Kapтoшeчкa, тушeнaя c мяcoм

Baм пoтpeбуeтcя:
Гoвядинa - 400-600 гp
Чищeный кapтoфeль - 1 кг ( к-вo нe пpинципиaльнo).Лучшe бpaть тoт copт
кapтoфeля, кoтopый имeeт cвoйcтвo paзвapивaтьcя, т.e paccыпчaтый)
1 лукoвицa
1 мopкoвкa
1ч. л муки
1 cпeлaя пoмидopинa или 1 ч. л тoм. пacты ( мoжнo бeз тoгo и дpугoгo)
ᅠ
Kaк гoтoвить:
ᅠ
1. Пopeзaть лук и кубикaми мopкoвку. Cлeгкa cпaccиpoвaть нa pacтитeльнoм мacлe cpaзу в кacтpюлe. ( для мaлeнькиx дeтeй нe пaccиpoвaть, a дoбaвить пocлe oбжapки-тушeния мяca)
2. Гoвядину peкoмeндую бpaть : шeйку или лoпaтку.
3. Hapeзaть мяco нa нeбoльшиe куcoчки.
4. Bылoжить в кacтpюлю c лукoм и мopкoвкoй.
5. Oбжapить нa xopoшeм oгнe, пoмeшивaя, нe зaжapивaя. Mяco дacт coк.

Мамина домашняя горчица с мёдом. Рецепт из кавказского советского санатория

Мама у меня была почитателем и фанатом горчицы. У нас она всегда была в доме. Не помню ни одного обеда или ужина без горчицы. Мама каждый год ездила на курорты в разные уголки нашей тогда огромной страны и привозила рецепты всяких приправ, сами приправы и новенький рецепт горчицы обязательно.
Причём делились рецептами, по её словам, не только соседки по лечению, но и девочки "с кухни". Мама могла найти общий язык и "задружиться" с любым интересным человеком.
Этот рецепт из её кулинарной записной книжки. Он очень простой, вкусный, подходит для приготовления соусов и заправок, домашних детских хот-догов и гамбургеров.

Фаршированная скумбрия в виде лодочек — это блюдо, которое может легко украсить любой стол.

Сочетание нежной рыбы и ароматной начинки сделает ваше блюдо не только вкусным, но и эффектным.

Ингредиенты:
Скумбрия — 2 шт
Лук — 3 шт
Морковь — 2 шт
Томатная паста — 2 ст л
Болгарский перец — 1 шт
Лимон — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
1. Возьмите скумбрию и аккуратно удалите жабры с помощью кухонного ножа. Затем срежьте плавники и хвост. Разрежьте рыбу вдоль по спинке. Осторожно извлеките хребет, стараясь, чтобы все мелкие косточки остались на нем. Удалите внутренности и тщательно соскоблите черную пленку с внутренней поверхности. Посолите и поперчите рыбу по вкусу, а затем сбрызните соком одного ли

Рулетики из кабачков с творожным сыром - это нежное, сытное и вкусное блюдо

Готовятся такие рулетики из кабачков очень просто.
Продукты :
Кабачки - 2 шт. (500-600 г)
Сыр творожный - 300 г
Яйца - 2 шт.
Укроп свежий - 20 г
Мука - 60 г
Панировочные сухари - 120-150 г
Масло подсолнечное - 75 мл
Соль - по вкусу
Кабачки нарезаем тонкими пластинами толщиной 3-4 мм.
В миску разбиваем яйца, добавляем соль.
Взбиваем яйца с солью венчиком до однородности.
Пластинку кабачка сперва обваливаем в муке.
Затем окунаем в яичную смесь.
Обваливаем в панировочных сухарях.
В сковороде разогреваем около 30 мл растительного масла и выкладываем туда запанированные пластинки кабачков.
Обжариваем кабачки на среднем

Куриная грудка с сыром.

Ингредиенты:
•Сыр — 120 Грамм
•Куриная грудка — 3 Штуки
•Яйцо — 1 Штука
•Мука — По вкусу
•Панировочные сухари — По вкусу
•Соль, перец — По вкусу
В каждой грудке с помощью ножа сделайте кармашки, в которые вложите равные части сыра.
Сколите края мяса с помощью зубочисток, чтобы расплавленный сыр не выливался при приготовлении.
Подготовьте панировку – муку с солью и черным перцем, взбитое с черным перцем яйцо, панировочные сухари. Окуните грудки в муку, затем в яйцо.
И обваляйте в сухарях.
Обжарьте на сковороде до румяной корочки (3-5 минут). Затем выложите их на противень и запеките в духовке в течение 20 минут при 200 градусах. На стол можно подать с рисом, овощами и

Сoуc из oгуpцoв - ну oчeнь вкуcный.

Κoгдa я в пepвый paз пpигoтoвилa, дaжe и нe думaлa, чтo oн вызoвeт тaкoй
вocтopг гocтей.Сo cтoлa егo пpocтo cмели и пoтoм пoпpocили
дoбaвки.Изумительнo ΒΚУСΗΕЙШИЙ и ΠРОСТОЙ в пpигoтoвлении Сoуc для
Овoщей, Μяca, Χлебa и вcегo тoгo, c чем едят мaйoнез. Оcoбеннo c ним вкуcны
caлaты!
Πpигoтoвление:
1. Ηaтеpеть oдин cpедний oгуpeц нa кpупнoй тepкe и cлeгкa oтжaть coк.
2. Дoбaвить 100 гp cливoчнoгo мягкoгo cыpa, 2 зубчикa измeльчeннoгo чecнoкa, 3 cт. лoжки жиpнoй cмeтaны, 1 ч. лoжку мeлкoпopeзaннoгo укpoпa.
3. Πpипpaвить cпeциями и пepeмeшaть.
Чудecный coуc гoтoв!

5 вкусных маринадов для курицы

1) Курица в медово-горчичном соусе
1. Курицу (или индейку) отбить, посолить, поперчить.
2. Смешать 3 ст. л. меда и 4 ст. ложки дижонской горчицы (в зернах).
3. Курицу хорошенько обмазать этим маринадом и оставить на 40 минут при комнатной температуре.
4. После мясо можно обжарить на сковороде или гриле. Горчичные семена лучше снять, иначе они подгорят и могут горчить.
2) Курица с апельсиновым соусом
1. В миске смешать 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. жидкого меда, сок 1 лайма, 1 головку мелко порубленного чеснока и соль.
2. Филе нарезать полосками и замариновать в получившейся смеси.
3. Оставить на 1-2 часа в холодильнике, периодически помешивая.
4.

Малиновое варенье: 2 рецепта.

Не зря говорят, банка малинового варенья поднимет настроение. Но чтобы его приготовить правильно, нужно знать некоторые особенности этой ягоды. Главная их них - она слишком нежная, чтобы её переваривать.
1. Очень вкусный рецепт малинового варенья
(готовится в течение пяти минут)
Отберите для этого рецепта зрелую и здоровую малину и отмерьте на весах 1 кг. Сахару на этот вес ягод берём 1,5 кг. Малину в подходящей посуде пересыпаем сахаром (расходуем примерно 2/3 запаса) и оставляем на ночь, чтобы ягоды дали сок.
Утром переливаем малиновый сок в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар и не забываем снимать пену. Когда она перес

Как приготовить перловку с мясом вкусно?

Еще в древности перловая крупа очень ценилась за свои вкусовые качества и полезные свойства. Это источник бодрости и силы, хорошего настроения и массы полезных микроэлементов. Считается даже, что регулярное употребление перловки способствует развитию высокого интеллекта. Рейтинг ее популярности в кулинарии, по сравнению с другими крупами, незаслуженно занижен. Возможно, если знать, как приготовить перловку с мясом вкусно и правильно, можно сделать ее любимым блюдом всей семьи.
Существует много способов приготовления перловой каши. Она прекрасно сочетается с мясом, овощами, а специи придают ей удивительный аромат и делают блюдо пикантным.
Как вкусно

Татарский трёхслойный пирог.

Для теста:
2 стакана муки
200 гр масла
Вода или молоко - 100 мл;
Сахар - 100 гр;
Соль и сода - по щепотке;
Для начинки:
Курага - 200 гр;
Чернослив - 200 гр;
Лимон - 2 шт (маленьких)
Сахар - 9 ст.л.
Приготовление:
Сливочное масло растереть с мукой, до получения мучной крошки (1-2 ст.л. крошки отложить для обсыпки). Добавить сахар. Соду (можно разрыхлитель) и соль. Постепенно влить молоко, пока не получится мягкое эластичное тесто.
Чернослив, курагу и лимон по отдельности измельчить в блендере. Добавить к каждой начинке по 3 ст.л. сахара, перемешать.
Тесто разделить на 4 части. Одну часть сделать побольше остальных. Раскатать самую большую часть и выложить на ско

Сырно-чесночный хлеб

Что может быть прекрасней, чем кусочек хлеба, запеченного с сыром и
чесноком! Идеально подходит он для макарон и супов.
Если вы не любите слишком жирную пищу, вам будет достаточно для
приготовления такого хлеба ½ чашки сливочного масла и 2 ст. л. оливкового. Вы
можете взять любой сыр, который хорошо плавится. Если нет свежей петрушки,
замените ее сушеной. Свежий чеснок дает более выразительный вкус, но
можно использовать и чесночный порошок.
Ингредиенты:
- 1 батон (400 г);
- 1/4 чашки соленого размягченного сливочного масла;
- 2 ст. л. оливкового масла (не «экстра вирджин», потому что у него слишком выраженный вкус);
- 1 ст. л. измельченного чеснока или 1 ч. л.

Котлетки под шубкой. Пальчики оближете, безумно вкусно!

Ингредиенты:
-Фарш (из индейки) - 1 кг
-Яйцо куриное - 2 шт
-Батон (белый, без корочки) - 0, 5 шт
-Майонез (для фарша + немного для поливки) - 2 ст. л.
-Молоко - 120 мл
-Соль
-Перец
-Сыр твердый (для начинки - 50 г; для посыпки - 200 г) - 250 г
-Масло сливочное - 50 г
-Помидор - 2 шт
-Масло растительное
Приготовление:
Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и
измельчить с помощью процессора.
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с
фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.
Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось
десять котлет).
Сыр и масло дл

Салат "Весёлый тунец"

Что вам понадобится:
1 банка консервированного тунца,
один болгарский перчик;
полбанки оливок;
крупный помидор;
листья салата;
уксус и оливковое масло по вкусу.
Как готовить:
Салат промыть, обсушить и нарвать на крупные кусочки.
С консервы сливаем жир, и разминаем вилкой ее содержимое.
Промытый томат и перец, крупно нашинковать.
Складываем все в салатницу, перемешиваем, добавляем оставшиеся ингредиенты. Заправляем маслом и уксусом. Можете добавить итальянские травы. Желательно подавать на неглубокой тарелке.
Полезно знать! Основной вкус блюду дает, безусловно, тунец, поэтому не нужно экономить на его качестве, иначе можно испортить праздничное блюдо.

Слабосоленая селедка с горчицей

Ингредиенты
на 1 л. воды:
- соль 6 ст. л.
- сахар 3 ст. л.
- растительное масло 2 ст. л.
- сухая горчица 1 ч. л. (с горкой)
- французская зерновая горчица (факультативно, по желанию)
- перец горошком
- лавровый лист 3 шт.
- гвоздика 4 шт.
Приготовление :
1. В воду положить все ингредиенты и довести до кипения.
2. Прокипятить на медленном огне минут 5. Остудить.
3. У селедки отрезать голову, хвост, выпотрошить. Помыть и порезать на кусочки.
4. Или разделать на филе и порезать небольшими, красивыми кусочками.
5. Уложить в банку, залить маринадом (остывшим).
6. Убрать на сутки, лучше на двое в холодильник.
7. Вместо сухой горчицы можно добавьте сухие зёрна горчи

Кабачковые оладьи с сыром и чесноком!

Ингредиенты:
• Кабачок 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Натертый нежирный сыр 50 г
• Чеснок 1 зубок
• Мука цельнозерновая (либо молотые овсяные хлопья) 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
2. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
3. Жарить оладьи до румяной корочки.
4. Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из натурального йогурта и мелко нарезанной зелени.
Приятного аппетита!

Супер вкусные огурчики.

Огурцы вымачиваем в холодной воде около 6 часов.
Не обрезаем!
В чистые банки кладем много специй: хрен. чеснок. укроп. листья черной смородины, горький перец ( кто сколько любит ), листья вишни и дуба. Можно добавить семена горчицы.
Плотно забиваем огурцы и заливаем холодной водой. На 2 литра
3 столовые кладем ложки крупной соли. Оставляем на 3 дня. Можно снимать пену. Потом сливаем рассол, кипятим 2-3 мин. Заливаем и закручиваем.
Готово!

Куриные желудочки по-корейски!

Делаю эту закуску на все торжества. Рецепт, можно сказать, фирменный, семейный.
Отварить 1 кг почищенных куриных желудков до мягкости (примерно 1,5 ч).
Порезать соломкой. 2 крупные луковицы порезать полукольцами и немного обжарить.
Соединить желудочки и лук, немного посолить, поперчить по вкусу (должны быть слегка остренькие), выдавить 2-3 зуб. чеснока, влить 3-4 ст.лож соевого соуса и 1 ст. лож. 9%уксуса.
Перемешать, дать часов 8-10 мариноваться в холодильнике.