Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Все хозяйки разделяются на 2 лагеря. Первый лагерь уверен, что обязательно нужно сливать первый бульон, чтобы избавиться от химии, которой "напичкано" мясо. Второй лагерь уверен, что сливать категорически нельзя, иначе бульон не будет наваристый и потеряет весь вкус. Не знаю, к какому лагерю отношусь я, но честно признаюсь, бульон не сливаю никогда. То ли не вижу в этом смысла, то ли мне лень, то ли некогда, я пока не определилась. Я только уверена, что первый бульон точно не сливаю. А вы сливаете первый бульон? #бульон
Картофель нарезаю не крупной соломкой, яйца нарезаю соломкой, крабовые палочки нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной терке. Все это выкладываю в холодную кастрюлю.
Добавляю говяжий бульон, консервированный горошек, пшено, зелёный лук, соль, кориандр, куркуму и чёрный перец. Все хорошо перемешиваю и варю после закипания на медленном огне 30 минут. Приятного аппетита!
Стоит ли нарезать картофель перед варкой на картофельное пюре? По правилам приготовления картофельного пюре картофель должен быть с большим содержанием крахмала, картофельный отвар сливается и чтобы картофель свой крахмал максимально сохранил, его нельзя нарезать.
НО... Я картофель нарезаю. И для этого есть 2 веские причины. Во-первых, я использую картофельный отвар при приготовлении картофельного пюре, уходит обычно примерно половина, куда отправляю вторую половину расскажу в следующий раз, сейчас вопрос в другом.
И, во-вторых, так намного быстрее, а следовательно - намного удобнее. А я всегда за удобство и упрощение кулинарных манипуляций.
А вы нарезаете картофель перед варкой на картофельное пюре или нет?