Предыдущая публикация
Расскажу вам как я готовлю ПЛОВ!
Итак, начинаю сие действо я с обжарки в достаточном количестве растительного масла луковицы, которую режу пополам, не очищая. Почти до черноты. Выбросила.Дальше обжариваю до золотистого цвета две средние луковицы кубиком.
Обжарила + мясо кусочками.
Мясо - у меня свинина, лопаточная часть около 600-700 гр. Знаю, что в идеале баранина. Но...друзья мои, какая барина в Беларуси!? Я не могу её есть.
Вот ежели бы, да кабы....горного барашка.... Мммм 
Но увы.... Что имеем, из того и готовим!Итак, мясо обжарила до образования корочки. Плюс специи и пряности. Признаюсь, что купила в узбекской лавке на рынке, попросив собрать мне набор для плова. Люблю много, добавила две чайные ложки.
Дальше "пошла" морковь, две такие не маленькие, брусочками! Обжарила всё вместе.
Пока суть да дело, промыла рис до прозрачности воды и откинула его на полотенце слегка подсушить. Рис у меня басмати (всегда и исключительно), нынче иранского происхождения. Примерно 290-300 гр (есть кружка у меня такая мерная).
А дальше делаю так - рис выложила к мясу и овощам, добавила ещё немного масла и ...обжарила его немного, до прозрачности. Возможно так и не должно́ делать, но мне так нравится, ооочень!
Залила всё это великолепие кипяточком, около двух кружек (которой отмеряла рис).
И когда рис впитал практически всю воду, вдавила в центр головку чеснока. Предварительно с него сняла практически всю шелуху, оставив один слой и срезав очень тонко низ.
Не сказала вам, что за неимением настоящего казана, готовлю в очень давней чугунной эмалированной.... А даже и не знаю, как назвать то - утятница, гусятница или кастрюля??!
Накрываю крышкой делаю самый малый огонь и до готовности риса. Именно с моим рисом достаточно минут 20-25.
Выключаю и ещё минут 20 или чуть меньше не открываю крышку. Вот и всё, дело сделано. Вкуснейший (по крайней мере для меня и моих близких) плов готов!
Ооочень вкусно, остро и рисинка от рисинки! Всё как мы любим!
Спасибо за внимание!
Следующая публикация
Котлеты из школьной столовой многие вспоминают с ностальгией. Казалось, нет ничего проще, чем приготовить такие котлеты дома, однако очень редко получается повторить "тот самый" вкус. Оказывается есть секреты, с помощью которых мы получим те же мягкие, сочные и ароматные школьные котлеты.
Комментарии 1