ГРИБНАЯ ОХОТА. Что ни шаг, деревья чаще, и, сойдя с лесной тропы, В сонных зарослях молчащих собираем мы грибы. Боровик тугой и яркий пригодится для поджарки. Встали рыжики под елку - их, конечно, на засолку. А лисички так неброски, не видать из-под листа. Плутоваты, как их тезки, хоть и нет у них хвоста. Вечереет. Чутким лосем, хрустнув веткой на ходу, Мимо нас проходит осень с влажным ветром в поводу. Что ни шаг, деревья гуще, не видать лесной тропы. Колдовством своим хитрющим закружили нас грибы. Роза Гуревич.

«Тихая охота», так называют прогулку в лес за грибами. Огромное счастье, гулять по осеннему лесу, дышать прохладным, хвойным ароматом, любоваться яркими красками засыпающей природы, и, найти под слоем хвои крепенький гриб. Но, если нет времени на поход за грибами, выход всё-таки есть! На рынке «О!Подворье», появились в продаже крепенькие, чистые белые грибы из заповедных лесов Владимирской области. Мясистые, обладающие особым, густым грибным ароматом, белые грибы невероятно красивы. Шляпка бархатная, коричневая, ножка толстенькая, белая с нежным «сливочным» оттенком. Мякоть плотная, сочная, мясистая. При термообработке и сушке аромат и вкусовые качества гриба только усиливаются. Суп из белых грибов, поджарка, жаркое, начинка для Выпечки, грибы томленые, соленые, маринованные и сушеные - шедевры русской кухни. При низкой калорийности, грибы обладают высокой питательностью. Содержат рекордное количество белка, комплекс редких витаминов и минералов, включая селен. Благодаря уникальному составу положительно влияют на здоровье: поддерживают иммунитет, омолаживают, обладают противоопухолевым и противовоспалительным эффектом. Грибы, один из редких продуктов в котором гармонично сочетается великолепные вкусовые качества, аромат и несомненная Польза для организма. Только в осенью возможна эта роскошь, полакомиться дикими дарами Владимирских лесов, которые можно найти только на рынке «О!Подворье!».

Грибы долго были одним из самых загадочных царств живых организмов. Первые грибы, как говорят находки палеоботаники, появились на нашей планете более миллиарда лет назад. Больше всего мы находим их следы в каменном угле, где встречаются споры, волокна, гифы и плодовые тела грибов различных классов и видов. На Земле насчитывается около 60 тысяч видов грибов, из них — крупных, различимых глазом примерно 6500 видов. По запасам разнообразных съедобных грибов вряд ли какая страна может сравниться с Россией. Основными районами их сбора являются лесные массивы центральной полосы. Но собирать грибы у нас можно практически повсеместно. Даже в суровых условиях Камчатки и Якутии за короткое лето успевают заготовить грибы впрок. Значение этих даров природы для человека велико. Они не только разнообразят наш стол, но и являются поставщиками ценных питательных веществ.