Он очень простой и быстрый. Благодаря ему капуста долгое время остается хрустящей и не темнеет. Вроде нет ничего особенного, но капуста получается супер-вкусной!
Продукты, требующиеся для приготовления: Два кило капусты; Одна морковка; Две стол. ложки соли; Одна стол. ложка сахара; Один литр воды.
Как приготовить: Я квашу сразу много капусты и в этот раз у меня вышло 24 кг. Для такого количества я брала 4 морковки, но вы смотрите по своему вкусу. А так я указала все компоненты из расчета на два кило капусты. Капусту нашинкуйте, а морковку крупно натрите. В воде разведите соль, сахар.
Капусту смешайте с морковкой и уложите подходящую посуду. Уплотните и залейте рассолом. Еще раз уплотните и поместите сверху гнет. Накройте. Оставьте в таком виде на три дня на кухне.
Спустя трое суток, извлеките капусту и оставьте на ночь, чтобы избавиться от горечи. Разложите капусту по банкам, утрамбовывая ее так, чтобы маринад полностью покрыл овощ. Стоять такая капуста может и до середины весны. Ее можно кушать так или тушить для пирожков, пирогов и борщей.
Это не квашенная капуста а может саленая.Квашенная капуста ,только соль ,мооковь,можно семена укропа или тмина это по вкусу мама делала так ,все .Не путайти народ .ни воды ни сахара.Свой сок дает капуста ,стоит долго у меня 2 года хрустящая .
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если вы младше тринадцати лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 1