Записки шеф-повара!

Десерт "Клубника в облаках" Нам потребуется: кефир 500 мл сметана 15% 250 мл сахар 200 гр молоко 200 мл творог 200 гр желатин 25 гр. клубника (замороженная) 300 гр Желатин залить молоком и оставить на 20 минут набухать.Клубнику разморозить (сок слить в отдельную чашку,он нам ещё пригодится).Желатин поставить на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить).Смешать сметану,кефир,творог,сахар и всё хорошо перемешать.Тонкой струйкой влить желатин в нашу кефирно-творожную смесь и хорошо перемешать.Разделить смесь на две части в одну влить клубничный сок и хорошо перемешать.В креманки разлить смесь с клубничным соком.Сверху уложить клубнику и залить белой смесью.Поставить в хол

Гуляш из куриной грудки Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 40 мл растительного масла, 1 шт. репчатого лука, 1 морковь, 1 ст. томатного соуса, 0,5 ст. сметаны, 1,5 ст. кипятка, 2 ст. л. муки. Рецепт: Срезать филе с грудки и нарезать его на небольшие кусочки. Лук и морковь мелко нарезать. Томатный соус смешать со сметаной. Разогреть масло в казане и обжарить курицу. Добавить лук и морковь и жарить ещё минут 5. Добавить муку и обжарить всё. Выложить сметану с томатом, перемешать и влить кипяток. Добавить соль и тушить 15-20 минут. За несколько минут до окончания добавить лавровый лист и перец. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рулетики "Кордон Блю" в сливочном соусе Ингредиенты: Куриная грудка (филе) 2 шт. Ветчина 150 гр. Сыр 150гр. Сливки ( 20 - 33 %) 100 мл. Чеснок 3 зубчика Зелень (рубленная) 1 ст.л. Масло растительное для жарки Соль,перец по вкусу Приготовление: Сыр нарезаем ломтиками. Ветчину режем тонкими слайсами. Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 пластика. Каждый пластик отбиваем кулинарным молотком или тупой стороной лезвия ножа. Подсаливаем. Сверху на каждый пластик укладываем 2 слайса ветчины. На ветчину укладываем ломтики сыра. Сворачиваем рулетики. Если всё сделано правильно, то рулетики не должны раскрываться при приготовлении. Но для подстраховки вы можете их скрепить зубочистками. Нагреваем

Новогодний десерт без выпечки #Как_вкусно_готовить #десерты 🔻 Ингредиенты Вареное сгущенное молоко 380 гр Кукурузные хлопья 200 гр Грецкие орехи 100 гр УКРАШЕНИЕ: Сахарная пудра 1 стол.л. 🔻 Как приготовить: Как сделать новогодний десерт без выпечки быстро и вкусно? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Очень важно правильно выбрать вареную сгущенку. Сейчас чего только не продают. Хорошая сгущенка должна быть жирностью 8,5%, густая. Перед покупкой потрясите банку - сгущенка не должна перекатываться в ней. Если слышите плеск, значит сгущенка некачественная. Я свою сгущенку вообще сварила самостоятельно* (см. под рецептом). Кукурузные хлопья выложите в ми

Слоёные трубочки "Морковки" с курицей, овощами, сыром и яйцами 🔻 Ингредиенты Тесто слоёное бездрожжевое – 500 г Куриное филе копчёное – 60 г Помидоры – 60-70 г Огурец – 90 г Яйца – 2 шт. Сыр твёрдый – 50 г Морковь – 1 шт. Майонез – 2-3 ст. ложки Томатная паста – 1 ст. ложка Листья салата – 10-12 шт. Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу 🔻 Как приготовить: В процессе приготовления нам понадобится пергаментная бумага, марля и формочки-конусы для трубочек (их можно самостоятельно скрутить из фольги).Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. С помощью марли отжимаем сок из тёртой моркови. Добавляем к морковному соку томатную паст

Куриный стейк с овощами

Форель, запеченная в сливках

Сливочно-чесночный соус Сливочно-чесночный соус идеально сочетается с мясом, рыбой и овощами. Но если вы ждете гостей, то для начала предложите им закуски: чипсы, жареные сырные палочки, гренки, свежую морковь, сельдерей, огурец и помидор. А к ним подайте этот легкий сливочно-чесночный соус. Вы потратите на его приготовление минимум времени, а результат превзойдет ваши ожидания. В отличие от магазинного аналога, рецепт не предусматривает добавление консервантов, красителей, ароматизаторов. Набор продуктов доступный и минимальный. Самое главное покупайте хорошие сливки: качественные, свежие и с небольшим сроком годности. Тогда в успехе блюда можно быть уверенным на все 100%.

Рыба в духовке 6 рецептов 1) Рыба в томатном соусе Ингредиенты: - минтай 1200 г - соль, перец, оливковое масло, приправы по вкусу - сахар 1 ч.л. - морковь 300 г - лук 2 шт. - чеснок 2-3 зубчика - томатный сок 500 мл - укроп зелень Приготовление: Обрезать плавники на рыбе и порезать ее на кусочки. Вымыть и почистить морковь. Нарезать ее тонкими кольцами.Очистить и вымыть лук. Нарезать его кольцами. Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук и морковь. После обжаривания разделить овощи на 2 части, одну часть оставить в сковороде ровным слоем, а вторую - пока отложить. Рыбу посолить, обвалять в муке и обжарить в другой сковороде в масле и на сильном огне. Обжарить с каждой стор

Закуска "Мухомор" на Новый год🎄 На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты: яйца — 3 шт.; ветчина — 120 гр.; сыр — 100 гр.; помидоры черри — 15 шт.; огурец — 1-2 шт.; майонез — 1-2 ст. л.; зелень — для украшения. Приготовление: Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для