Волшебный рецептик

Гречка по-царски. Рецепт самой вкусной гречки, которую вы когда-либо пробовали. Сегодня я готовлю обед для своей семьи — это будет гречка по-царски. Готовлю её уже не один десяток лет, и такой способ нам очень нравится. Решила поделиться этим рецептом с вами. Возможно, кто-то ещё не знает такого способа приготовления гречки. Берите на вооружение, потому что рецепт действительно супер! Ингредиенты: - 2 стакана гречки (обжаренной) - 0.5 кг. мяса (у меня свинина) - 2 крупные моркови - 2 крупные луковицы - лавровый лист - перец молотый душистый - перец чёрный - 2 ст. ложки сахара - 6 зубчиков чеснока - 0.5 литра любого соуса или томата Приготовление: 1. Для приготовления нам понадобится казанок. У меня это утятница, в которой я всегда готовлю плов, булгур с мясом и, конечно, гречку по-царски. Ставим утятницу на огонь и раскаливаем. 2. Теперь о продуктах. Нам понадобится мясо — любое, которое вы любите. Это может быть курица, говядина, свинина или баранина. Ещё нужны гречка, морковь и лук. 3. Когда утятница раскалилась, наливаем растительное масло без запаха и обжариваем мясо. Можно использовать сковороду, но мне нравится готовить в утятнице — так получается ароматнее. Обжариваем мясо до тех пор, пока из него не выйдет вся влага и оно начнёт жариться в масле. 4. На этом этапе добавляем лук. Я нарезала две крупные луковицы кубиками. Перемешиваем и обжариваем всё вместе. Крышкой не накрываем, чтобы лишняя влага испарилась. Когда лук станет мягким и начнёт обжариваться, добавляем натёртую на крупной тёрке морковь. У меня две большие морковки. Если не любите натирать морковь, можете нарезать её полукольцами или соломкой. Но натёртая морковь отдаёт больше сока и сладости, что делает блюдо вкуснее. 5. Морковь обжариваем вместе с луком и мясом до лёгкой румяности. Теперь добавляем чеснок — у меня шесть крупных зубчиков, которые я просто раздавила ножом. Перемешиваем. 6. Берём два стандартных стакана гречки. Хорошо промываем её под проточной водой и отправляем в утятницу. Перемешиваем гречку с овощами и мясом, чтобы она впитала весь сок и жир. Оставляем на небольшом огне минут на 10, чтобы гречка впитала все ароматы. 7. Теперь добавляем соус. У меня домашний кетчуп, и я беру пол-литра. Если его нет, можно использовать томатную пасту (1–2 столовые ложки, разведённые в 500 мл воды) или томатный сок (2 стакана). Всё перемешиваем. Добавляем стакан воды, чайную ложку соли, немного молотого душистого перца и пару ложек сахара — я люблю, когда мясные блюда немного сладковаты. Если не любите, можете сахар не добавлять. Ещё кладу три небольших лавровых листа. 8. Закрываем крышкой и готовим на самом маленьком огне около 20 минут. За это время гречка впитает весь соус и станет мягкой. Готово! Гречка по-царски получается рассыпчатой, ароматной и очень вкусной. Вся жидкость впитывается, а зерно остаётся плотным, но нежным. #гречка #гречкапоцарски #гречкапокупечески #рецепты #кулинария

Заливной пирог с капустой - проще не бывает! Ароматный, сытный и очень домашний пирог с сочной капустной начинкой. Всё смешал — и в духовку. Без замеса, без возни, а результат удивит. Идеально для семейного обеда или к чаю!

Вкусные домашние пельмени Для приготовления нам понадобится: - 500 г муки (может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от качества), - 1 чайная ложка соли (щепотка соли в тесто может быть недостаточной), - 2 яйца, - 200 мл тёплой воды, - 1–2 столовые ложки растительного масла. Приготовление: 1. В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль. 2. В отдельной ёмкости слегка взбиваем яйца и постепенно вливаем их в муку, перемешивая. 3. Постепенно добавляем тёплую воду. Я рекомендую добавлять воду небольшими порциями, чтобы лучше контролировать консистенцию. 4. Вливаем растительное масло и начинаем замешивать тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Если тесто получилось слишком липким, подсыпаем ещё немного муки. 5. Готовое тесто убираем в пакет и оставляем «отдохнуть» на 20–30 минут. Для фарша: - 500 г говядины или другого мяса по вкусу, - 1 луковица (натереть или пропустить через мясорубку), - соль и перец по вкусу, - 1–2 чайные ложки сливочного масла (по желанию, для сочности). - Пропускаем мясо через мясорубку, добавляем натёртый лук, соль, перец и немного сливочного масла, если фарш суховатый. Тщательно перемешиваем. Лепка и варка: 1. Тесто делим на три равные части и раскатываем каждую в тонкий пласт. 2. Вырезаем кружочки желаемого размера. Удобно использовать стакан или форму. 3. На каждый кружок кладём немного фарша и защипываем края, формируя пельмени. 4. Готовые пельмени отвариваем в подсоленной кипящей воде. Когда они всплывут, варим ещё 5–7 минут (для небольших пельменей) или 8–10 минут (для крупных). Готовые пельмени подаём с маслом, сметаной или соусом на ваш вкус. Приятного аппетита! #пельмени #рецепты #кулинария

САМАЯ ВКУСНАЯ ЗОЛОТАЯ ПАСКА — пышная, ароматная, как солнышко! Ингредиенты: - 1 кг муки - 400 мл молока - 10 желтков - 100 г свежих дрожжей или 35 г сухих - 200 г сливочного масла - 300 г сахара - 100 г изюма - ½ ч. л. соли - тёртая цедра с 1 лимона 1. Сначала нужно замесить опару. Разводим дрожжи в тёплом молоке, добавляем 100 г сахара и 200 г муки. Всё хорошо перемешиваем и ставим в тёплое место, чтобы опара увеличилась вдвое. 2. После того как смесь поднимется, добавляем оставшийся сахар, желтки, изюм, лимонную цедру, соль и муку. Замешиваем тесто до однородности. В конце добавляем растопленный, но остывший жир (масло). 3. Месим примерно 10–15 минут, пока тесто не начнёт отставать от рук! 4. Ставим тесто в тёплое место, чтобы оно увеличилось вдвое. 5. Затем обминаем его и даём снова подняться. 6. Раскладываем тесто по формам, заполняя на 1/3 объёма, и снова даём подняться вдвое. Разогреваем духовку до 200°C. 7. Ставим паску в духовку, через 10 минут снижаем температуру до 170–180°C. Выпекаем ещё 50 минут. Важно: Муки должно быть ровно 1 кг — не больше (иначе паска будет тугой) и не меньше (иначе опадёт). И жир (масло) обязательно добавляется в самом конце! #пасха #паска #кулич #рецепты #кулинария

Кружевные тонкие блинчики без соды, разрыхлителя и дрожжей – идеальное воздушное тесто! Хочу поделиться с вами рецептом приготовления очень тонких кружевных блинчиков. Они готовятся без соды, разрыхлителя и даже без дрожжей, а получаются легкими, воздушными и с множеством дырочек. Ингредиенты: - Мука - 1 стакан (180 гр) - Вода кипяток - 1 стакан (250 мл) - Молоко холодное - 1 стакан (250 мл) - Яйцо с1 - 2 шт - Масло растительное - 2 ст. ложки - Сахар - 1 ч. ложка - Соль - 1 ч. ложка Приготовление: 1. Емкость моих стаканов — 250 мл. Итак, начинаем готовить тесто. В емкость наливаем холодное молоко прямо из холодильника. Затем к нему же просеиваем муку и замешиваем тесто до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Оно должно напоминать тесто для оладий. 2. Добавляем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем и пока убираем тесто в сторону. 3. Теперь берем большую емкость для взбивания. Разбиваем туда два яйца средней категории, добавляем чайную ложку соли (по желанию можно добавить чайную ложку сахара). С помощью миксера взбиваем яйца до пышной пены. Они должны стать кремообразными. 4. Не переставая взбивать, аккуратно вливаем кипяток тонкой струйкой. Яичная масса увеличивается в объеме примерно в три раза. В результате получается воздушная, пышная смесь. 5. Теперь переливаем яичную массу в подготовленное тесто и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх до однородного состояния. Тесто получается пышным и однородным. 6. Смазываем хорошо разогретую сковороду салфеткой, смоченной растительным маслом. Наливаем немного теста и распределяем ровным слоем. Выпекаем блинчики на огне чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки. Как только верхняя часть теста подсохнет, блинчик можно переворачивать. 7. Снова смазываем сковороду маслом перед каждым следующим блином. Выпекаем все блинчики по этому принципу. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 17 тонких блинчиков диаметром 22 см. Они вышли воздушными, кружевными, очень тонкими и вкусными. Такие блинчики можно есть с чем угодно: со сметаной, маслом, вареньем, медом, сгущенкой. Выбирайте на ваш вкус, готовьте и наслаждайтесь! #блины #блинчики #масленица #рецепты #кулинария

Сочный манник на кефире с молоком Ингредиенты: 🔸Молоко - 250 мл 🔸Кефир - 200 мл 🔸Сахар - 150 гр 🔸Манка - 1 стакан 🔸Мука - 1 стакан 🔸Яйца - 2 шт 🔸Масло сливочное - 50 гр 🔸Сода 1 ч.л. 🔸Масло и мука для формы - стакан - 250 мл - выпекать 40 минут при 180 градусах #манник #рецепты #кулинария

Отличная идея для завтрака 😍 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Пасхальные куличи с изюмом и цукатами, которые получаются всегда Ингредиенты: - Молоко - 150 мл - Сахар - 230 г - Дрожжи свежие - 35 г - Мед - 1 ст.л. - Цедра апельсина сухая - 1 ч.л. или одного апельсина - Соль - 0,5 ч.л. - Ванилин - пакетик - Яйца - 3 шт + желток - Сливочное масло - 160 г - Мука - 620-650 г Начинка: - Изюм - 80 г - Цукаты - 80 г Глазурь: - Белок - 1 шт - Сахарная пудра - 120 г - Сок лимона - 1 ст.л. #куличи #пасха #глазурь #рецепты #кулинария #ОКПасхальноеЧудо

Рецепт настоящих драников без муки и яиц! Этот вкус не передать словами, попробуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить настоящие хрустящие и вкусные драники. Это простой рецепт, который требует всего четырёх ингредиентов: картофеля, лука, растительного масла и соли. Никаких заморочек, только натуральный вкус! Ингредиенты: - картофель - 1 кг (6 шт среднего размера) - лук - 2 шт (среднего размера) - соль - 0,5 ч л - растительное масло - для жарки Приготовление: 1. Самый главный секрет вкусных драников — правильно выбрать картофель. Он должен быть богат крахмалом. Как это проверить? Разрежьте картофель пополам и потрите одну половинку о другую. Если нижняя половинка удерживается, значит, картофель содержит достаточно крахмала. Если картофель беден крахмалом, добавьте 2 столовые ложки крахмала на 1 кг натёртого картофеля. 2. Теперь приступим к приготовлению. Чистим картофель перед тем, как натирать его. Это важно, потому что, если оставить картофель в воде, он потеряет часть крахмала. Натираем картофель и лук на самой мелкой тёрке. Сначала натираем лук, чтобы он не дал картофелю потемнеть. Затем постепенно добавляем картофель и перемешиваем. 3. Когда всё натёрто, смесь получится жидковатой. Нужно убрать лишний сок. Лучше всего сделать это с помощью дуршлага. Выдавите сок, но не до сухости, чтобы сохранить сочность. 4. На 1 кг очищенного картофеля и 2 луковицы добавляем половину чайной ложки соли. Главное — не пересолить. Всё тщательно перемешиваем, и наша смесь для драников готова к жарке. 5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Масло должно быть нагрето хорошо, и его слой на сковороде должен быть около 4 мм. Чтобы драники получились хрустящими, они должны быть обжарены в масле примерно наполовину. Толщина драников должна быть 7–8 мм — не слишком тонкими, но и не слишком толстыми. 6. Выкладываем смесь на раскалённую сковороду и жарим драники на большом огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые драники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. 7. Настоящие драники готовятся без муки и яиц. Добавление этих ингредиентов делает их более плотными, а наш рецепт сохраняет нежность и естественный вкус. Хрустящая корочка и мягкая текстура внутри — это идеальное сочетание. Они получились хрустящими и невероятно вкусными. Это просто великолепие! #драники #картофель #рецепты #кулинария

Как сделать идеальные гренки: хруст, аромат, натуральный состав! Хрустящие, ароматные и абсолютно натуральные. Всего несколько простых шагов — и у вас готова оригинальная закуска к супу, салату или просто к фильму. Готовим из простого хлеба — результат удивит! Что понадобится: - Хлеб (лучше слегка черствый, можно белый или серый) - Растительное масло (лучше без яркого запаха) - Чеснок — по вкусу - Соль — по вкусу - Острый соус — любой, который вы любите - Пакет (для настаивания) - Пергамент - Духовка Как готовить: 1. В небольшую миску наливаем масло, добавляем измельчённый чеснок и соль. Хорошо перемешиваем. 2. Намазываем чесночное масло на ломтик хлеба, накрываем вторым ломтиком. Поверх второго ломтика снова наносим чесночную смесь. 3. Складываем бутерброды в пакет, плотно закрываем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Это нужно, чтобы хлеб пропитался ароматами. 4. Через 30 минут делаем то же самое, но уже с острым соусом: намазываем, складываем, настаиваем. Можно комбинировать — одну часть сделать с чесноком, другую с перцем. 5. Нарезаем бутерброды на треугольники или полоски. Выкладываем на противень с пергаментом. Сушим в разогретой до 160–170°C духовке до хруста (примерно 15–25 минут, в зависимости от толщины хлеба и степени влажности). 6. Даём гренкам остыть — и подаём! Очень вкусны с томатным супом, бульоном или просто так. Советы: - Если хотите более мягкие гренки — уменьшите время запекания. - Для яркого вкуса добавьте в масло щепотку паприки, сухого укропа или копчёной соли. - Острый соус можно заменить на аджику или томатно-перечную пасту. Приятного аппетита! Если понравилось — сохраняйте, делитесь и пробуйте с разными добавками. Домашние гренки — это всегда идея. #гренки #рецепты #кулинария