Лакомка

Пышные и нежные оладьи на кефире Рецептов оладий в группе великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте! Ингредиенты: -На 2,5-3 десятка -500 мл кефира (простокваши); -1-2 яйца; -(от размера) Сахар по вкусу; - Щепотка соли; - 1 ч.л. соды; -2 - 2,5 стакана (стакан 250 мл = 160 гр) Приготовление: В миске соединяем яйца и сахар. Если Вы хотите сделать оладьи сладкими – положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант – хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем. Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка – но, конечно, на простокваше или кефире вкусней. Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем. Видите пузырьки в тесте? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать. Чем пузырчатее тесто – тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем – и сразу жарим! Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку – сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0,5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана. Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. Если тесто слишком сильно растекается – нужно добавить немного муки. Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели – зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию – появление ажурных дырочек на оладьях. Аккуратно перевернём оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности. Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные! Перевернём оладьи на другую сторону и обжарим до румяности. Приятного аппетита!

Торт со сгущенкой на сковороде. Рецептом этого торта я пользуюсь уже много лет. Было время, когда у нас не было духовки и тогда спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное - дать ему хорошо пропитаться. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущёнкой и со взбитыми сливками. Можно добавить орехи или кокосовую стружку, в общем, всё зависит от вашей фантазии и вкуса. Для приготовления торта на сгущенке на сковороде нам потребуется: Для коржей: мука - 600 г (+/-); сгущённое молоко - 1 банка; яйцо - 1 шт.; сода гашеная или разрыхлитель - 1 ч. л. Для крема: молоко - 750 мл; масло сливочное - 200 г; сахар - 300 г; яйцо - 2 шт.; мука - 5 ст. л.; ванильный сахар - 12 г; орехи - 0,5 стакана (у меня арахис). В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто не липнущее к рукам. Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см. Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро. Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта. Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости. На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт. Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой. Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде. Приятного чаепития!

Вкуснейшая  пицца 🍕Тесто на две пиццы: 650гр муки 350-400мл тёплой воды 50мл растительного масла пакетик(10гр) быстродействующих дрожжей соль(чайная ложка без горки) Смешать с водой масло, соль, дрожжи. Хорошенько перемешать и просеять муку. Замесить мягкое тесто и укрыть на час. 🍕Для начинки: колбаса полукопченая помидоры сыр(у меня голландский) соус томатный 💁 Как готовить: Как только тесто подойдёт, поделить на две части и оставить отдохнуть на минут 15. Затем сформировать руками круг с бортами. Полить 100мл томатного соуса и распределить. Соус в меня свой,который я закрываю каждый год,я Вам рассказывала в сторис. Сохранила в актуальных, можете посмотреть. Поверх выложить тертый сыр,затем помидоры и колбасу. Количество начинки смотрите на свой вкус, кому как нравится. Для меня главное чтоб сыра было побольше. Выпекать при 200-220 градусов около 15 минут. Затем посыпать снова сыром и отравить ещё минут на 5.  Пицца готова.  Съедается за 5 минут, проверено!

ПРОСТОЙ ТОРТ Ингредиенты: Сливочное масло  150 г Разрыхлитель  1 ч. л. Яйцо  2 шт. Ваниль  по вкусу Лимон  0,5 шт. Сметана  150 г Шоколад  100 г Сахарный песок  0,75 стак. Кокосовая стружка  0,75 стак. Мак  0,75 стак. Мука пшеничная  0,75 стак. Как готовить: 🍋 Масло (100 грамм) кладем в миску и растапливаем в микроволновой печи, всыпаем мак. Добавляем кокосовую стружку. Для аромата всыпаем немного ванили, добавляем сахарный песок. 🍋Вбиваем 2 куриных яйца. 🍋 Добавляем в миску к ингредиентам сметану (15% жирности). 🍋Муку пшеничную заранее просеиваем, чтобы выпечка была более легкой и воздушной, смешиваем ее с разрыхлителем и добавляем в миску. 🍋Лимон моем и натираем на терке цедру, всыпаем ее в миску. 🍋Хорошенько перемешиваем массу, чтобы не было комочков, до получения однородной консистенции. 🍋Выливаем тесто в форму для выпекания и отправляем в разогретый до 180ºC духовой шкаф на 30–40 минут. 🍋Достаем корж из духовки и перекладываем его на тарелку, немного остужаем. 🍋Оставшиеся 50 грамм масла кладем в миску, разламываем черный шоколад и добавляем к маслу, отправляем в микроволновку и растапливаем, перемешиваем. 🍋Смазываем полученной массой верхушку коржа и посыпаем кокосовой стружкой. Отправляем торт на 10 минут в холодильник для застывания шоколада. Приятного.

Небольшая подборка сладостей, с которыми вы можете устроить чаепитие на правильном питании

Сагудай из скумбрии. Сто раз так делала... Пальчики оближешь! Спешу поделиться наивкуснейшим рецептом засолки рыбы. При этом абсолютно нехлопотным и простым. Рыба получается ОБАЛДЕННАЯ! Всем кто любит рыбу советую приготовить, больше скажу,прямо настаиваю ПРИГОТОВИТЬ)) Сагудай-это закуска из свежей рыбы, распространенная на севере России. Итак, нам понадобится на 3 скумбрии: 3-4 луковицы, 3 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 1/2 стакана раст. масла,1/2  стакана 9% уксуса (можно чуть меньше), 1 стакан воды, зелень укропа,  перец чёрный молотый, лавровый лист. Скумбрия у меня была  замороженная. Я ее разморозила, но не окончательно, так разрезать легче и ровнее получается. Рыбу разделать, удалить голову, внутренности и  черную пленочку в брюшке. Нарезать.Укладывать в емкость (банка,  контейнер, что удобнее) слоями. Слой рыбы, посыпаем смесью соли и  сахара, чуть добавляем молотого перца.Слой лука полукольцами, посыпаем  укропом. Далее слой рыбы. Иногда добавляем лавровый лист. Смешать уксус, масло, воду (кипячёную, остывшую). Залить этой смесью рыбу, убрать в холодильник, через 4 часа можно кушать.Посол получается немного пряный, рыбка с ароматом укропа тает во  рту,короче-оторваться трудно,почти невозможно. Приятного аппетита! Печень куриная - быстро и вкусно.  1) Для начала нам необходимо очистить печень от пленочки, жилок и жирка,  поэтому мы срезаем все ненужное и хорошенько промываем печень под  холодной водой.  2) Теперь печень можно нарезать на большие куски, но я иногда обжариваю ее целиком, не нарезая.  3) В тарелке смешиваем соль, перец и муку и затем обваливаем каждый кусочек печени в этой смеси.  4) На сильном огне разогреваем сковороду, убавляем огонь и обжариваем  печень в муке со всех сторон минуты 2-3, пока она не станет приятного  золотистого цвета.  5) Печень снимаем со сковороды, и теперь нам  необходимо обжарить лук. Нарезаем его полукольцами и обжариваем до  золотистого цвета. Печень перекладываем к луку на сковороду.  6) Сметану смешиваем с водой (желательно, чтобы сметана была пожирнее), добавляем специи и соль и этой смесью заливаем печень.  7) Когда жидкость закипит, накрываем сковороду крышкой и оставляем томиться на медленном огне в течение 10 минут.  Теперь наша печень готова и мы можем приступать к дегустации. Я всегда на  гарнир отвариваю картошечку и посыпаю все вместе свежей зеленью,  получается неимоверно вкусно.

ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ. Рецепт Светланы Голубевой. ПОТРЕБУЕТСЯ: Тесто: ● 150 мл. тёплого молока ● 1 чайная ложка сахара ● 0.5 чайной ложки соли ● 1 чайная ложка сухих дрожжей ● 1 столовая ложка растительного масла ● 2 стакана муки Начинка: ● 250 грамм фарша ● 2 картофелины ● 1-2 помидора ● 1 луковица ● 2 дольки чеснока ● сыр ● майонез КАК ДЕЛАТЬ: 1. Замесить тесто, дать подняться, обмять. 2. Фарш обжарить с луком, добавить чеснок. 3. Картофель нарезать соломкой, отварить, добавить 1 столовую ложку майонеза. 4. Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортики. 5. На тесто выложить фарш, картофель. 6. Помидор нарезать тоненькими ломтиками,уложить на картофель, смазать майонезом, посыпать тёртым сыром. 7. Запекать при температуре 170 градусов 30 минут.

Салат с креветками, сыром и виноградом на 100грамм - 63.77 ккал Б/Ж/У - 9.42/1.6/2.46 Ингредиенты: Руккола, болгарский перец, авокадо, жареные креветки, виноград, сыр с голубой плесенью ⁣ Заправка 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. меда, оливковое масло, сок половинки лайма, тщательно перемешиваю и заправляю салат . Приятного аппетита!

Воздушные жареные пирожки Хочу сегодня вам рассказать, как же правильно приготовить воздушные жареные пирожки. Не могу знать, кто как, а я их просто обожаю. Меня мясом не корми, дай отведать такой пирожок. Очень — приочень вкусно! Всем рекомендую приготовить тесто по моему рецепту, который изложил ниже.  Ингредиенты - 2,5 стакана воды - 1 стакан сметаны - 1 столовая ложка сухих дрожжей - 1 столовая ложка соли - 2 чайных ложки сахара - мука (около 1 кг или немного больше) Для начинки (как вариант): - вареный картофель - 1 жареная луковица - немного молотого черного перца Также необходимы: - растительное масло для жарки - чеснок по желанию - сухая/свежая зелень по желанию Приготовление: Картофель отварить. Во время этого, заняться тестом. После приготовления всех ингредиентов останется только сделать пирожки и жарить. 3 стакана муки для дрожжевого теста просеять, для насыщения кислородом. Добавить теплую воду и сухие дрожжи. Убрать на 10 минут. Бросить туда соль, сахар, сметану. При добавлении муки, замешать плотное тесто. Поместить в теплом месте подниматься. Сделать начинку из сваренного картофеля, прожаренного лука и черного перца. Приготовленное тесто разделить на мячики. Все мячики раздавить до лепешки, в середину поместить ложку начинки, защепить края, сплющить пирожок руками до 1 см (начинка не должна порвать тесто). Готовить пирожки на растительном масле с обеих сторон на среднем огне. Когда приготовляться присыпать укропом, петрушкой и полить чесночным соусом. Приятного аппетита!

Хачапури для ленивых😉😍☺️ 📌📌📌 Ингредиенты: · сыр - 100 гр. · сметана - 100 гр. · яйцо - 1 шт. · мука - 1 ст.л. · укроп · соль · перец · масло растительное