите шкурку с окорочков и нарежьте курицу небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты. Добавьте соль, лимонную кислоту и сметану. Влейте минеральную воду и хорошо перемешайте. Готовьте с нами! Готовьте сами!