Домашняя кухня

Вак-бэлиш это лучший татарский пирог

Ингредиенты для теста (на 16 пирогов):

Мука — 750 г
Сливочное масло — 150 г
Кефир — 500 мл
Пищевая сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

Говядина (мякоть) — 500 г
Крупный картофель — 5 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Яйцо для смазывания пирогов — 1 шт.

Ингредиенты для бульона:

Вода — 150 мл
Сливочное масло — 30 г
Соль — 1/3 ч. л.

Приготовление:

В миске смешайте 750 г муки с солью. Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры.
В кефире растворите 1 ч. л. соды и влейте его в муку, добавив растопленное масло. Замесите тесто, оно должно быть мягким и не липким, как «мочка уха».
Заверните тесто в пленку и оставьте его отдыхать на 20 минут.

Приготовление начинки:

Нарежьте говядину и картофель кубиками по 1 см. Мелко нарежьте репчатый лук.
Смешайте мясо, картофель и лук, добавьте соль и перец, влейте растопленное сливочное масло и перемешайте.

Формирование пирогов:

Разделите тесто на 16 равных частей и скатайте их в шарики. Накройте их полотенцем, чтобы не заветривались.
Каждый кусочек теста раскатайте в лепешку размером с блюдце. Положите в середину начинку, поднимите края теста вверх и защипните, оставив отверстие для бульона.
Выложите пироги на противень, смазанный яйцом, и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
После того как пироги будут готовы, влейте в отверстие каждого пирога 1-1,5 ст. л. бульона и верните пироги в духовку еще на 15 минут.

Для бульона:

В сотейник налейте 150 мл воды, добавьте 30 г сливочного масла, соль. Доведите до кипения и проварите 1-2 минуты, затем снимите с огня. Можно использовать куриный или говяжий бульон для аромата.

Шикарный рецепт вкусный фарш с соусом

Ингредиенты:

Мясной фарш — 1,5 кг
Морковь — 150 г
Лук — 100 г
Картофель — 200 г
Яйца — 2 шт.
Сладкий красный перец — 100 г
Петрушка — 10 г
Укроп — 10 г
Чеснок — 20 г
Чёрный перец — 5 г
Соль — 5 г
Сладкая паприка — 5 г
Оливковое масло — 50 мл

Для соуса:

Солёные огурцы — 100 г
Укроп — 10 г
Майонез — 150 г
Лимонный сок — 20 мл
Сахар — 10 г
Соль — 2 г

Печень, которая изменит ваши представления о вкусе

Ингредиенты:

Печень (говяжья или куриная): 700 г
Сухари: 1 ст. ложка
Манка: 0,5 стакана
Молоко: 110 мл
Морковь: 4-5 шт.
Лук: 4-5 шт.
Соль и перец по вкусу

Рецепт:

Тщательно промойте говяжью печень, удалите пленку и нарежьте на кусочки. Переложите в чашу блендера.
Для более нежной версии используйте куриную печень.
Добавьте к печени сухари, манку, молоко, соль и черный перец, взбейте до однородного состояния и уберите в холодильник.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости, не доводя до золотистого цвета. Переложите в миску.
Обжарьте натертую морковь до полуготовности. Затем добавьте лук, соль и перец, готовьте еще пару минут.
Застелите форму фольгой. Выложите половину овощей, ровно распределите. Сверху добавьте половину печеночной массы. Далее выложите оставшиеся овощи и снова печенку.
Запекайте в духовке при 180°C в течение 30-40 минут, следите, чтобы верх не подгорел. Дайте полностью остыть при комнатной температуре.
Уберите в холодильник на 3 часа, лучше на ночь.

Семейный медовик без лишних хлопот просто

Обязательно сохраните этот рецепт, чтобы всегда иметь под рукой идею для десерта, который не требует много усилий. А если планируете угощать большую компанию — просто увеличьте количество ингредиентов, и получится торт побольше.

Идеальный домашний торт «Микадо» сладкий шедевр

Обязательно сохраните этот рецепт — он идеально подойдет для быстрого и удачного приготовления. Поделитесь им с мамами и подругами, чтобы радовать вкусной выпечкой вместе!