Взрыв вкуса. Настойка "Special tangerine".
Дословно название переводится, как "Особый мандарин". Одна из самых ароматных и насыщенных вкусом настоек (наливок), которую можно приготовить дома. Продукт крепкий, в меру сладкий, идеально подходит под легкие закуски. На мой взгляд, данный продукт вообще не требует закуски. Если вы любите цитрусовые и пряности , то стоит просто наслаждаться вкусом. Также продукт идеально подходит, как добавка для различных коктейлей .
Не смотря на на такое название, настойка готовится просто, не требует кучи ингредиентов и с рецептом справится любой, даже начинающий винокур.
Нам потребуется:
1.4 литра самогона 60%
5 шт. мандарина
1/2 звездочки бадьяна
по щепотке молотой корицы и ванилина
1 ст. ложка сахара
вода
Готовим.
Для начала нам нужно подготовить кожуру с половинки мандарина. Для этого плод тщательно моем и обдаем кипятком. Неизвестно какой химией обработаны плоды в магазине. Вытираем, снимаем половину кожуры, мелко режем ее и высушиваем.
В емкость для настаивания оправляем корицу, ванилин , половинку звездочки бадьяна и кожуру мандарина. Заливаем все спиртовой основой, ставим на вакуум(вакуумную крышку) и убираем емкость в темное место на 5 дней. Емкость взбалтываем каждый день.
По истечении времени процеживаем и фильтруем настой.
Берем мякоть с 5 мандаринов . Разминаем в кастрюльке, добавляем 0,5 литра воды и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Провариваем пару минут и даем остыть. Процеживаем через несколько слоев марли и доводим общий бьём до 600мл.
Сахар карамелизуем и растворяем его в небольшом количестве мандаринового отвара.
Смешиваем все со спиртовым настоем и убираем емкость еще на 10 дней в темное место.
Далее нужно будет аккуратно слить с осадка и дважды профильтровать продукт. Дать ему отдохнуть несколько дней и можно дегустировать.
Если в данный рецепт добавить сахар и на 200-300 мл больше воды, получается просто офигительный пряно - мандариновый ликер.
ВСЕМ ДОБРА!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Подписывайся это будет лучшее сообщество про напитки для взрослых , закуски и путешествия!!
