Идеальные хозяюшки. Домашняя кухня.

Грузины верят — если съесть в новогоднюю ночь много сладкого, то и весь год горьким не будет. ⠀ Поэтому традиционные козинаки занимают на праздничном столе особое место. ⠀ Но не будем тянуть — держите рецепт ⬇️ ⠀ Ингредиенты (можно брать меньше, соблюдая пропорции): ⠀ Мед — ½ кг Грецкие орехи — 1 кг ⠀ Приготовление: ⠀ 🥮 Грецкие орехи слегка обжариваем на сковороде — без масла, как семечки. ⠀ 🍯 В кастрюлю вливаем мед и доводим его до кипения, но не кипятим. Даем меду остыть и снова доводим до кипения. ⠀ 🥣 Выкладываем на кальку орехи, снова доводим мед до кипения и заливаем им орехи. Аккуратно выравниваем полученную массу деревянной ложкой. ⠀ 🍴 Когда мед начнет остывать, нарезаем козинаки на ромбики — если этого не сделать сразу, то потом их придется ломать. ⠀ Отличный десерт готов! Автор Набеглави. рецепты

Полезные советы.

ПОСТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ⠀ ✅ ПП ✅ БЕЗ САХАРА ✅ ПОСТНОЕ ✅ ЕЩЁ И ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ! Оно претендует на звание идеального😄⠀ КБЖУ на 100 г ~ 257/4/9/41⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 шт.): ✅ 200 г мякоти яблока (~ 2 шт.) ✅ 80 г манной крупы ⠀✅ 2 ст.л. лимонного сока ✅ 100 г изюма ✅ 130 г любой муки (у меня рисовая) ✅ 1 ч.л. разрыхлителя ✅ 50 мл растительного масла⠀ ГОТОВИМ: Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем лимонный сок, изюм, манку и перемешиваем. Отправляем в холодильник на 1 час. После этого добавляем масло, муку, разрыхлитель и замешиваем тесто. Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Разравниваем, чтобы получился прямоугольник высотой ~ 1 см, и нарезаем на 8 равных частей. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Приятного аппетита😘⠀ Автор: yummy_pp_lera

Сырные палочки. - творог 100 г - яйцо - 1шт - сыр - 100 г - мука ≈ 80 г - разрыхлитель - 1/2 ч.л - соль - Сыр трём на мелкой тёрке, добавляем яйцо, творог и соль, перемешиваем. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться как на сырники. Катаем колбаски, можно посыпать кунжутом. Выпекаем в разогретой духовке при 200°С минут 20 (палочки должны зарумяниться. Автор mi.ni.cole Николь Миллер

Рецепт рогаликов с малиной. Порций 10. Ингредиенты: 500 г слоеного теста, 2 ч ложки корицы, 200 г сахара, 200 г малины, сахарная пудра, растительное масло Как приготовить рогалики с малиной. Время приготовления 1 час. 1. Тесто разморозить, разделить на 3 части и убрать в холодильник на 30 минут. Затем каждую часть раскатать в круг. Каждый круг разрезать на 8-12 секторов. 2. Сахар смешать с корицей, посыпать смесью тесто. 3. На широкую часть треугольника выложить малину, свернуть в рулетики и обмакнуть их в смесь сахара и корицы. 4. Выложить рулетики на противень, смазанный растительным маслом и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Супер постный майонез Пару лет назад на пост у меня случайно получился необычайный и почти настоящий майонез, только из шелкового тофу-это вид очень мягкого этого соевого продукта Пропорция : 350 г тофу шелковистого 130 г оливкового масла нежного 12 г лимонный сок Соль по вкусу 10 г эстрагона 25 г петрушка 20 г чеснока конфи Дальше все просто. В стакане погруженным блендером хорошо взбить все продукты. Вместо петрушки листочки, я взял пасту из петрушки-остается после зеленого масла-но вы можете добавлять свежую! А теперь самое интересное-вместо эстрагона можно взять только петрушку Или только укроп Или, например пасту карри Или специи к Том Ям Или тахинную пасту Или вяленые томаты Каждый раз у вас будет новый вкус! Использовать можно как майонез или как соус в холодные закуски или обычные блюда - постный Оливье, в зеленые салаты, к печеным кореньям или с другими овощами! Для меня это просто радость! Автор Владимир Ярославский

Фрикадельки с грибами в сметане Ингредиенты: 450-500 г куриного фарша 1/2 большого лука 1 средняя морковь 1/5 буханки 1 яйцо 2-3 дольки чеснока соль, перец, щедрая щепотка орегано Соус: 10 средних шампиньонов, 1/2 крупного лука, 1 долька чеснока, 1 ст. л. муки, 350 г жирной сметаны, 350 г молока, соль, перец, мускатный орех на кончике ножа. ⠀ Приготовление: Батон замачиваем водой, нарезаем лук, натираем на маленькой терке морковь и чеснок. Смешиваем все ингредиенты вместе, батон отжимаем от воды и добавляем к фаршу, солим, перчим - по вкусу и добавляем орегано, смешиваем и формируем фрикадельки. Фрикадельки поджариваем на небольшом количестве масла до слегка золотистой корочки, они не должны быть полностью готовы, ведь будут еще тушиться в соусе. Для соуса: нарезаем лук, мелко измельчаем чеснок. Нарезаем шампиньоны. К сметане добавляем муку, размешиваем и добавляем молоко. В той же сковороде (у меня большая, поэтому я готовила в ней это блюдо от А до Я) поджариваем лук до золотистости, добавляем чеснок, шампиньоны, перемешиваем, заливаем сметаной, солим, перчим, добавляем мускатный орех, доводим до кипения и добавляем фрикадельки, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на маленьком огни ~15 минут. В конце добавляем 2 лавровых листика и выключаем огонь. Дайте готовым фрикаделькам немного остыть и наслаждайтесь. На гарнир приготовьте картофель пюре, гречку, или макарошки Приятного аппетита. Автор anny.cooking

Соленые сырники 300г домашнего сыра (творог) 1 яйцо 100 г петрушки 100 г шпината Соль Свежий темян 35 г овсяной муки Масло для жарки творог надо хорошо отжать через полотенце или марлю-там всегда есть избыточная влага, а она нам не нужна; петрушку и шпинат хорошо мою, удаляю стволы-крупные стебли, и саму зелень заливаю кипятком, сразу же выливаю на сито, даю остыть и хорошо отжимаю от влаги; Бланшируя, я снова удалил лишнюю влагу из зелени. Кстати, вместо шпината можно брать обычный укроп; хорошо измельчаю зелень вместе с яйцом в блендере; смешиваю в миске все ингредиенты-домашний сыр , соль, зелень с яйцом, овсяную муку; формирую шарики, на овсяной же муке формирую из них сырники; на небольшом огне поджариваю их с каждой стороны до румяной корочки, накрываю крышкой и еще раз поджариваю с каждой стороны. Сырники получаются необычайно сочные, с хрустящей корочкой. Мне кажется, что они будут очень вкусны еще и с лососем и сметаной. На этот рецепт в прошлом году меня вдохновила подруга, которая обожает полезные завтраки по желанию вы можете брать и обычную муку! Автор Владимир Ярославский

Томатный крем-суп * выбирайте для супа сладкие томаты, тогда он будет ну очень вкусным ⠀ Ингредиенты На порцию для 2-х: 3 спелых сладких помидора 3 дольки чеснока 1 болгарский перец 1 фиолетовый/зеленый/лук-порей 250-300 мл бульона оливковое масло, соль, перец, орегано Дополнение: пармезан, жареный бекон( грудинка), свежий базилик, жареный хлеб ⠀ Приготовление: Овощи чистим, нарезаем, поливаем растительным маслом, солим, добавляем орегано, запекаем при 200 градусах - 40 минут. Можно и быстрее, при 220 градусах, с обдувом ~ 30 мин, но подглядывайте и можете время от времени помешивать, чтобы не сгорели. Охлаждаем. Снимаем кожу с томатов и перца, добавляем бульон и взбиваем все в блендере. Если остались крупные кусочки - можете пропустить суп через сито, и после взбивания обязательно-прокипятить. по желанию подсаливаем, перчим, добавляем чуточку орегано. Подаем с поджаренным хлебом, беконом, сыром, по желанию в суп можно добавить сливки. Приятного аппетита! Автор anny.cooking

Всем вкусных завтраков. Вот вам вкусный вариант. Готовится каша в мультиварке, быстро, просто и идеально. Можно сварить и на плите. Но я обычно ставлю с вечера на таймер. А утром быстро готовлю грушу в карамели. Вместо груши можно взять яблоки, персики. Молочная рисовая каша с карамелизированной грушей 1 стакан риса 5 стаканов молока (можно пополам с водой) 2 ст.ложки сахара 1/4 ч.ложки соли 1 ст.ложка сливочного масла Рис промыть. В мультиварку насыпать промытый рис, залить молоко, засыпать соль, сахар, добавить масло. Перемешать. Установить программу "Молочная каша" и включить. После сигнала открыть мультиварку, перемешать кашу. Пока каша настаивается, приготовить грушу. Для фруктового топпинга: 1 груша 2 ст.ложки сахара 20 г сливочного масла специи по вкусу (корица, ваниль, кардамон) Грушу хорошо вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками 1*1 см. Масло растопить в сковороде, добавить сахар и держать на небольшом огне до растворения сахара, добавить грушу, специи и помешивая довести до золотистого цвета (минут 5-7). Кашу разложить по тарелкам, сверху выложить грушу. Получается очень вкусно. Приятного аппетита! Любите кашу на завтрак? Автор olga_v_malich