Предыдущая публикация
Очень вкусный кекс.
Этот кекс с марципаном, инжиром, королевскими финиками, апельсиновыми цукатами и ромовой пропиткой имеет богатый вкус и вполне может стать отличной заменой уже привычным фруктовым кексам.
Его приятно готовить, есть и конечно же дарить в подарок)
Вам потребуется:
200 г фиников (без косточек)
200 г инжира
50 г апельсиновых цукатов
350 г марципановой массы (55-60% содержания миндаля)
350 г сливочного масла
250 г сахарной пудры
35 г крахмала
85 г инвертного сахара (опционально)
20 г ванильного сахара
11 г лимонной цедры
2 г соли
450 г яиц
50 г коньяка, темного рома или апельсинового ликера
350 г муки
11 г разрыхлителя
Для пропитки:
80 г коньяка, темного рома, апельсинового ликера на выбор
40 г сахарного сиропа 1:1
Декор:
молочный шоколад, черный шоколад, финики
Как готовить:
-Сухофрукты порезать на кусочки 1х1 см
-Марципановую массу немного подогреть в микроволновке или размять руками, она должна стать мягкой, добавить масло, сахарную пудру, крахмал, инвертный сахар, ванильный сахар, соль, цедру, взбить насадкой лист.
-Постепенно добавить яйца.
-Добавить просеянную с разрыхлителем муку, коньяк и фруктовую начинку.
-Формы выложить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить тесто на 2/3 формы.
-Выпечь в предварительно разогретой до 150С духовке в течение 50-60 мин.
-Дать остыть, достать из формы, пропитать сиропом, завернуть в пленку и оставить на сутки в холодильнике.
Декор на ваш вкус, можно не глазировать шоколадом и без этого вкусно.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1