Предыдущая публикация
Счастливый пирог.
Часть 3.
Так и повелось у нас. Утром я просыпалась, выходила на пробежку со Стрелкой, поднимала Леху на работу, и спускалась в пекарню. Работы для меня хватало: полы помыть, окна протереть, мусор вынести, мелкий ремонт техники и сантехники.
Постепенно мне доверили раскладывать пирожные и булки на тарелки, и выставлять их на витрину. Да что там той работы, мне, кобылице здоровой? Игрульки).
На кухню я заходила всегда робея. Для меня, вкуснее искусственной лапши ничего не едавшей, всё это кухонное действо было настоящим волшебством.
Элла Арикарповна всегда улыбалась и приглашала меня поучаствовать. Я и участвовала - мыла посуду, таскала ящики с продуктами, овощи, фрукты. Освоила овощечистку, стала подготавливать картошку, яблоки, абрикосы к превращению в произведения искусства, которые потом подавались в голубой комнате с кофе или чаем в изящных фарфоровых чашечках.
Руки у меня были большие, корявые, непривычные к тонкой и деликатной работе, но я очень старалась, и со временем приловчилась к кухонной утвари не хуже Эллы Аристарховны. Хотя вру конечно. Никогда, наверное, не смогу я вот так порхать как бабочка, точно и изящно работая тонкими, уверенными руками, с радушной улыбкой и всегда идеальной прической.
Хозяйка пекарни оставалась для меня загадкой. Ухоженная, даже холеная, она всегда была доброжелательна и вежлива. Она не боялась никакой работы, никуда не спешила, но всегда все успевала, по ходу многократно показывая и рассказывая, мне, неумехе, как надо замешивать тесто, почему нарезка начинки имеет огромное значение, объясняла принципы сочетания вкусов и ароматов. Я боялась, что никогда не запомню, и с отчаянием, глотая слезы досады, зубрила про себя все сказанное, как стихи в школе. И все равно путалась, ошибалась, и страшно боялась, что однажды она все поймет про меня и скажет- "Извини, Александра, но цена такой помощнице грошик в базарный день, вали-ка ты отсюда, не занимай место нормального человека".
Но она никогда не ругала меня за ошибки. Подходила и говорила, как исправить, или, если исправить было нельзя, просто предлагала начать сначала.
Когда-то в другой жизни я читала книжки про Леди и Джентльменов. И совершенно точно знала что Элла Аристарховна- самая что ни на есть настоящая Леди!
В конце дня она обязательно выдавала мне свёрток с непроданными пирогами и пирожными. И делала это так, что мне, с моей идиотской босяцкой гордостью было не обидно принимать эту еду.
На этих непроданцах мы с Лехой и Стрелкой округлились, похорошели, перестали мучиться изжогой и несварением. Мои балбесы ждали меня с пакетом каждый вечер, как дети под новогодней ёлкой.
Отмытая, начесанная, откормленная Стрелка внезапно превратилась в изумительной красоты собаку-улыбаку, этакую помесь лисички и таксы.
Лёшка окреп, перестал сутулиться, начал улыбаться и шутить. И завел привычку каждое утро забегать к нам в пекарню поздороваться и спросить- не нужна ли помощь?
Незаметно из нашего лексикона изчезли матерки и жаргонные словечки, появилась любовь к чистоте и порядку.
Самый большой шок я испытала однажды, проходя мимо окна соседнего магазина. Куда делась мешковатая, угрюмая, неряшливая и сутулая олглобля, вечно озабоченная поиском пропитания? Кто эта высокая, стройная девушка с огромными глазами, с прямой спиной и гордо поднятой головой? Она улыбалась мне из зеркального стекла и видно было, что она хороший человек и любит жизнь. И у этой девушки определенно есть будущее.
Когда я, как громом поражённая этим открытием, вернулась в пекарню с пакетами продуктов, Элла Аристарховна удовлетворённо улыбнулась.
- Ну наконец-то Сашенька, вы увидели себя со стороны) правильным зрением. Я очень рада. Теперь, пожалуй, можно переходить к следующему этапу.
Я стояла открывая и закрывая рот, как рыба, и хлопала глазами на свою начальницу. Так она, получается, знала с самого начала, что я не Санёк, а всё-таки Александра? И что когда-нибудь я вылуплюсь из той неприглядной скорлупы, в которую меня загнала жизнь, и снова смогу дышать полной грудью и мечтать о будущем? И просто ждала этого момента?
Элла Аристарховна снова улыбнулась, погладила меня по плечу(для чего ей потребовалось встать на цыпочки), и провозгласила:
- Официально заявляю, Александра. С сегодняшнего дня вы назначаетесь младшим пекарем-кондитером. С повышением оплаты, разумеется.
Я не удержалась, обхватила ее и закружила по комнате. Не сбивая стулья и столики. Моя неуклюжесть тоже куда-то незаметно исчезла, теперь я могла двигаться в любом пространстве, танцуя, а не чувствуя себя слоном в посудной лавке.
- Элла Аристарховна, а что же это значит? Я не боюсь ответственности, но беспокоюсь о том, что не оправдаю ваших ожиданий.
- Полноте, душечка, о чем вы? Вы УЖЕ превзошли все мои ожидания. Теперь начнется настоящая учеба, только и всего. Один только маленький нюанс. Я намерена переложить на вас обязанности по встрече и обслуживанию наших гостей. А эта работа требует некоторых изменений в вашем гардеробе. Если вы не возражаете, конечно.
Как я могла возражать? Только я не знала, что мне делать, и, видя мою растерянность, Элла Аристарховна заговорщически мне подмигнула и сказала:
- А сегодня мы объявим санитарный день, и устроим с вами настоящий шоппинг, как это теперь называют.
Она повесила на дверь табличку, и мы поехали по магазинам.
Деловито и очень серьезно моя начальница рассказала мне о том, что совершенно необходимо девушке для создания образа. И где можно купить все это без риска положить потом зубы на полку, ой, простите, не разориться.
Со смешанным чувством ужаса и восторга я купила нижнее белье, туфли (с моим 42-м размером, кроме мужских кроссовок я ничего не носила раньше), блузки, юбки, брючки и носовые платки. И даже денег ещё немного осталось.
В последний момент, Элла Аристарховна сказала:
- Ну а теперь униформа, милочка. И это, разумеется, за мой счёт.
Мы зашли в магазин. И снова меня накрыло.
Я, маленькая, с мамой в торговом центре. Мы выбираем платье и не можем выбрать - зелёное, или голубое. Я готова заплакать, мама в растерянности. Звонит папа и спрашивает, где это его принцессы застряли? Мама объясняет. После небольшой паузы папа говорит громко, так, что я слышу даже из маминой трубки:
- Девочки, ну о чем тут думать? Берём оба!...
- Девушки, дорогие мои, ну о чем же тут думать? Берём оба!
От этих слов я очнулась и поняла, что стою в голубом платье у большого зеркала в примерочной, рядом две девушки-консультанта и Элла Аристарховна. На вешалке второе платье, зелёное. И мы берём оба.
С этого дня я стала предлагать все кондитерское великолепие пекарни нашим гостям.
Я стояла в изысканных туфельках из мягкой кожи, в изумительном платье небесно-голубого цвета с белоснежным ажурным передником. Мы не надевали перчатки и не носили колпаки. Все изделия подавались исключительно бронзовыми щипцами тонкой, почти ювелирной ковки. А прическа лежала волосок к волоску. Нарушение, да. Но Элла Аристарховна считала, что мы не магазин и не пищевая фабрика, а место, где люди должны отдыхать душой и находить радость. Да, эта была та вкусная радость, которую можно купить за деньги, но вот душу согреть мало ведь кто предлагал).
Я научилась с первого взгляда определять- что нужно гостю. Сытный пирог, или воздушную сладость. Я безошибочно стала понимать когда человек очень хочет купить торт, но ему не хватает денег. На этот случай у нас с Эллой Аристарховной был секрет: она считала, что ни в коем случае нельзя лишать человека радости, и если дело всего лишь в деньгах, то мы завели дневной бонус, и я могла в нужный момент предложить скидку, ровно в размере недостачи.
Леша сказал: "да она разорится же так! Мало ли что я хочу, надо исходить из того, что я могу". Я задумалась, ведь он прав. По обычной логике и бухгалтерии.
Но. Было много приемов, чтобы помочь гостю, и не разориться.
Мы продавали торты половинками и четвертинками. У нас были дегустационные(бесплатные) сеты, счастливые часы- последний час перед закрытием огромная скидка на все непроданное. И когда ты приходил днём, и тебе не хватало денег на желаемое- забегай перед закрытием, и если тот тортик остался, то обязательно заберёшь его в треть цены. А нужные тортики необъяснимым образом всегда оставались. Это была магия Эллы Аристарховны.
Самое интересно, что мы не только не падали в убыток, но и вышли на неплохую прибыль. Люди, очарованные нашим вниманием и заботой, всегда возвращались, и в следующий после скидки раз покупали на значительно большие суммы.
И все хотели поговорить.
Вначале мне, диковатой, было трудно.
Но я всегда представляла себе- что бы сказала Элла Аристарховна, и находила нужные слова. Со старушкой из соседнего дома я каждый раз обсуждала проделки её кота Марсика, пока взвешивала и упаковывала имбирные пряники. С пожилым одиноким отставным военным, любителем мясных пирогов, азартно спорила о прошедшей игре высшей лиги. С девчонками из 8-го лицея, накладывая зефир, хихикала над тиктоками о парнях.
И так мне это все нравилось!
Однажды к нам зашёл соседский мальчишка, Максатик. Хулиганистый, задиристый, с вечно разбитыми костяшками пальцев. Он долго мялся перед витриной. Я предложила угостить его взбитым какао, пока выбирает. Он подумал, и согласился. Потом нерешительно, тихо признался:
- Саш, я хочу торт купить. Только у меня денег мало.
- Дружище, мы обязательно подберём на твой кошелек, смотри, какой у нас выбор огромный!
- У меня совсем мало(понуро).
- А ты по какому поводу торт хочешь?
- Да так... Фигня, все равно не хватит!
И соскочил со стула, собираясь сбежать. Рефлексы дворовой девчонки сработали и я сгребла его первой хваткой через стойку.
- Колись, братишка. Я помогу.
- Да у меня у мачехи день рожденья. А она узнала, что заболела сильно. Настроение ваще порожняк дома. Денег мало, а лечение дорогое. Все короче мутные ходят(
- Ого, да ты хорош. Реально хорош, братишка! Хочешь настр ей поднять?
- Да я это, стыдно мне. Я ее изводил все время. Ну она ж не мать мне. А у меня мама тоже от этой фигни умерла, прикинь? А я подумал вот- гад я всё-таки. Салта на самом деле хорошая, она старается со мной подружиться, даже от бати защищает всегда. А я как свинья. Просто подумал- а если она тоже умрет, как мама? Папка забухает тогда точно( ну вот короче. Ладно, фигня, проехали. Спасибо тебе за какао, братан, ой, сестра!
- Макс, а ты какой торт хотел?
- Да "Маркиза" ей нравится. Один раз пробовали, ваще офигенный торт. Мне тоже понравился, а она мне свой второй кусок, прикинь, в холодильнике оставила, чтоб я завтра поел. А я сожрал и даже спасибо не сказал. А "Маркиза" у вас самый дорогой, я знаю.
Торт "Маркиза" был изготовлен из миндальной муки, фермерского масла, натуральных сливок, воздушной меренги, пропитан выдержанным бренди, и прослоен конфитюром из экзотических фруктов. Да, самый дорогой в линейке.
- Погоди, дружок, у нас кажется есть именно "Маркиза", только мы его неправильно украсили, поэтому он идёт по сниженной цене. Посмотреть? А если вдруг денег все равно не хватит- можешь отработать. Нам надо газон подстричь перед пекарней, косилка есть, но я, сам понимаешь, не в платье же косилкой махать?
- Че, правда что ли? Давай, посмотри.
Я вынесла ему торт, предварительно сняв с него несколько роз из миндальных лепестков, чтобы изобразить "неудачный декор". Пацан просиял, засуетился, нетерпеливо топтался, пока я нарядно упаковывала коробку с тортом.
Элла Аристарховна, выглянув на минутку из внутреннего помещения, одобрительно кивнула, и у меня душа запела от радости. Я всё-таки немного сомневалась, ведь правда- ну очень дорогой торт, готовить трудно, а продала по стоимости пирожного-безе.
Через полчаса в пекарню ворвался отец Макса, таща его за ухо и поставил торт на стойку.
- Вы нас простите, девушка. Мой идиот, наверное у вас спер этот торт? Я вот принес, и извиниться хочу. У вас наверное камеры везде, прошу, чтобы в полицию не заявляли. Могу какую-нибудь компенсацию сделать, денежную, в качестве извинения.
Макс молча извивался в клещах отцовской руки.
Я вышла из-за стойки. Подошла к отцу паренька, оказавшись на голову его выше. Нависла слегка и шипящим шепотом сказала, еле сдерживая гнев:
- Прошу вас немедленно отпустить нашего клиента, и впредь ничего подобного в нашем заведении не допускать! Максат заказал этот торт ещё вчера, для своей мамы Салтанат.
Мужчина отшатнулся, в глаза появилась растерянность и непонимание.
- Как заказал? У него же денег нет? Да и вообще он хулиган же уличный, разгильдяй...
- У нас оплата услугами. Он приводит в порядок наш газон и в дальнейшем оберегает нас от хулиганских проделок соседских мальчишек. Для нас это более чем достаточная оплата.
Отец посмотрел на сына, как будто впервые его увидел.
- Ты для Салты торт заказал? Сам?
Макс, красный, немного икающий, кивнул головой.
- Да, извиниться хотел. Она хорошая.
- И ты вот так пришел и предложил поработать, чтобы торт ей купить?
- Ну пришел, и чё такого?
- Ой, сынок, родной мой, прости меня. Не думал, что ты так можешь, думал ты ее ненавидишь. Прости сын.
Отец обнял сына, а я отвернулась протирая стаканчик, ну зачем мне мужские слезы видеть?)
- Так, девушка, спасибо вам большое, извините за вторжение. Сколько торт стоит? Я оплачу.
- Нет папа!!!! Я сам оплачу! Я отработаю, как договорился!!! Пааа. Ну я сам хочу. Пожалуйста!
- Хорошо сын. Горжусь тобой. Девушка, давайте мне визитку вашу пожалуйста? У нас скоро юбилей фирмы, сладкий стол- ваш.
Время было к закрытию. Я закрыла пекарню и опустошено опустилась на стул.
Элла Аристарховна, как всегда безупречная, свежая как майская роза вышла, благоухая ароматом сирени.
- Ну вот вы, дружочек и до третьего этапа выросли). Я вами горжусь. Теперь начнем Счастливые Пироги печь. Это самое сложное. Но и интересное, поверьте. Думаю, не ошибусь, если скажу что вы- мой лучший проект!
Финал позже) Начало здесь #Azhabdisk
Следующая публикация
Комментарии 14