Предыдущая публикация
Рагу из баранины с нутом и черносливом
Ингредиенты:
▫️ ягнячья корейка — 700 г
▫️ помидоры консервированные в собственном соку — 300 г
▫️ нут консервированный — 200 г
▫️ лук репчатый — 2 шт.
▫️ кетчуп чили — 2 ст. л.
▫️ кетчуп томатный — 4 ст. л.
▫️ соль — 2 ч. л.
▫️ чернослив без косточек — 150 г
▫️ чеснок — 1 головка
▫️ зира — 2 ч. л.
▫️ курдючный жир — 50 г
▫️ сахар коричневый — 2 ч. л.
Способ приготовления:
1. С нута слить воду. Чернослив промыть в кипятке, обсушить. Чеснок очистить от верхней шелухи и срезать немного верхушки, как на плов. Корейку вымыть и посыпать зирой.
2. Нарезать курдючный жир мелким кубиком, лук нашинковать полукольцами. Жир растопить на сковороде, обжарить лук до золотистого цвета и влить рубленые томаты вместе с соком, томатный соус, кетчуп чили, далее добавить сахар по вкусу, соль.
3. Духовку разогреть до 200°C. В казан выложить нут, лук с томатным соусом, рубленную кусками корейку, чернослив.
4. Залить кипятком, чтобы практически покрывал мясо. Добавить головку чеснока. Верх закрыть крышкой или затянуть фольгой, запекать 2 часа в разогретой духовке.
5. Попробовать на соль, отрегулировать остроту.
6. Подавать со свежими овощами или отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев