Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
B фарш рис не кладу, а дoбавляю кое-что другое. Блaгодаря этому ингредиенту перцы получаются намного вкуснее
Нам потребуется:
Болгарский перец 8 шт.
Говяжий фарш 300 г
Свиной фарш 200 г
Помидор 3 шт.
Красный перец 1 щеп.
Зеленый лук 1 пуч.
Чеснок 2 зуб.
Хмели-сунели по вкусу
Кинза 1 пуч.
Сметана 7 ст. л.
Пшено 100 г
Аджика 2 ст. л.
Томатный соус 4 ст. л.
Как приготовить:
Пшено промойте до прозрачной воды, залейте кипятком, оставьте на 30 мин., чтобы вышла горечь, после этого воду слейте. Перцы промойте, извлеките семечки.Смешайте оба вида фарша, добавьте нарезанные мелко помидоры, кинзу, зеленый лук, а также все специи и пшено. Посолите, тщательно перемешайте массу. Полученной массой нафаршируйте перцы. Уложите заготовки вплотную в толстостенную кастрюлю.
Cмешайте сметану, томатный соус, жидкую аджику и залейте этой смесью перцы. Если необходимо, посолите. Поставьте кастрюлю на плиту, после закипания уменьшите огонь и тушите перцы под крышкой 35–40 мин.
Закусочный картофельный торт с начинкой 🍲
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Яйца - 2 шт.
Мука - 5 ст.л.
Яйца для начинки - 3 шт.
Сыр плавленый - 2 шт.
Грибы - по желанию.
Лук - 1 шт.
Сахар - 1,5 ч.л.
Уксус - 2 ст.л.
Свежая зелень (петрушка, укроп) - 20 г.
Майонез - 4 ст.л.
Сметана - 4 ст.л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
Подготовьте все продукты для приготовления блюда. Клубни картофеля очистите от кожицы, тщательно вымойте, натрите на мелкой терке. Картофельную стружку поместите в глубокую емкость, присыпьте солью, перемешайте, отставьте на 10 минут в сторону, чтобы картофель пустил сок.
В это время замаринуйте лук. Головку лука очистите, нарежьте тонкими полосками, залейте горячей водой, чтобы она слегка покрыла овощ. Добавьте уксус, сахар и соль, перемешайте, отставьте мариноваться на 15 минут.
Картофель руками полностью отожмите от жидкости, слейте ее. Вбейте в картофель яйца, добавьте муку. Смесь тщательно перемешайте до однородности.
Небольшую сковороду хорошо разогрейте на плите, поверхность смажьте растительным маслом, выложите 3 ст.л. картофельной массы, разровняйте по всему периметру сковороды.
Жарьте картофельный корж 2 минуты с одной стороны, после переверните на другую сторону, жарьте до румяности.
Таким образом пожарьте другие коржи одинаковой толщины. Должно получиться 6-7 шт.
Подготовьте начинку. Яйца заранее сварите вкрутую, натрите их на мелкой терке. Плавленые сырки немного подморозьте в холодильнике, чтобы они стали тверже, затем измельчите на терке. Свежую зелень мелко накрошите ножом.
На плоскую тарелку выложите один картофельный корж. Сметану и майонез смешайте, небольшое количество полученного соуса нанесите на корж с одной стороны, размажьте.
Сверху выложите часть измельченных яиц.
Маринованный лук отожмите от маринада, небольшую порцию выложите на яйца.
Следующий слой сделайте из тертого плавленого сыра и зелени.
Сверху уложите второй слой, смажьте соусом, выложите все компоненты начинки. Таким образом сформируйте другие слои, пока не закончатся подготовленные продукты.
Верхний слой смажьте соусом, украсьте измельченным зеленым луком и дольками жареных грибов. Также можно у красить торт на свое усмотрение.
Поставьте его в холодильник на несколько часов для охлаждения и пропитки слоев.
Очень простой и быстрый рецепт приготовления медового торта со сметанным кремом! 🍰
Ингредиенты:
мука 140 г
яйца (маленькие) 3 шт. или 2 шт.(больших)
сахар 80 г
мёд 3 ст.л.(жидкий)
разрыхлитель 2 ч.л.
сметана 400 г
сахарная пудра 70 г
арахис жареный 70 г
В миску кладём яйца 3 шт., добавляем сахар 80г. и взбиваем миксером до пышной массы 3 минуты.
Добавляем 3 ст.л. жидкого мёда, всыпаем 140 г. муки, разрыхлитель 2 ч.л. и всё перемешиваем миксером.
Выкладываем тесто на противень с пергаментом 25 на 30 см. Выпекаем корж 10 -15 минут при 180°С.
К отвешенной сметане 400г (можно взять просто жирную сметану), добавляем сахарную пудру 70 г. и перемешиваем.
Обрезаем края у бисквита. Это будет крошка.
Делим бисквит на 4 части.
Промазываем каждый корж и бока торта нашим сметанным кремом.
В блендер кладём наши обрезки бисквита, 70 г. жаренного арахиса и всё измельчаем.
Посыпаем торт со всех сторон. Даём пропитаться в холодильнике пару часов.
"Ленивые колдуны" Очень простые и вкусные тефтели.
Ингредиенты: -500 гр. фарша
-1 кг сырых картофелин
-2-3 шт сырой моркови -3 яйца
-1-2 луковицы
-250 г тёртого сыра -2 ст.л кукурузного крахмала, (можно и картофельный крахмал или просто мука)
-соль,
перец по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь натереть на тёрке , добавить фарш, яйцо, соль, крахмал, перец и лук, сделать тефтели. Уложить в форму для запекания, залить подливкой (кто которую любит).
По желанию, можно тефтели предварительно пожарить.
Рецепт моей подливы:
Сливки 100 мл + томатный сок 100 мл + чеснок + соль.
Запекать при 180-200 градусов примерно 40-50 минут.
Солянка.
Ингредиенты:
Свинина - 250 г
Говядина - 250 г
Колбаса сырокопченая - 150 г
Сосиски - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 1 шт
Соленые огурцы - 2 шт
Томатная паста - 1 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт
Приготовление:
1. Свинину и говядину(можно использовать другие виды мяса) залить холодной водой, положить целую морковь и один лук, варить 1,5 часа.
2. Второй лук и огурцы нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, до золотистого цвета, затем положить огурцы и тушить 5 минут, добавить томатную пасту, налить половник бульона и тушить 10 минут.
3. Мясо вытащить из бульона. Колбасу и мясо нарезать на кубики, а сосиски кружочками.
4. Из бульона вытащить лук и морковь(они больше не пригодятся) добавить зажарку, варить примерно 10 минут, затем добавить мясные изделия и варить еще 10 минут.
5. Снять с огня, положить лавровый лист, дать настояться. При подаче можно украсить маслинами, лимоном и заправить сметаной.
Приятного аппетита!
Беляши (перемячи) с мясом в духовке🔥
Ингредиенты
Тесто:
Молоко — 250 мл.
Дрожжи — 7 г сухих или 20 г свежих
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Масло слив. (или слив. маргарин) — 50 г.
Сок лимона — 2 ст. ложки (необязательно).
Мука — 500 г.
Начинка:
Фарш (у меня говяжий, жирный) — 500 г.
Лук — 350 г.
Картошка — 250 г.
Соль — по вкусу.
Специи — по вкусу (у меня черный перец, паприка, кумин).
Для смазывания — 1 яйцо.
По желанию добавить по кусочку слив. масла в каждый беляш.
Сначала готовим тесто: в молоко комнатной температуры добавляем сахар, размешиваем и следом добавляем дрожжи, даем им хорошо разойтись.
Далее добавляем яйцо, растопленное сливочное масло, соль, все перемешиваем. Начинаем понемногу вводить муку. На этом этапе я добавляю в тесто лимонный сок — с ним готовая выпечка дольше остается мягкой и не черствеет. Но этот ингредиент необязателен, его можно исключить.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто и убираем его подниматься на 1-1,5 часа.
Пока поднимается тесто, делаем начинку: в фарш добавляем мелко порезанный лук, порезанную мелкими кубиками картошку. Начинку можно сделать чисто мясную, исключив картошку.
Солим, добавляем по своему вкусу приправы, все перемешиваем и даем начинке постоять минут 40 или час, чтобы лук хорошо промариновался, а фарш впитал в себя аромат специй.
Формовка: теперь, когда тесто подошло, начинаем лепить беляши. Делим тесто на 13 колобков. Каждый колобок теста раскатываем, кладем щедро начинку и лепим беляш.
Готовые и разложенные на противне беляши оставляем на расстойке, минут 15. Затем смазываем их яйцом и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку.
Выпекать при t 180°C в среднем 35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Когда беляши готовы, кладем на каждый из них (в серединку) небольшой кусочек сливочного масла для сочности. Сливочное масло можно не добавлять в готовые беляши, а вместо него налить в отверстия мясной бульон (за минут 10 до готовности).
Салат "Выручалочка" готовится очень быстро и просто🥕🥕🥕
Ингредиенты:
Сыр - 200 г.
Ветчина - 300 г.
Огурцы - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Морковь по-корейски - 150-200 г.
Майонез - 100 г.
Горчица дижонская - 2 ч.л.
Кунжут – для присыпки
Отдельно приготовьте заправку. В пиалке смешайте майонез и дижонскую горчицу. Затем заправку поместите в кондитерский мешок или наносите ее на слои с помощью ложки.
На тарелку установите формовочное кольцо диаметром 16-19 см. Дно тарелки смажьте приготовленным соусом. Сыр натрите на крупной терке, половину сыра уложите внутрь формовочного кольца, смажьте заправкой.
Ветчину сначала нарежьте тонкими слайсами, после нашинкуйте полосками. Ветчину разделите на 2 части, одну часть выложите на сыр, сверху нанесите соус.
Далее опять сформируйте слой из сыра, смажьте заправкой.
Сверху выложите вторую часть нарезанной ветчины , нанесите тонкий слой соуса.
Свежие огурцы ополосните, очистите от кожицы, нарежьте тонкой соломкой, выложите следующим слоем. Майонезной заправкой смазывать не нужно.
Яйца заранее сварите «вкрутую», очистите и охладите. Белок и желток натрите на крупной терке, уложите на слой огурцов. Яйца также смажьте соусом.
Морковь по-корейски отожмите от маринада, длинные полоски моркови разрежьте пополам. Морковь по-корейски выложите верхним слоем салата, смазывать соусом не нужно.
Салат поставьте в холодильник на несколько часов для пропитки и охлаждения. Обязательно накройте пищевой пленкой. При подаче салат присыпьте зернами кунжута.
Опытные хозяйки знают, что в духовке ребрышки чаще всего получаются жестковатыми и сухими. Нарушим правила новым рецептом с добавлением острого соуса-маринада, который поможет сделать ребрышки нежнее шашлыка.
Для приготовления нам понадобится 1,2 килограмма свиных ребрышек, 300 граммов лука, 4 зубчика чеснока, столовая ложка сахара, 20 граммов сливочного масла, 150 граммов кетчупа, 7 столовых ложек соевого соуса, половина чайной ложки кориандра и черный молотый перец.
Сначала нам нужно сделать особый соус-маринад. Обжариваем до прозрачности нарезанный полукольцами лук, затем добавляем к нему сливочное масло и сахар, карамелизуем лук. Когда он приобретет приятный карамельный цвет, добавляем черный перец, кетчуп, мелко нарезанный чеснок.
Сами ребра выкладываем на фольгу и смазываем соусом. Накрываем сверху также фольгой и закрепляем края. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на час.
Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 10 минут для получения хрустящей корочки.
загрузка
Показать ещё