Предыдущая публикация
РЫБЫ ЧЕРНОГО МОРЯ
Отдыхая на Черном море, стоит обязательно познакомиться с местными рыбными деликатесами. Местные виды рыб, такие как барабулька, тюлька и калкан, зачастую менее известны, чем привычные нам привозные.
🐡 Как выбирать черноморскую рыбу
✅ Местные рынки. Рыба на рынках Сочи под строгим контролем, но лучше всего договариваться с рыбаками и пробовать свежий улов. Возможности ловли рыбы с берега или лодки также достаточно широки.
✅ Качество. Выбирая рыбу в аквариуме или на льду, обратите внимание на:
- Чешуя должна быть блестящей и ровной
- Глаза ясные и прозрачные
- Плоть должна восстанавливаться после нажатия
- Жабры яркие, влажные
- Запах свежий морской, без затхлости
✅Замороженная рыба. При покупке замороженной рыбы обратите внимание на качество. Некоторые виды, как горбыль или сарган, теряют во вкусе после заморозки. Барабулька и хамса меньше поддаются этим изменениям, если их правильно разморозить.
🐡Рекомендации по приготовлению
Барабулька. Часто готовится на гриле или запекается в духовке с лимоном и зеленью.
Калкан. Отлично подходит для запекания, часто подается с легким соусом.
Сарган. Можно нафаршировать и запечь с овощами.
🐡 Заключение
Пробуя черноморскую рыбу, не только обогатите свой гастрономический опыт, но и поддержите местных производителей. Зная, как выбрать свежую и качественную рыбу, вы сможете насладиться всеми красотами морской кухни.
⁉ А какую рыбу вы предпочитаете есть на Черном море? И какая рыба самая вкусная? 👌 Поделитесь своими впечатлениями ‼
Следующая публикация
Нет комментариев