Ингредиенты:
Бисквит🍰
✔️Белок 60; Желток 27г (или 2 белка и 1 желток 🥚)
✔️Мука кукурузная 10г
✔️Мука пшеничная цельнозерновая 10г
✔️Крахмал кукурузный 15г
✔️Какао 5г (у меня горячий шоколад FitParad)
✔️Вода 20г; cахзам, разрыхлитель(сода+лимонная кислота)
Крем🍰
✔️Крахмал кукурузный 5г
✔️Желатин 2г
✔️Какао 7г (у меня 4г кэроба и 3г горячего шоколада FitParad)
✔️Творог мягкий обезжиренный 25г
✔️Творог 4,5% 30г
✔️Кофе растворимый 1ч.л
✔️Вода 40г, сахзам
Шоколадный соус🍰
✔️Какао 4г (у меня горячий шоколад FitParad)
✔️Горький шоколад 3г
✔️Вода 20г, сахзам
✔️Сироп низкокалорийный ("Чёрное море лайт" шоколадный, можно просто воду+сахзам) 10г
Приготовление:
🍰Для бисквита взбить белки, смешать остальные ингредиенты, добавить к белкам. Вылить тесто на пергамент или силиконовый коврик, печь при 180'С минут 10.
🍰Для крема смешать воду, крахмал, какао, кофе и желатин, поставить в микроволновку на 40-50 секунд. Дать чуть-чуть остыть и смешать с творогом. Поставить в морозилку на 10-20 минут, чтобы загустел.
🍰Крем достать из морозилки и взбить, чтобы был воздушным.
🍰Для шоколадного соуса все смешать и поставить в микроволновку секунд на 20, перемешать, чтобы не было комочков.
🍰Бисквит положить на мокрое полотенце, по краям чуть-чуть полить водой, чтобы не ломался. Переложить на пищевую плёнку и намазать кремом. Аккуратно свернуть рулет, завернуть в плёнку и убрать в холодильник до застывания.
🍰Застывший рулет разрезать, полить шоколадом и посыпать стружкой😄
😋КБЖУ на весь рулет - 415ккал 21,1Б 13,5Ж 52У
В 100г - 169ккал 8,6Б 5,5Ж 21,2У
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев