Предыдущая публикация
Солянка московская сборная
Солянка сборная московская — это отличный повод не только собрать в одной кастрюле различные мясные деликатесы, но еще и всю семью собрать вместе. А любимое классическое блюдо наполнит дом особой атмосферой тепла и уюта. Обязательно попробуйте!Для приготовления солянки на 8 порций нужно:
Для подачи:
в состав солянки могут входить самые разнообразные мясные продукты. Вы можете нарезать в солянку варено-копченую колбасу, например, сервелат или салями, добавить сосиски из индейки или хорошую вареную колбасу, мелко нарезанную отварную говядину или даже курицу-гриль. Вместе с солеными огурцами можно добавить в кастрюлю несколько тонко нарезанных соленых груздей.
Кстати:
солите суп очень аккуратно — за счет маслин, каперсов, соленых огурцов и огуречного рассола бульон может быть уже достаточно соленым, возможно, соль в кастрюлю вообще не придется добавлять.
варено-копченая грудинка – 200 г
соленые огурцы – 200 г
охотничьи колбаски – 4 шт.
огуречный рассол – 120 мл
сосиски – 2 шт.
томатная паста – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
маслины – 50 г
оливки – 50 г
сливочное масло – 40 г
каперсы – 30 г
оливковое масло – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
сахар – 1 ч. л.
лавровый лист – 2 шт.
соль
свежемолотый черный перец
соленые огурцы – 200 г
охотничьи колбаски – 4 шт.
огуречный рассол – 120 мл
сосиски – 2 шт.
томатная паста – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
маслины – 50 г
оливки – 50 г
сливочное масло – 40 г
каперсы – 30 г
оливковое масло – 2 ст. л.
чеснок – 2 зубчика
сахар – 1 ч. л.
лавровый лист – 2 шт.
соль
свежемолотый черный перец
Для подачи:
сметана – 200 г
лимон – 1 шт.
петрушка – 2–3 веточки
лимон – 1 шт.
петрушка – 2–3 веточки
- Нарежьте грудинку соломкой. Охотничьи колбаски и сосиски нарежьте кружками. Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок.
- Сложите огурцы в небольшой ковшик, добавьте сливочное масло, влейте 200 мл воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте 10 мин. Подготовленные огурцы снимите с огня.
- В большую сковородку положите грудинку и готовьте на медленном огне, часто перемешивая, 7–10 мин. Необходимо вытопить из грудинки максимальное количество жира. Добавьте охотничьи колбаски и сосиски и продолжайте обжаривать еще 5 мин.
- Овощи и томатную пасту переложите в кастрюлю с колбасой и грудинкой. Влейте в кастрюлю 2,5 л горячей воды и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального.
- Добавьте подготовленные огурцы, оливки, маслины и каперсы. Положите лавровый лист и влейте рассол. Снова доведите до кипения, уменьшите нагрев до слабого и готовьте солянку 10 мин.
- Попробуйте солянку на баланс соли, при необходимости досолите. По желанию влейте в кастрюлю 1 ст. л. лимонного сока. Оставьте настояться под крышкой в течение 10–15 мин. Удалите лавровый лист.
- Пока суп настаивается, отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки. Лимон нарежьте тонкими кружками. Разлейте солянку в тарелки, в каждую положите по 1 ст. л. сметаны и кружок лимона, приправьте свежемолотым черным перцем и посыпьте петрушкой.
в состав солянки могут входить самые разнообразные мясные продукты. Вы можете нарезать в солянку варено-копченую колбасу, например, сервелат или салями, добавить сосиски из индейки или хорошую вареную колбасу, мелко нарезанную отварную говядину или даже курицу-гриль. Вместе с солеными огурцами можно добавить в кастрюлю несколько тонко нарезанных соленых груздей.
Кстати:
солите суп очень аккуратно — за счет маслин, каперсов, соленых огурцов и огуречного рассола бульон может быть уже достаточно соленым, возможно, соль в кастрюлю вообще не придется добавлять.
Следующая публикация
Нет комментариев