Горчуха - наша малая Родина

Творожная запеканка (без муки). Нежная, воздушная, как облако...

Творожная запеканка без муки – это настоящее кулинарное чудо! Нежная, воздушная, сочная, с румяной корочкой – она покорит вас своим вкусом и простотой приготовления. Это идеальный вариант для завтрака, полдника или десерта, который подойдет и для будней, и для праздничного стола. Этот рецепт позволит вам наслаждаться вкусной и полезной выпечкой без лишних хлопот. Такая Никогда не надоест! Получается очень красивой с аппетитной корочкой, очень нежная, воздушная и сочная. Такую запеканку можно делать для своей семьи хоть каждый день
Рецепт: Творог – 500гр. Яйцо – 5 шт. Масло сливочное – 50 гр. Изюм – 100 гр. Цедра лимона – 1шт Манка – 1ст.л. Сахар – 100гр Сметана – 100гр. Соль – 1/3ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Творог измельчаем при помощи блендера, творог должен получиться однородным.
Берем 2 миски и отделяем желтки от белков. В глубокую миску переливаем 5 желтков и взбиваем миксером до пышной массы.
Натрем цедру 1 лимона на мелкой терке. Добавим цедру к желткам, добавим 1 столовую ложку манки с горкой, 50 грамм сливочного масла комнатной температуры, третью часть чайной ложки соли. Перемешаем массу миксером пока не разойдется масло, добавляем изюм и творожную массу. Снова перемешиваем миксером до однородной массы.
Берем чистую миску, переливаем 5 белков и взбиваем миксером до образования пены, теперь вводим постепенно сахар и взбиваем до стойки пены. Вводим творожную массу в белки в два приема перемешиваем лопаткой.
Берем форму, смазываем сливочным маслом, присыпаем хорошо манной крупой. Переливаем тесто в форму. Смазываем сметаной.
Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов и выпекаем 40-45 минут, пока запеканка не зарумянится. Даем немного остыть, и можно подавать к столу.
Творожная запеканка без муки – это универсальное блюдо, которое всегда будет уместно на вашем столе. Простая в приготовлении, но невероятно вкусная, она станет любимым лакомством для всей вашей семьи. Экспериментируйте с добавками – изюм, курага, цукаты, орехи – и каждый раз открывайте для себя новые вкусовые сочетания!
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Используйте качественный, свежий творог средней жирности. От его качества зависит нежность и вкус готовой запеканки. Зернистый творог можно предварительно протереть через сито для более гладкой текстуры.
Яйца придают запеканке пышность и воздушность. Используйте свежие яйца комнатной температуры – они лучше взбиваются.
Сливочное масло добавляет не только вкус, но и делает запеканку более сочной и нежной. Растопленное масло лучше распределяется в творожной массе.
Изюм предварительно замочите в теплой воде на 15-20 минут, чтобы он стал более мягким и нежным. Это улучшит его вкус и текстуру в запеканке.
Цедра лимона добавляет приятный цитрусовый аромат и освежающую кислинку. Используйте только цедру, избегая попадания белой части кожуры, которая может придать горечь.
Цедра лимона добавляет приятный цитрусовый аромат и освежающую кислинку. Используйте только цедру, избегая попадания белой части кожуры, которая может придать горечь.
Манка в небольшом количестве выполняет роль связующего компонента, придавая запеканке структуру. Перебарщивать с манкой не стоит – слишком много манки сделает запеканку жесткой.
Количество сахара можно регулировать по вашему вкусу. Можно добавить немного ванили для усиления аромата.
Сметана делает запеканку более сочной и нежной. Можно использовать как жирную, так и не очень жирную сметану.
Выпекайте запеканку при умеренной температуре, чтобы она равномерно пропеклась и не подгорела. Перед окончанием выпекания можно слегка увеличить температуру для образования румяной корочки.
Используйте форму подходящего размера и смажьте ее сливочным маслом или пергаментной бумагой, чтобы запеканка легко извлекалась.