4 кг баклажанов,20 головок чеснока,по 10 стручков сладкого и горького перца, 500 мл 9%-ного уксуса,соль по вкусу. Баклажаны вымыть,нарезать тонкими ломтиками (примерно 3-4 мм) и обжарить в растительном масле (масла жалеть не надо!).Обжаренные кусочки уложить в большую посуду слоями,каждый слой промазать следующей смесью - пропущенные через мясорубку перец и чеснок,уксус и соль.Накрыть посуду крышкой и поставить баклажаны под гнет на 3 дня при комнатной температуре.После этого разложить приправу в банки (желательно с завинчивающимися крышками).Употреблять приправу с мясом,рыбой,макаронами и др. блюдами.
Нет комментариев