Предыдущая публикация
Разгар кабачков! Делимся рецептами.
Самоё простое, это лёгкий суп-пюре.
В кастрюле с оливковым маслом слегка обжариваю репчатый лук и морковь. Добавляю очищенные от кожицы и резанные кабачки (из больших удаляем зёрна), обжариваю три минуты всё вместе и заливаю кипятком в уровень с овощами и варю 20 минут. Две-три веточки петрушки и через пять минут взбиваю блендером.
Добавляю 10% сливки, соль и перец по вкусу. Довожу до кипения и суп готов! Вкусно с луковыми таралли.
Кабачки 0,8 кг
- одна
- двеСливки пол-стакана.
Следующая публикация
Комментарии 14
Заливка похожа на огурцы по фински… сахар и уксус в равных объёмах
Порезать на кусочки колесики, посолить обвалять в муке и обжарить, помазать майонез с чесноком , самый вкусный рецепт.
Любим фаршировать и тушить в томатно-сметанном соусе. Или запекать. Начинка может быть любая.
Грудка куриная, черрики, зелёный базилик и кабачки. Пропорции произвольные, в зависимости от того, какую кухню предпочитаете. Я люблю овощи, и чтоб поострее, поэтому у меня основа - кабачки и черри. Поочередно закладывается в сковороду и тушится, пока режется следующий ингредиент. Сначала грудка - полосками. В разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Томится под крышкой, пока режем кабачки длинными тонкими...ммм...палочками, что ли. Ну, в общем, длиной примерно в диаметр сковороды, а толщиной в 0.3-0.5 мм. Эту лапшу кидаем поверх грудки, солим, закрываем крышкой и томим, пока режем на половинки черрики. Потом их туда же, поперчив. И минут через 5 - базилик. Через пару минут перемешать, выключить и оставить под крышкой доходить. Кабачки должны быть чуть альденте, но уже похожи на вареные макароны - свисать с лопатки. В общем, 15 минут и сковорода вкуснятины.
нарезаете помельче две моркови, одну луковицу и кабачки, подливаете стакан кипятка и варите минут 20-25. Добавляете пол-стакана сливок и размельчаете до пюре. Получается суп-крем. С гренками очень вкусно!