Маринованный мармелад

В социальных сетях опять разошелся гастрономический тренд: маринованный мармелад. Мы решили опять попробовать его на себе.
Рецепт довольно простой: замочить мармелад в газировке, оставить в холодильнике на 5-7 часов,достать мармелад из жидкости и подержать час в морозилке.
Но как же это на вкус? Газировка обволакивает мармелад, делая его чем то на подобии начинки. Вкусы смешиваются и получается довольно необычная симфония.
Тренд обещали хруст, но у нас его не было. Также, мы попробовали Спрайт и Колу. Но советуем остановиться на Спрайте или любой другой лимонной газировке. Он не перебивает вкус мармелада и сохраняет опрятный внешний вид. Кола же делает мармелад те

Как варить каши правильно

Каши — наши верные спутники по жизни и прекрасные доноры клетчатки. Мы едим каши на завтрак, обед и ужин и готовим из множества круп всевозможные блюда.
В этом материале рассказываем, как правильно варить разные каши: от овсянки до пшенки. И приводим самые удачные сочетания и рецепты.
Как выбрать крупу и в чем ее варить
Лучше всего выбирать ту крупу, которая подверглась меньшей обработке, — в ней сохраняется больше полезных веществ. Например, если вы хотите овсянку, то самым полезным вариантом будет геркулес, который нужно варить около 25–30 минут.
Посуда для варки должна быть с толстым дном, иначе каша с большой вероятностью пригорит. Перед приготовлением мож

Тыква с апельсином — интересная заготовка на зиму

12 порций 1 час 30 минут
Тыкву, сваренную в апельсиновом соке, в советские времена называли ананасной. Это был излюбленный трюк наших бабушек: если проварить рыжую тыквенную мякоть с каким-нибудь цитрусовым сиропом (а лучше сразу и с лимоном, и с апельсином), то в ней внезапно действительно возникает легкое ананасное придыхание.
Ингредиенты:
Мякоть тыквы: 1 кг
Апельсины: 1 штука
Лимон: 1 штука
Сахар: 350 г
Палочки корицы: 1 штука
Гвоздика: 2 штуки
Душистый перец горошком: 5 штук
Имбирь: 15 г
Яблочный уксус: 120 мл
Инструкция приготовления:
Тыквенную мякоть нарезать кубиками 3–4 см. С апельсина и лимона сня

Жульен в тарталетках

30 порций 1 час
Ингредиенты:
Тарталетки: 30 штук
Шампиньоны: 500 г
Репчатый лук: 1 головка
Чеснок: 1 зубчик
Пшеничная мука: 20 г
Сливочное масло: 60 г
Растительное масло: 40 мл
Сливки 20%-ные: 200 мл
Сыр: 100 г
Мускатный орех: по вкусу
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Лук нарезать мелким кубиком. Несколько шампиньонов нарезать продольными слайсами, слайсов должно получиться столько же, сколько тарталеток. Остальные грибы нарезать мелким кубиком.
В сковороде разогреть 20 мл растительного и 30 грамм сливочного масла, обжарить лук до золотистого цвета. Д

Что такое шакшука

Шакшука (по-арабски это слово пишется так: شكشوكة‎, а на иврите так: שקשוקה‎) — это блюдо из яиц, приготовленных в пряном томатном соусе. Помимо помидоров, в соусе есть перец (преимущественно острый), лук и всяческие типичные для Ближнего Востока душистые приправы. Примечательно, что в жарком климате этот по сути своей завтрак спокойно едят в течение дня: горячая белковая еда хорошо насыщает и не отправляет в сон, как это сделала бы стопка блинов. Обычно шакшуку сопровождает пресная пшеничная пита — ею здорово подбирать вкуснейший томатный соус со сковородки.
Как едят шакшуку
Со сковородки. Ведь суть в том, что яйца погружены в этот соус, а при перекладывании шакшуки эт

Творожная запеканка

4 порции 1 час
Делимся вашими рецептами! На этот раз хотим рассказать о быстром завтраке от Александра Ширяева (https://eda.ru/avtory/1098552). Результат вас точно порадует. Запеканка получается невероятно вкусной.
Ингредиенты:
Творог: 500 г
Куриное яйцо: 3 штуки
Сахар: 3 столовые ложки
Манная крупа: 5 столовых ложек
Ванильная эссенция: 1 чайная ложка
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Сушеная клюква: по вкусу
Изюм: по вкусу
Инструкция приготовления:
Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе.
Нагреть духовку до 180 градусов. Вылить гото

Глинтвейн и душепарка — лучшие классические горячие напитки

Поздней осенью согревающие напитки нужны как лекарство. Нет лучшего средства от сезонной депрессии и промокших ног. Недаром в странах, где температура приближается к нулю, горячие напитки бытуют в изобилии.
А как звучит! Вы только вслушайтесь. Глинтвейн, грог, глек, эггног... Или варенуха, крамбабуля, душепарка... От одних названий становится теплее.
Мы собрали 11 классических горячих напитков, популярных и почти забытых, дали их подробные рецепты и рассказали самые любопытные факты из их биографии.
А какие горячие напитки нравятся вам? Делитесь в комментариях!
Читать полностью материал ЗДЕСЬ 
#рецепт #подборка #напитки #

Овсянка

4 порции 30 минут
Подготовительное время: 12 часов
После овсянки на завтрак чувство сытости остаётся надолго. Готовить её совсем просто, в классическом рецепте главное не жалеть масла и не забывать помешивать. В готовую овсянку можно добавить варенье или даже кленовый сироп.
Ингредиенты:
Овсяная крупа: 225 г
Молоко: 450 мл
Сливочное масло: 40 г
Сахар: 35 г
Соль: по вкусу
Сливки 35%-ные: 50 мл
Инструкция приготовления:
Накануне залить овсяную крупу водой и оставить на ночь, оптимально на 12 часов. На следующее утро слить воду, переложить крупу в кастрюлю.
Добавить сливочное масло. Залить молоком.
Довести до кипения и варить на небольшом огне 20–25

Куриный суп с вермишелью

Порций: 4. Время приготовления: 1 час 50 минут
Простой и быстрый суп с курицей и вермишелью — еще один классический домашний рецепт в нашей коллекции. Отварите курицу с овощами, приготовьте зажарку из лука и моркови, отварите картофель и соедините все в кастрюле, приправив любимым специями. Финальный штрих — вермишель, с ней суп станет еще более сытным.
Ингредиенты:
Вода: 3 л
Курица: 500 г
Вермишель: 60 г
Соль: по вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Приправа для супа: по вкусу
Петрушка: по вкусу
Морковь: 2 штуки
Репчатый лук: 2 штуки
Картофель: 3 штуки
Растительное масло: 30 мл
Инструкция приготовления:
Приготовить куриный бульон: курицу залить водой и довести до

Маринованные опята

10 порций 40 минут
Подготовительное время: 1 сутки
Классика русского застолья, идеальная закуска под крепкие напитки. В отличие от многих других маринованных вещей готовится довольно быстро — простоять в холодильнике опятам нужно всего лишь сутки.
Ингредиенты:
Опята: 1 кг
Уксус: 1 столовая ложка
Соль: 2 столовые ложки
Лавровый лист: 3 штуки
Сахар: 2 столовые ложки
Черный перец горошком: 4 штуки
Чеснок: 1 зубчик
Гвоздика: 4 штуки
Душистый перец горошком: 4 штуки
Инструкция приготовления:
Промытые опята бросить в кипящую воду. Варить на среднем огне 12-15 минут. Слить воду, вымыть кастрюлю, положить в нее вареные грибы и влить литр воды.

Молочная гречневая каша

1 порция 20 минут
Ингредиенты:
Гречневая крупа: 1/2 стакана
Молоко: 1/2 стакана
Вода: 1/2 стакана
Сахар: по вкусу
Соль: по вкусу
Инструкция приготовления:
Подготовьте молоко, гречневую крупу и питьевую воду в соотношении 1:1:1, то есть, на стакан гречки вам понадобится по стакану молока и воды.
Соль и сахар не обязательны, но вы можете использовать их по желанию, определив большее или меньшее количество на свой вкус.
Переберите гречку, тщательно выбирая и удаляя не только соринки и примеси, но и потемневшие ядра. Налейте воду в небольшую неэмалированную кастрюлю или ковшик с толстым дном и доведите до кипения.
Когда вода заки

Как легко порезать бекон?

Для многих блюд нужен именно мелко порезанный бекон: выпечка с беконом, паста, салаты, рулетики, сэндвичи и т.д. Но при нарезке бекона в сыром виде возникают сложности. Даже при наличии острого ножа, мясо режется рвано и плохо.
Совет довольно простой: положите перед нарезкой бекон в морозилку. Мясо станет плотнее и легче поддаваться нарезке. А срез будет чётким и ровным.
Конечно, это не раскрытие великой кулинарной тайны, но такой простой лайфхак облегчит процесс приготовления блюд.
А вы готовите бекон? В каких блюдах его используете?
#какприготовить #лайфхак #бекон #совет #видео

Кимчи из белокочанной капусты

10 порций 30 минут
Если отталкиваться от того, что кимчи — это вид блюда, то уже неважно, какую капусту туда класть. Особенность капустной кимчи в том, что к ней нужно сварить кашу из рисовой муки. На вкус она не повлияет, но она позволит этой ароматной смеси из специй как следует прилипнуть к капусте. Иначе все может стечь на дно посуды, а смысл как раз в том, чтобы смесь обволакивала продукт.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста: 1 кг
Соль: 70 г
Рыбный соус: 60 мл
Чеснок: 6 зубчиков
Зеленый лук: 30 г
Морковь: 1 штука
Дайкон: 100 г
Тертый имбирь: 1 столовая ложка
Рисовая мука: 1 столовая ложка
Сахар: 1 чайная ложка

Инструкция пр

Шакшука

Порций: 3. Время приготовления: 30 минут
Шакшука — богатая яичница, любимая на всем Ближнем Востоке и в Северной Африке. И в Тунисе, и в Палестине, и в Израиле, и в Ливии, и в Египте, и в Ливане с Сирией. В переводе с арабского название этого блюда означает «мешанина» — и так оно есть. Кроме яиц тут и помидоры, с сладкий перец, и сыр, и много чего еще. Это очень плотный завтрак, но шакшуку можно и на обед сделать, и на ужин — почему нет.
Ингредиенты:
Куриное яйцо: 6 штук
Репчатый лук: 1 головка
Чеснок: 3 зубчика
Красный сладкий перец: 1 штука
Помидоры: 500 г
Молотый кумин (зира) : 1 чайная ложка
Сладкая паприка: 1 чайная ложка
Сыр фета: 150 г
Оливковое масло: 50 мл
Петрушка: 10 г
С

Домашний майонез

4 порции 5 минут
Приготовить дома майонез намного проще чем кажется. Тем более вы будете точно знать, что в соусе будут только натуральные ингредиенты. Горчицу важно брать именно дижонскую, у нее очень мягкий вкус.
Ингредиенты:
Куриное яйцо: 1 штука
Дижонская горчица: 1 чайная ложка
Рафинированное масло: 100 мл
Оливковое масло: 50 мл
Лимонный сок: по вкусу
Соль: по вкусу
Инструкция приготовления:
Яйцо помыть и обсушить. Разбить яйцо в высокий стакан или банку. Добавить горчицу. Влить рафинированное масло. Добавить оливковое масло. Взбить содержимое погружным блендером.
Когда масса станет однородной, добавить лимонный сок и соль. Взбить ма