Планета "Одноклассники"

Глазурь из маршмеллоу за 5 минут — не липнет, не крошится, не течёт! Идеально для куличей и тортов Моя оценка — 10 из 10. Это действительно один из самых простых и быстрых способов приготовить глазурь. Однозначно понравилось — буду делать ещё! Ингредиенты: - Маршмеллоу — 100 г - Вода — 2 ст. л. Приготовление: 1. Помещаем маршмеллоу с водой в жаростойкую миску. 2. Разогреваем в микроволновке или на водяной бане, порциями по 5–10 секунд, до полного растворения без комочков. Обязательно перемешивайте после каждого подогрева, чтобы масса прогревалась равномерно и не перегревалась. Если используете микроволновку — ставьте на минимальную мощность, чтобы глазурь не «вскипела». 3. Наносим глазурь на куличи или другую выпечку сразу после приготовления, пока она тёплая и пластичная. 4. Если масса начинает загустевать — слегка подогрейте её снова. 5. Оставляем застывать при комнатной температуре: — минимум на сутки, — лучше — на ночь. После застывания глазурь: - не крошится, - не липнет, - идеально подходит для транспортировки. Совет перед нарезкой: Перед тем как нарезать выпечку, обязательно смочите нож в тёплой воде - так глазурь не будет тянуться или ломаться. Рекомендации: - Лучше всего использовать классические белые маршмеллоу без ароматизаторов. - Для аромата можно добавить капельку ванильного экстракта в уже растопленную массу. - Можно окрасить глазурь в пастельные тона пищевыми гелевыми красителями. - Не наносите на горячую выпечку — глазурь стечёт. #пасха #глазурь #рецепты #кулинария

Вы когда-нибудь готовили такой завтрак? Невероятно вкусно — всего за 5 минут! #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Как я раньше не догадалась так готовить. Макароны - проще простого. Сегодня у нас очень простое, но интересное блюдо. Это макароны с сыром! Ингредиенты: - Макароны - 200 гр - Плавленый сырок - 1 шт - Молоко - 500 мл - Соль, специи (орегано, сухой чеснок) - Зелень Приготовление: 1. Разогреваем сковородку, наливаем столовую ложку растительного масла и высыпаем 200 граммов сухих макарон. Обжариваем их примерно 3 минуты, постоянно помешивая. В итоге макароны приобретут приятный румяный цвет, и у них появится слегка изменённый вкус, они будут лучше держать форму. 2. Далее кладём на сковороду целый плавленый сырок и вливаем 500 мл горячего молока. Солим по вкусу, и по желанию можно добавить любые специи. Я добавлю ароматный орегано и немного сухого чесночка. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на маленький огонь. Будем готовить примерно 10 минут, в процессе один раз перемешаем. 3. Примерно через 10 минут, возможно, чуть дольше, блюдо будет готово. Большая часть молока впитается, а сырок станет абсолютно мягким. Теперь аккуратно всё перемешиваем, накрываем крышкой и держим на маленьком огне ещё несколько минут. И вот такое аппетитное, очень вкусное и сливочно-сырное блюдо получилось! Попробуйте приготовить и оцените! #макароны #макаронывсоусе #сливочносырныйсоус #рецепты #кулинария

Столько лет прожила и не знала, что рыбу чистят ложкой! 😲 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Просто сворачиваем и нарезаем. Это песочное печенье никого не оставит равнодушным! Сегодня готовим вкусное песочное печенье с прослойкой. Это одна из разновидностей печенья, которая получается в меру сладкой, очень вкусной и может храниться долго, не теряя своего аромата. Песочное тесто: 🔸 мука – 500 г. (4 ст. без горки), 🔸 сода – 4 г. (0,5 ч.л.), 🔸 соль – ¼ ч.л., 🔸 сливочное масло – 200 г., 🔸 сметана 20% - 200 г (1 ст.). Штрейзельная крошка: 🔸 мука – 170 г. (1+1/3 ст.), 🔸 сахар – 150 г. (3/4 ст.), 🔸 сливочное масло – 50 г. Дополнительно: 🔸 яйцо – 1 шт., 🔸 орехи – 50 г. Приготовление: 1. Для начала просеиваем в глубокую миску 500 грамм муки вместе с 4 граммами соды и щепоткой соли. Хорошо перемешиваем, чтобы сода равномерно распределилась, и печенье поднималось одинаково. 2. Затем добавляем 200 грамм мягкого сливочного масла. Оно должно быть комнатной температуры, чтобы его можно было легко перетереть с мукой. Получаем однородную крошку. 3. Теперь добавляем 200 грамм густой сметаны (20%). Замешиваем тесто, сначала оно будет все рассыпаться, но потом соберется в комок. Но долго не месим, просто собираем его в шар. Убираем тесто в холодильник на 20 минут. 4. Пока тесто охлаждается, приготовим прослойку. Для этого берем 170 грамм муки, 150 грамм сахара и 50 грамм холодного сливочного масла. Все это перетираем в крошку, которая будет более сухой, чем тесто. 5. По желанию, можно добавить орехи. Я взяла 50 грамм жареного арахиса, который измельчила в крошку с помощью скалки. 6. Достаем тесто из холодильника и делим его на две части. Раскатываем каждую в пласт размером примерно 30x40 см. Смазываем белком, а затем равномерно посыпаем мучной крошкой (немного оставьте для посыпки сверху) и орехами. Сворачиваем в рулет, немного придавливаем, сверху смазываем желтком и разрезаем на кусочки. Перекладываем на противень и сверху посыпаем совсем немного оставшейся крошкой. 7. Выпекаем в духовке при 180°C около 30-35 минут, пока печенье не станет румяным. Вот и все! Приятного аппетита! #печенье #штрейзельнаякрошка #десерт #выпечка #кулинария

ВСЕГО 5 МИНУТ И ВКУСНЕЙШАЯ СЫРНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЛАВАША ГОТОВА Очень вкусная закуска из лаваша — максимально сырная и быстрая в приготовлении. Для этого рецепта подойдёт любая колбаса, ориентируйтесь на свой вкус. Я использовала молочные сосиски и копчёные колбаски. Ингредиенты: - Лаваш — 1 шт. - Сосиски — 2 шт. - Копчёные колбаски — 4 шт. - Твёрдый сыр — 200 г - Свежий укроп — 1 пучок - Соус сацебели — 2 ст. л. - Майонез — 3 ст. л. - Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. К сосискам натираю 200 г твёрдого сыра на крупной тёрке. 2. Копчёные колбаски нарезаю мелким кубиком. 3. Добавляю пучок свежего ароматного укропа, мелко порубленного. Готовим заправку: 1. В миске смешиваю: – 2 ст. л. соуса сацебели – 3 ст. л. майонеза – Соль и перец по вкусу 2. Всё тщательно перемешиваю и соединяю с начинкой. Совет: Можно добавить щепотку сушёного чеснока или немного паприки для усиления вкуса. Формируем рулет: 1. Раскрываю лаваш и равномерно распределяю начинку по всей поверхности. 2. Аккуратно сворачиваю в тугой рулет. Подготовка к обжарке: 1. В небольшой миске взбиваю 2 яйца. 2. Добавляю сметану (1–2 ст. л.) и гранулированный чеснок (по вкусу). 3. Всё тщательно перемешиваю до однородности. 4. Нарезаю рулет на кусочки шириной примерно 3 см. 5. Каждый кусочек обмакиваю в яичную смесь и выкладываю на разогретую сковороду. Обжариваем: 1. Обжариваю на среднем огне до появления золотистой хрустящей корочки с двух сторон. 2. Подаю горячими — со сметаной, кетчупом, зеленью или просто так! Совет: Можно также запечь рулет в духовке при 180°C до румяной корочки — это облегчит процесс и уменьшит количество масла. Дополнительные рекомендации: - Отлично подойдёт тонкий армянский лаваш — он хорошо сворачивается и становится хрустящим. - Вместо майонеза можно взять греческий йогурт — получится легче. - Не любите сацебели? Попробуйте заменить его на кетчуп или томатный соус с каплей бальзамика. #закуска #лаваш #рецепты #кулинария

Домашнее жаркое. Секреты вкусного приготовления. Сегодня будем готовить жаркое. Это тушёная картошка с мясом и вкусной подливой. Готовить её можно из любого мяса, но вкуснее всего, конечно, из свинины (лучше всего – ошеек). Однако вы можете брать любое мясо, которое предпочитают у вас дома, даже курицу. Ингредиенты: - Картофель - 1 кг - Свинина - 800 гр - Лук - 2 шт - Морковь - 1 шт - Чеснок - 2-3 зубчика - Паприка - 1 ч.л. - Перец горошком или молотый - Лавровый лист Приготовление: 1. Это блюдо хорошо тем, что его можно готовить в сковородке, казанке, духовке – где угодно. Причём в каждой посуде оно получается немного по-разному, и это добавляет разнообразия. 2. Нам понадобятся: две средние луковицы, одна морковь, несколько зубчиков чеснока (если не любите, можно не добавлять), около килограмма картофеля, 800 граммов мяса (можно взять до килограмма), соль, паприка (чайная ложка), лавровый лист, перец горошком или молотый. 3. Начинаем с мяса. Я промыла кусок свинины, обсушила его бумажными полотенцами (это важно, чтобы мясо не стреляло при обжаривании), и нарезала на средние кусочки – такие, чтобы удобно было взять в рот. Мельчить не нужно, потому что мясо должно ощущаться в блюде. 4. Разогреваю сковороду с толстым дном (или казанок, кастрюлю, утятницу – что у вас есть). Наливаю растительное масло и хорошо разогреваю. Отправляю мясо на сковороду, обжариваю на сильном огне, помешивая. 5. Пока жарится мясо, нарезаю лук кубиками или полукольцами (на ваш вкус, но мелко резать не стоит). Морковь режу кружочками, а затем разрезаю их пополам. Если морковь крупная, можно поделить её на четвертинки. Как только мясо начало золотиться, добавляю лук и морковь, перемешиваю. Специи и соль пока не кладу. Накрываю крышкой и тушу на среднем или чуть меньшем огне до мягкости лука. 6. Пока овощи с мясом тушатся, нарезаю картофель. Клубни режу крупно, чтобы картошка в готовом виде не разваливалась. Когда лук стал прозрачным, добавляю к мясу специи, соль и перемешиваю. Затем выкладываю картофель поверх мяса. Мешать не нужно – это секрет. Наливаю немного воды (50–60 мл), чтобы картошка готовилась на пару, накрываю крышкой и оставляю тушиться на слабом огне около 20 минут. 7. Через 20–25 минут открываю крышку. Картофель наполовину готов. Перемешиваю всё, добавляю ещё немного соли, чеснок (выдавливаю через пресс) и кипяток – примерно 2–3 половника, чтобы получилась подливка. 8. Готовое жаркое оставляю под крышкой на 5–10 минут, чтобы оно настоялось. Перед подачей украшаю зеленью – так выглядит ещё аппетитнее. Картошка получается нежной, буквально тает во рту, а мясо – сочным и мягким. Подлива с чесноком и паприкой придаёт блюду насыщенный вкус. #жаркое #мясоскартошкой #рецепты #кулинария

Пицца-хлеб с чесноком: простой рецепт с хрустящей корочкой и ароматным соусом Ингредиенты: - 450 г муки (3 стакана без горки + 5 ст. ложек) - 40 г муки (для подпыливания или регулировки консистенции) - 10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей - 300 мл тёплой воды (30–40 °C, 1,5 стакана) - 10 г сахара (2 ч. ложки) - 10 г соли (1 ч. ложка с горкой) - 20 мл оливкового масла (2 ст. ложки) Для соуса: - 70 мл оливкового масла - Немного петрушки - Щепотка укропа - Листья базилика (по желанию) - 1 зубчик чеснока 1. Дрожжевая смесь: В миску добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки. Залейте тёплой водой и хорошо перемешайте венчиком. Накройте и оставьте в тёплом месте на 10 минут до появления пузырьков. 2. Тесто: Добавьте оставшуюся муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое тесто (8–10 минут вручную или 5 минут в миксере). Накройте плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 25 минут до увеличения в объёме в 2–3 раза. 3. Соус: Мелко нарежьте зелень, раздавите чеснок, добавьте оливковое масло и всё перемешайте. 4. Формирование: Обомните тесто и выложите его на слегка подпылённую мукой поверхность. Раскатайте в круг, подходящий по размеру к противню. Разрежьте тесто по желанию, смажьте его соусом, добавьте нарезанный сыр вдоль разрезов и украсьте ломтиками оливок. 5. Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке (если есть вентилятор, используйте его) на нижней полке до золотистого цвета сыра. Если духовка без вентилятора, ставьте на средний уровень и следите за готовностью. Советы: - Тесто можно хранить в холодильнике до следующего дня. Перед использованием дайте ему согреться при комнатной температуре около 30 минут. - Не оставляйте сформированные изделия долго подниматься — это может привести к излишнему увеличению объёма. Приятного аппетита! #пицца #хлеб #чеснок #рецепты

Мягкие пирожки с яблоками на венском тесте. Секрет моего любимого рецепта! Когда хочется чего-то особенного и домашнего, я всегда готовлю эти нежные пирожки с яблоками — их аромат просто невозможно забыть! Для теста: - Яйца — 2 шт. - Сахар — 120 г - Молоко — 250 мл - Прессованные дрожжи — 18 г (или 6 г сухих) - Сливочное масло — 100 г - Пшеничная мука — 600 г - Соль — 1/2 ч. л. - Цедра лимона (по желанию) - Ванильный сахар — 8 г Для яблочной начинки: - Яблоки (твердые) — 1,3 кг (примерно 7 шт.) - Сахар — 4 ст. л. - Сливочное масло — 1 ст. л. - Корица — по вкусу Для выпечки: - Взбитое яйцо — для смазывания Приготовление: 1. В миске раскрошите дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 125 мл тёплого молока. Перемешайте и добавьте 4 ст. л. просеянной муки. Тесто должно получиться густотой как на оладьи. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока опара не поднимется "пенной шапкой". 2. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и яйца. Взбейте венчиком до однородности. 3. Соедините опару с яичной смесью, влейте оставшееся тёплое молоко и растопленное сливочное масло. По желанию добавьте натёртую лимонную цедру. 4. Постепенно вводите просеянную муку и замешивайте мягкое, слегка липкое тесто. Вымешивайте его 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и однородным. 5. Миску смажьте растительным маслом, выложите тесто, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 2,5–3 часа. За это время обомните тесто 2 раза через каждые 40 минут. Готовим яблочную начинку: 1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. 2. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте сахар и перемешайте. Выложите яблоки и обжаривайте на сильном огне 3–4 минуты, чтобы они стали мягкими, но сохраняли форму. 3. Переложите яблоки на сито, чтобы стёк лишний сок, а затем дайте им остыть. Перед использованием присыпьте корицей по вкусу. Формируем пирожки: 1. Готовое тесто разделите на 20–23 кусочка по 50 г. Каждую часть округлите и оставьте под полотенцем на 10 минут, чтобы тесто "отдохнуло". 2. Каждый шарик теста раскатайте в лепёшку, положите в центр 1 ст. л. яблочной начинки, защипните края и сформируйте пирожок. Швом вниз выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. 3. Накройте пирожки полотенцем и оставьте подходить на 40–60 минут, пока они не увеличатся в объёме. 4. Выпекаем: - Разогрейте духовку до 180°C. - Смажьте пирожки взбитым яйцом. Выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета. - Готовые пирожки переложите на решётку, чтобы они остыли, но можно оставить их и на противне. Совет: Пирожки сохраняют мягкость и свежесть даже на следующий день. Если хотите, можете заморозить их после выпечки — при разогреве они останутся такими же вкусными. Приятного аппетита и удачной выпечки! 😊 #пирожки #яблоки #тесто #рецепт #кулинария

Хачапури по-аджарски — домашнее чудо с сыром и яйцом! Лучше, чем в ресторане. Для теста: - Кефир — 250 мл (комнатной температуры) - Сахар — 3 ч. л. - Соль — ½ ч. л. - Сухие дрожжи — 1 ст. л. - Масло сливочное (растопленное) — 80 г - Мука — 450–500 г (обязательно просеянная) Для начинки: - Сыр сулугуни — 250 г - Моцарелла для пиццы — 200 г - Яйцо — 2 шт. (или 2 желтка для подачи) Приготовление: 1. В кефир комнатной температуры добавляем сахар, соль, растопленное сливочное масло и дрожжи. 2. Перемешиваем. Всыпаем просеянную муку (начните с 450 г, при необходимости добавьте ещё). 3. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа без сквозняков — тесто должно хорошо подняться. 4. Делим тесто на 4 части. Каждую раскатываем в овальный пласт. 5. По краям выкладываем немного начинки, скручиваем тесто трубочками так, чтобы сыр оказался внутри. Формируем лодочку, защипывая края. В центр выкладываем оставшуюся начинку. 6. Смазываем края взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. 7. За 5 минут до готовности аккуратно выливаем по одному желтку (или яйцу) в середину каждой лодочки. Ставим обратно в духовку на 3–5 минут — желток должен остаться жидким, не передержите! 8. Подавайте горячими — разрывайте бортики, макайте в сыр и яйцо… и наслаждайтесь! 😍 Советы и рекомендации: - Кефир можно заменить на простоквашу или мацони для более "грузинского" вкуса. - Для пикантности можно добавить в сыр немного чеснока или щепотку хмели-сунели. - В тесто можно добавить 1 ч. л. оливкового масла — для эластичности. - Если желток боитесь недоготовить — можно просто подавать с варёным яйцом или жареным сверху. #хачапури #рецепты #кулинария