Простые рецепты.Заготовки на зиму. Кулинария.

🍆 Баклажаны под водочку

Вам понадобится: томат - 2л перец болгарский - 0,5кг перец острый - 1-2 стручка чеснок - 1 головка зелень - пучок баклажаны - 1,5кг соль - 2 ст.л сахар - 1 ст.л уксус 9% - 100 мл масло раст - 1/2 ст.л

🍇Варенье из винограда и моркови🥕

Ингредиенты: Виноград – 2 кг Морковь – 1 кг Сахар – 1,9 кг Вода (кипяченая и охлажденная) – 200 мл Лимонная кислота – 1 ч. ложка Корица молотая – 0,5 ч. ложки Тмин – щепотка Виноград отделяют от веточек, перебирают, удаляя все испорченные ягоды, и моют под проточной водой. Пересыпают ягоды в глубокую кастрюлю, засыпают сахаром, добавляют воду и кипятят 5 минут на маленьком огне, часто помешивая. Выключают огонь и оставляют на сутки. Морковь чистят, моют и нарезают небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Измельченную морковь добавляют к винограду, снова ставят кастрюлю на небольшой огонь. Проваривают, часто помешивая, 5 минут (после закипания). И снова отставляют в сторону на 12 часов. Затем к варенью добавляют молотую корицу, лимонную кислоту, щепотку тмина, снова кипятят 5 минут на небольшом огне. Готовое варенье горячим разливают по чистым стерилизованным банкам, закатывают.

🍄 Маринованные белые грибы

Ингредиенты Белые грибы отварные - 800 г Вода для маринада - 250 мл Уксус - 4 ст.л. Соль - 1,5 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Гвоздика - 3-4 шт. Перец горошком - 6-8 шт. Перец душистый - 6 шт. Лавровый лист - 3 шт. Приготовление Подготовим продукты: грибочки почистим, нарежем и промоем в нескольких водах. Отварим в подсоленной воде около получаса от начала кипения. Пену снимем. Подготовим все, что нужно для маринада: уксус, сахар, соль, перец горошком, перец душистый, гвоздика и лавровый лист. Отваренные грибочки откинем на дуршлаг, промоем, выложим в эмалированную кастрюлю. Добавим 250 мл воды, уксус, соль, сахар, перец черный горошком, перец душистый, лавровый лист, гвоздику. Поставим на огонь и поварим при небольшом кипении минут 12. Пока грибы варятся в маринаде, простерилизуем банки и крышки. Горячие грибы сразу же разложим по баночкам вместе с маринадом. Прикроем крышками и простерилизуем на водяной бане. На дно поставим подставки. Баночки объемом 250 мл стерилизуем минут 12 от начала кипения, полулитровые - 15 минут, литровые - 20 минут. Закатываем. Маринованные белые грибы на зиму готовы. Зимой мы с удовольствием оценим результаты своего труда. С картошечкой будет необыкновенно вкусно!