👩🍳📋📌
Секрет самого вкусного мясного фарша: больше, чем просто мясо...✍
Мясной фарш – основа многих любимых блюд! 🍔🍝 Но не все фарши одинаково вкусны. Чтобы получить идеальный результат, нужно знать несколько секретов!
👉Не просто мясо:
Свинина + говядина: Идеальное сочетание - сочность свинины и насыщенный вкус говядины.
Правильное соотношение: 50/50 или 60/40 (говядина/свинина) для оптимального вкуса и текстуры.
Пропускание через мясорубку: Дважды! Для более однородной консистенции и лучшего смешивания ингредиентов.
👉Магия вкуса:
Лук: Добавляем обжаренный или сырой лук – для сладости и аромата.
Специи: Черный перец, кориандр, паприка, чеснок - по вкусу!
Яйцо: Один желток для связки фарша и сочности.
Холодные ингредиенты: Все ингредиенты должны быть холодными для лучшего смешивания и сохранения сочности.
Отдых: Дайте фаршу отдохнуть в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы он “схватился”.
👉Дополнительные хитрости:
Молоко: Добавьте немного молока для дополнительной сочности.
Хлеб: Размоченный в молоке хлеб придаст фаршу плотности и нежности.
👉Помните:
Качество мяса – залог успеха! Выбирайте свежее мясо и просите мясника перемолоть его перед покупкой.
Не перебивайте! Слишком долгое перемалывание делает фарш “резиновым”.
Экспериментируйте! Добавляйте свои любимые специи и ингредиенты, чтобы найти свой идеальный рецепт.
Приятного аппетита! 😋
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев