Закрыла 80 банок, муж кричит, что мало! Ленивые голубцы в банках. Вкуснее свежих!
#заготовки 
Ингредиенты
свинина – 5 кг
лук – 1 кг
морковь – 1кг
капуста – 5 кг
рис – 1 кг
соль – 150г
перец – по вкусу
приправа к мясу – 15г
паприка – 5г
жир – 50г
томатная паста – 400г
Приготовление:
Я буду их готовить на мясе, но из рульки, также я использую кусочек сала. Но вы можете готовить из того мяса и сала, которое у вас есть. Кое-кто готовлю даже из обрезков мяса и тоже получается вкусно.
Свое мясо отделила я от кости и нарезала небольшими кусками. В общей сложности у меня чистого обрезанного мяса было 5 кг.
Далее обжариваю мясо до золотистого цвета, пока полностью не выпарится из него водичка. У меня порция большая, потому я обжаривала в два этапа.
Параллельно я шинкую капусту, уже готовое мясо бросаю к ней, сверху еще бросаю капусту, натертую морковь и в конце сверху снова покрываю слоем горячего мяса. Благодаря этому капуста пропарится и убавится в объеме.
Потом я все это перемешаю, но сначала приготовлю зажарку.
На смальце я обжарила лучок до золотистого цвета и добавляю к нему специи. Все перемешиваю.
Добавляю томатную пасту и немного воды. Перемешаем, все закипело и отправляем наш соус к мясу с капустой. Добавляю соль и перец, осторожно перемешиваю
Далее добавляю круглый, хорошо промытый рис. Перемешиваю.
Далее в подготовленные баночки на дно высыпаю перец горошком (3-4 шт) и наполняю банки, чуть больше половины, потому что капуста осядет во время тушения, рис распарится и будет хорошо наполнена баночка, так как нужно.
Из данной пропорции продуктов у меня получилось 25 0,5л банок и еще немного осталось и я тушила на ужин.
Заливаю все водой и плотно накрываю крышками. Ставлю в кастрюлю на полотенце баночки, заливаю их полностью доверху водой и стерилизую с момента закипания 3-3,5 часа. Напоследок в воде оставляю охлаждаться. Вот и все! Посмотрите, какое вкусное блюдо у нас получилось. Хозяйки, готовьте, обязательно!
Прекрасная консервация: открыли, нагрели и готово! Сытно, просто и очень вкусно
Комментарии 1