Ингредиенты:
#Мойва свежемороженая🐟 — 500 г.
#Лимон🍋 — 1 шт.
#Крахмал — 2 ст. ложки с верхом
#Соль🧂 — 1 ч. ложка
#Вода💧 — 5 ст. ложек
#Масло растительное для жарки
#Перец острый🌶
Деревянные шпажки🍢
Приготовление:
Мойву🐟 сложить в миску и залить холодной водой. Натереть на терке лимонную цедру и выжать #сок половины лимона🍋. Цедру и сок добавить в воду. Оставить на полчаса (как раз лимон и удаляет этот несносный запах мойвы🐟 и придает рыбке особенный #вкус). Через полчаса мойву почистить — отрезать головы и брюшки, вынуть внутренности и удалить черную пленку. Пленку удалять обязательно, она горчит. Сполоснуть рыбу под проточной водой. Промокнуть досуха бумажными полотенцами. В миске перемешать крахмал, соль🧂, чуть–чуть острого перца🌶 и воду💧. Отставить минут на десять, пусть крахмал хорошо разбухнет. Мойву🐟 нанизать на шпажки. Для этого тушку положить на дощечку, прижать ладонью, шпажку🍢 с хвоста аккуратно протянуть по хребту. Налить масло в сковороду, разогреть на среднем огне, чтобы масло не горело. Как разогреется — обмакивать каждую рыбину в #кляр и — на сковороду🥘. Обжаривать с двух сторон. Жарить по полторы-две минуты с каждой стороны. Выложить жареную рыбу🐟 на тарелку и украсить тонко нарезанными дольками лимона.
Приятного аппетита!
#Экоморье #дикаярыба
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1