Предыдущая публикация
Счастливый пирог.
Финал.
(Начало истории 1,2,3 части, есть в группе, в моих публикациях. Найти легко- нажимаете на аватар и смотрите).
- Счастливый пирог, это не просто название, Сашенька. Это настоящее волшебство, сотворенное вашими руками. Готовить его очень трудно и очень просто одновременно. Просто- потому что по форме это пирог.
Да, пирог, из муки, молока, и других продуктов. Трудно- потому что в начинку обязательно нужно добавить кусочек настоящего счастья.
Я уже к Элле Аристарховне привыкла, привыкла и к тому, что не всегда ее понимаю, кое-что потом доходит, через некоторое время. Но тут почему-то подумалось, что всё-таки она немножко не в себе. Ну где же это счастье добывать -то? На рынке наразвес покупать, или в интернете поштучно заказывать?
- А счастье, дорогая моя, необходимо выращивать в своей собственной душе. И непременно им делиться. (Как мысли мои подслушала- ответила на вопрос).
- Но я ведь так не умею, совсем. Да и какое у меня, убогой, счастье-то? Чем делиться?
- Вот здесь вы, милая моя девочка, не правы. Оглянитесь вокруг. Опишите себя и свою жизнь, пожалуйста.
- Нуууу, я работаю у вас, год уже, живу с другом и собакой в пустой квартире. Родителей нет, друзей других тоже нет, мужика и того нет. Чем мне делиться-то?
- Сашенька, подумайте ещё. Вы умная, высокая, красивая девушка. Очень талантливая, с прекрасной, чистой душой, которую даже пережитые вами горести не испачкали. Ваши родители наверняка гордятся вами, там где они сейчас есть. У вас большая квартира, которую, со временем, с присущим вам вкусом вы превратите в райский уголок. У вас добрый, надёжный друг, Алексей, всегда готовый подставить вам плечо. В доме замечательная ласковая собака. Вам нравится ваша работа, и вы отлично ладите с людьми. Ведь вы всего год здесь работаете, и уже знаете всех по именам, для каждого находите нужные слова и минутку внимания. Люди вас любят. Многие приходят именно для того, чтобы перекинуться с вами словечком. Они вам доверяют, и относятся к вам сердечно и тепло.
- Чё правда что ли?( От волнения я опять сбилась на свое "чё", которое почти уже исчезло из обычной речи). А я думала им выпечка ваша нравится.
- И выпечка, разумеется, тоже. Но, задумайтесь, как много вы УЖЕ вкладываете в эту выпечку? Вы очень внимательно и вдумчиво выбираете продукты. Тщательно и бережно работаете с ними на кухне. Вы уважаете нашу работу, и делаете ее качественно. Несомненно, это особенности вашего характера, душа моя. Но и ответственность перед вашими гостями тоже. Вы платите за их доверие своей старательностью и трудом. Осталось немного- взять на себя полную ответственность за приготовление, и одаривать ваших гостей не только умением, но и душой.
Не беспокойтесь, дорогая, от этого вашей душе станет только лучше. Каждая заслуженная похвала- это ещё один кирпичик в храме вашего Счастья.
- Ничего себе. Я так никогда не думала. А брать ответственность, это значит я теперь буду готовить пирога сама? Без вас?
- Ну этот день когда-нибудь должен был наступить) Почему не теперь? Надевайте рабочий фартук и приступим.
Меня, наконец, допустили к главному таинству. И тогда я поняла, что это такое- вкладывать душу.
Когда ты видишь, как из набора продуктов появляется торт, или пирог, или пирожное, как они приобретают форму, наполняются вкусом и ароматом, как подрумянивается в духовке корочка, смазанная желтком для глянцевого блеска, как под твоими руками крем превращается в изысканные цветы, узоры и завитки - это вдохновляет!
На кухне, на центральной полке стояла Большая Книга Рецептов. В ней подробно, до грамма были расписаны рецепты всех блюд, и тонкости их приготовления.
Я начала с первой страницы и выучила все до последней. Прослушала несколько профессиональных курсов, изучала кулинарные книги, штудировала сайты, просматривала программы. Погрузилась в мир выпечки и десертов с головой.
Однажды Элла Аристарховна предложила мне придумать что-нибудь самой.
Восторг в чистом виде.
Страшно волнуясь, путая элементарное, я всё-таки выдала на-гора́ свое первое творение. Это был несложный торт, названный нами "Секрет Александры", впоследствии прочно утвердившийся в нашем меню и полюбившийся гостям.
С тех пор моей фантазии не было предела.
Оставаясь после закрытия, я с маниакальным упорством смешивала и соединяла ингредиенты, работала с текстурами и ароматами, изобретала и сводила в единое целое несочетаемое)
Я жила этим.
Большая Книга Рецептов пополнялась. Леша и Стрелка с опаской обнюхивали мое очередное творение, но безропотно дегустировали и давали добро на производство.
Неизменно, каждый день, за час до закрытия в духовку ставился Счастливый пирог. Это был простой пирожок с незамысловатой начинкой- мясо, сыр, или брынза, иногда овощи, иногда ягоды или фрукты. Он никогда не выставлялся в витрину, на продажу.
Элла Аристарховна сказала мне загадочно- "Сашенька, вы сами поймёте, кому он предназначен, в свое время". И мы просто съедали его на ужин после окончания рабочего дня. Это была наша традиция. Ну традиция, так традиция, я не против, домочадцы тем более.
За несколько лет мы приготовили тысячи вкуснейших изделий, откатали множество банкетов, обеспечивая сладкий стол. Роскошные, изысканные, уютные, пафосные, скромные... Разные. Обязательным правилом было: после отработки дорогого заказа, с прибыли, организовать чаепитие для тех, кто не может себе этого позволить.
Например, после юбилея нефтяной фирмы поехать в дом престарелых со своими коробками и мармитами. Или в детский дом, после "Дня Города" в городской мэрии. И эти "добрые посиделки", как их называла моя наставница, были намного для нас дороже и ценнее.
Мы пережили пандемию и локдаун, отправляя заказы доставкой, а потом и, включившись в процесс, немного перестроив работу, стали готовить горячие обеды для врачей и младшего персонала в больницах, задыхающихся от наплыва больных.
Собирали "чайные пакетики" для потерявших работу, обедневших соседей: несколько ложек хорошего чая, пара фруктов и пара пирожков. "Чайный пакетик" мог безоплатно взять любой желающий, они стояли на столике в углу, под табличкой- "Угощайтесь, и угостите друга". Оставшиеся на плаву гости с энтузиазмом поддержали инициативу и установили красивую коробочку на стойке, в которой оставляли мелочь на покрытие расходов.
В общем, все шло хорошо.
Только вот Элла Аристарховна стала понемногу отходить от дел. Очень медленно, не перегружая меня дополнительной работой.
Часто заходил Лёша, который наловчился помогать мне кухработником, так что я почти не замечала нагрузки. А Элла Аристарховна просто сидела за маленьким столиком у окна, с неизменной чашкой душистого чая и миндальным пирожным, задумчиво смотрела в окно, и взгляд ее становился неземным и печальным. На мои расспросы она всегда улыбаясь отвечала, что это всего лишь возраст, и она наслаждается жизнью, пока я ей это позволяю. Я старалась ещё сильнее...
Однажды вечером, закрывая пекарню, я услышала шум из переулка. Не боясь за себя, выскочила и застала ужасную картину: молодая девушка, с окровавленным лицом лежит на земле, а здоровенный детина, в алкогольном, а может и наркотическом дурмане, пинает ее ногами.
Я девушка физически сильная, детскими годами ко всему подготовленная, не раздумывая ринулась на парня. В два приема уложив его отдыхать, может даже слегка перестаравшись, подняла девчонку.
- Ты как? Говорить можешь? Сильно он тебя? Как зовут? Полицию вызвать?
- Лейла, да ничего, терпимо, не надо полицию.
- Ладно, без полиции пока обойдёмся. Ты этого урода знаешь?
И, повернувшись, от души наподдала добавки лежащему телу.
- Знаю, хозяин квартиры, я там комнату снимаю. Как напьется, домогается вечно, а я ещё и оплату на два дня задержала, работы нет совсем, после пандемии закрылись многие, не берут никуда. Выволок меня силой с вещами, в машину запихнул и привез сюда в проулок, бухой вхлам, страшно было, видимо изнасиловать хотел да бросить.
Она отдышалась, выровнялась, и я разглядела ее получше. Худющая, но очень красивая, даже разбитая губа не превратила её яркое гордое лицо в жалкую карикатуру.
- Точно полицию не звать? Ты теперь что, куда?
- Да к подружке пойду, переночую у неё, туда уже точно не вернусь, да вон он и вещи мои выкинул.
Я огляделась и заметила клетчатый китайский баул, раззявившийся сломанным замком.
- Точно есть куда пойти?
- Точно точно, на ночь пустит, она хорошая.
Я опять пнула тело, ну не могла удержаться, гнев обуял. Взяла баул за оторванные ручки и скомандовала:
- Пошли, у нас пекарня тут за углом. Умоешься, отдышишься, водички попьешь и поедешь к подруге своей, ок?
- Ок.
Девчонка явно была в шоке, пошла за мной как утёнок за уткой, чуть прихрамывая и держась за бок. В пекарне я налила ей чаю с малиновым листом, выдала пакет со льдом и усадила на мини-диванчик.
- А как тебя зовут, спасительница?
- Александра.
- Спасибо тебе Александра, огромное. Ты когда в переулок забежала, я уже сознание теряла от боли, а тут увидела силуэт, и мне показалось, что ангел крыльями взмахнул...
- Ага, это я ногой в юбке взмахнула, промеж глаз этому Чикатиле недоделанному! А потом второй ногой- контрольный, чтоб не соскочил сдуру, а то бы я его там и прибила совсем.
- Класс!!! Ангел-кикбоксер, гениально! Спасибо, Александра! Правда! Не знаю, что бы без тебя делала! И за чай спасибо, и за поддержку. Я как работу найду, обязательно забегу, отблагодарю, ты не подумай, я не шантрапа какая-нибудь , я раньше на кухне помощницей работала, на кассе стояла, кофе делала в кафе, пандемия все испортила, закрылись многие, не найти работу без протекции, а я на свете вообще одна, перебиваюсь, как могу.
- Ты чего, с ума сошла что ли? Нормально всё! Какая ещё благодарность???
- Ты неправильно поняла, я не про деньги. Это же твоя пекарня? Здесь все так красиво, соответствует твоему образу и характеру. Только цветов не хватает)))) моя подруга работает на лавандовой ферме. Я хотела у нее несколько букетиков лаванды купить и сюда привезти, поставить. В тему же будет, как думаешь? И красиво и полезно...
В этот момент у неё громко заурчало в животе.
А меня осенило.
- Слышь, цветочница, ты ела-то когда последний раз?
- ...Ик... Позавчера...
Я метнулась на кухню, схватила уже упакованный Счастливый пирог. Вот для кого я пекла его сегодня. Необычно большой, с мясом, картошкой и грибами, он истекал соком, обжигал пальцы и просился быть отданным! Я вручила Лейле пакет, вызвала ей такси, помогла дотащить сумку. ....И вдруг, неожиданно для себя сказала:
- Приходи завтра в полдень.
А потом, как под гипнозом добавила:
- Будем счастье твое печь...
Она обняла меня на прощание и уехала. А я ошеломленная, приперлась домой и завалилась спать, решив что утро вечера мудренее. А завтра я как-нибудь уломаю Эллу Аристарховну взять нам помощницу, хоть на полставки.
Утром, подойдя к пекарне, я споткнулась. Над голубой нарядной дверцей не было вывески. Открыв дверь, я поняла, что что-то изменилось. Все на своих местах, кухня в порядке, заготовки ждут. Но что-то неуловимо и необратимо изменилось.
Вдруг на стойке я увидела большой пакет. На нем, каллиграфическим почерком Эллы Аристарховны было выведено: "АЛЕКСАНДРА".
Я вскрыла конверт. Пачка документов, Большая Книга Рецептов, письмо и фотография. Письмо, лист тонкой гладкой бумаги. Бегущие строчки:
" Моя драгоценная Сашенька!
Вот и пришло нам время расстаться. Вы позврослели, начинаете свой собственный путь, и пусть он будет счастливым! Вы научились у меня всему, и превзошли меня во многом. Я счастлива этим сознанием. Теперь все зависит только от вас. Не забывайте меня и мои дружеские советы. Люблю вас, и желаю вам успеха! Не прекращайте традицию Счастливого пирога, это моя единственная просьба.
Всегда ваша Элла Аристарховна!
P.S. Вывеска в кладовке"
У меня слезы градом хлынули из глаз, и я даже не сразу взяла в руки пачку официальных бумаг.
Документы на право владения помещением, оборудованием и прочим имуществом пекарни(опись прилагается), оформленное ИП на мое имя, запатентованные рецепты из нашей Книги, полная бухгалтерская отчётность, пароль от компьютера и счета в банке.
На негнущихся ногах, я прошла в кладовку и сняла упаковку с новенькой вывески, ещё пахнущей краской:
" ПЕКАРНЯ АЛЕКСАНДРЫ МАЛИНИНОЙ"
"Авторские Десерты"
P.S. Если когда-нибудь, в своем городе, вы увидите маленькую нарядную пекарню, не проходите мимо, купите пирожное, выпейте чашечку кофе и улыбнитесь пожилой, безупречно выглядящей, вежливой хозяйке. Возможно, она ждёт именно вас и предложит испечь ваше счастье! Конец.
Начало здесь: #Azhandisk
Следующая публикация
Комментарии 22