Полезные советы от любимой бабушки

Слоёные булочки с кунжутом (в духовке, без дрожжей) Эти булочки получаются невероятно мягкими, ароматными и с хрустящей корочкой. Подавайте их тёплыми, с чаем или любыми соусами. Ингредиенты: (Объём стакана — 200 мл) - Мука — 700 г (5,5 стакана) - Молоко (тёплое) — 180 мл (на 1 пальчик меньше полного стакана) - Яйца — 2 шт. (один белок оставить для смазывания) - Йогурт (любой средней густоты) — 180 г (5 столовых ложек) - Растительное масло (рафинированное) — 160 мл (на 1 пальчик меньше полного стакана) - Разрыхлитель — 15 г (1,5 пакетика) - Соль — 1,5 ч. л. (18 г) - Сахар — 1 полная столовая ложка (20 г) Для начинки: - Отварной картофель — 500 г - Твёрдый сыр (натёртый) — 100 г - Сливочное масло — 2 ст. л. - Петрушка, чёрный перец, соль — по вкусу Для посыпки: - Кунжут (обычный или поджаренный) Приготовление: 1. В миске смешайте тёплое молоко, яйца (оставив один белок), йогурт, растительное масло, соль и сахар. 2. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом оставаться мягким. Совет: Количество муки может варьироваться в зависимости от её качества, поэтому добавляйте её постепенно. 3. Отварите картофель до мягкости, разомните в пюре. 4. Добавьте натёртый сыр, сливочное масло, мелко нарезанную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте. 5. Разделите тесто на 16 равных частей и сформируйте шарики. 6. Каждый шарик раскатайте в лепёшку, положите в центр немного начинки и тщательно защипните края. 7. Придайте булочкам круглую или овальную форму. 8. Смажьте булочки оставленным белком. 9. Обваляйте их в кунжуте так, чтобы семена равномерно покрыли поверхность. 10. Разогрейте духовку до 180°C. 11. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. 12. Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Советы: - Поджаренный кунжут: Если хотите более насыщенный вкус, слегка обжарьте кунжут на сухой сковороде перед использованием. - Дополнительный аромат: В тесто можно добавить щепотку сушёного чеснока или паприки. - Отдых теста: Дайте сформированным булочкам постоять 10–15 минут перед выпечкой, чтобы они стали более пышными. Приятного аппетита! 😊 #булочки #кунжут #рецепты #кулинария

Классный способ, надо запомнить! 😲 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Мягкие пирожки с яблоками на венском тесте. Секрет моего любимого рецепта! Когда хочется чего-то особенного и домашнего, я всегда готовлю эти нежные пирожки с яблоками — их аромат просто невозможно забыть! Для теста: - Яйца — 2 шт. - Сахар — 120 г - Молоко — 250 мл - Прессованные дрожжи — 18 г (или 6 г сухих) - Сливочное масло — 100 г - Пшеничная мука — 600 г - Соль — 1/2 ч. л. - Цедра лимона (по желанию) - Ванильный сахар — 8 г Для яблочной начинки: - Яблоки (твердые) — 1,3 кг (примерно 7 шт.) - Сахар — 4 ст. л. - Сливочное масло — 1 ст. л. - Корица — по вкусу Для выпечки: - Взбитое яйцо — для смазывания Приготовление: 1. В миске раскрошите дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 125 мл тёплого молока. Перемешайте и добавьте 4 ст. л. просеянной муки. Тесто должно получиться густотой как на оладьи. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока опара не поднимется "пенной шапкой". 2. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и яйца. Взбейте венчиком до однородности. 3. Соедините опару с яичной смесью, влейте оставшееся тёплое молоко и растопленное сливочное масло. По желанию добавьте натёртую лимонную цедру. 4. Постепенно вводите просеянную муку и замешивайте мягкое, слегка липкое тесто. Вымешивайте его 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и однородным. 5. Миску смажьте растительным маслом, выложите тесто, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 2,5–3 часа. За это время обомните тесто 2 раза через каждые 40 минут. Готовим яблочную начинку: 1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. 2. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте сахар и перемешайте. Выложите яблоки и обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты, чтобы они стали мягкими, но сохраняли форму. 3. Переложите яблоки на сито, чтобы стёк лишний сок, а затем дайте им остыть. Перед использованием присыпьте корицей по вкусу. Формируем пирожки: 1. Готовое тесто разделите на 20–23 кусочка по 50 г. Каждую часть округлите и оставьте под полотенцем на 10 минут, чтобы тесто "отдохнуло". 2. Каждый шарик теста раскатайте в лепёшку, положите в центр 1 ст. л. яблочной начинки, защипните края и сформируйте пирожок. Швом вниз выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. 3. Накройте пирожки полотенцем и оставьте подходить на 40–60 минут, пока они не увеличатся в объёме. 4. Выпекаем: - Разогрейте духовку до 180°C. - Смажьте пирожки взбитым яйцом. Выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета. - Готовые пирожки переложите на решётку, чтобы они остыли, но можно оставить их и на противне. Совет: Пирожки сохраняют мягкость и свежесть даже на следующий день. Если хотите, можете заморозить их после выпечки — при разогреве они останутся такими же вкусными. Приятного аппетита и удачной выпечки! 😊 #пирожки #яблоки #тесто #рецепт #кулинария

Столько лет прожила и не знала, что рыбу чистят ложкой! 😲 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Очень красиво! Можно добавить внутрь дроблёные орехи с сахаром - получится настоящая вкуснятина! #совет #секрет #хитрость #лайфхак

ВСЕГО 5 МИНУТ И ВКУСНЕЙШАЯ СЫРНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША ГОТОВА Очень вкусная закуска из лаваша — максимально сырная и быстрая в приготовлении. Для этого рецепта подойдёт любая колбаса, ориентируйтесь на свой вкус. Я использовала молочные сосиски и копчёные колбаски. Ингредиенты: - Лаваш — 1 шт. - Сосиски — 2 шт. - Копчёные колбаски — 4 шт. - Твёрдый сыр — 200 г - Свежий укроп — 1 пучок - Соус сацебели — 2 ст. л. - Майонез — 3 ст. л. - Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. К сосискам натираю 200 г твёрдого сыра на крупной тёрке. 2. Копчёные колбаски нарезаю мелким кубиком. 3. Добавляю пучок свежего ароматного укропа, мелко порубленного. Готовим заправку: 1. В миске смешиваю: – 2 ст. л. соуса сацебели – 3 ст. л. майонеза – Соль и перец по вкусу 2. Всё тщательно перемешиваю и соединяю с начинкой. Совет: Можно добавить щепотку сушёного чеснока или немного паприки для усиления вкуса. Формируем рулет: 1. Раскрываю лаваш и равномерно распределяю начинку по всей поверхности. 2. Аккуратно сворачиваю в тугой рулет. Подготовка к обжарке: 1. В небольшой миске взбиваю 2 яйца. 2. Добавляю сметану (1–2 ст. л.) и гранулированный чеснок (по вкусу). 3. Всё тщательно перемешиваю до однородности. 4. Нарезаю рулет на кусочки шириной примерно 3 см. 5. Каждый кусочек обмакиваю в яичную смесь и выкладываю на разогретую сковороду. Обжариваем: 1. Обжариваю на среднем огне до появления золотистой хрустящей корочки с двух сторон. 2. Подаю горячими — со сметаной, кетчупом, зеленью или просто так! Совет: Можно также запечь рулет в духовке при 180°C до румяной корочки — это облегчит процесс и уменьшит количество масла. Дополнительные рекомендации: - Отлично подойдёт тонкий армянский лаваш — он хорошо сворачивается и становится хрустящим. - Вместо майонеза можно взять греческий йогурт — получится легче. - Не любите сацебели? Попробуйте заменить его на кетчуп или томатный соус с каплей бальзамика. #закуска #лаваш #рецепты #кулинария

Гречневые котлеты с соусом, который решает все Для котлет: - Гречка - 1 стакан (180 гр) - Вода - 2 стакана - Яйцо - 1 шт (крупное) - Лук - 1 шт - Морковь - 1 шт - Чеснок - 2 зубчика - Соль - по вкусу - Копченая паприка - 1 ч.л. - Смесь перцев - 0,5 ч.л. - Панировочные сухари - для панировки - Подсолнечное масло - для жарки Для соуса: - Болгарский перец крупный - 0,5 шт, если не большой, то 1 шт - Чеснок - 2 зубчика - Сметана - 250 гр - Подсолнечное масло - для жарки - Укроп - пара веточек #гречка #котлеты #рецепты #кулинария

Обалденная пицца на сковороде за 10 минут 🍕 - 1 яйцо - 5 ст. л. сметаны - 5 ст. л. муки - немного соли Начинка - по вкусу 😍 Всё перемешать и вылить на разогретую сковородку. Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты на маленьком огне. Затем переворачиваем и смазываем кетчупом или аджикой. Добавляем начинку и жарим под крышкой пока не расплавится сыр. Это очень вкусно! #пицца #рецепты #кулинария

Секрет повара: как оживить вчерашние макароны за 1 минуту! Макароны слиплись? Не спеши выбрасывать! Залейте их кипятком, поставьте на плиту, доведите до лёгкого кипения и перемешайте вилкой. Макароны станут как свежие — рассыпчатые и вкусные, будто только что сварили! Пользуйтесь на здоровье! 😊 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Вы когда-нибудь готовили такой завтрак? Невероятно вкусно — всего за 5 минут! #совет #секрет #хитрость #лайфхак