Скумбрия в духовке

Ингредиенты:
2 скумбрии среднего размера
1 луковица
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. горчицы
2 ст. л. майонеза
Приготовление:
Скумбрию вымой, очисти от внутренностей, порежь на порционные куски. Небольшой секрет: разделывать и резать рыбу будет легче, если не размораживать ее до конца. Луковицу очисти, нарежь полукольцами. Смешай горчицу, майонез и соевый соус.
Помести рыбу в форму (можешь выстелить ее фольгой), добавь лук, полей подготовленным горчичным соусом. Оставь мариноваться на 20–30 минут. Разогрей духовку до 170 градусов и запекай скумбрию 20–30 минут. Для образования красивой корочки периодически во время приготовления поливай рыбу соусом

Солянка грибная

Ингредиенты:
500 г. - свежих шампиньонов (белые или другие),
2 - помидора,
3-4 - солёных огурца,
3 головки - лука,
корень сельдерея (кусочек),
горсть маслин,
лимон
лавровый лист,
перец горошком,
соль,
растительное масло,
крем
зелень.
Приготовление:
Грибы хорошо помыть, отварить вместе с луковицами 45 мин., остудить, ополоснуть, порезать соломкой.
Нарезать 2 луковицы, сельдерей и вместе с грибами обжарить.
Зажарку положить в горячий бульон (мясной или бульон из кубика со вкусом грибов), добавить мелко нарезанные очищенные огурцы и помидоры (можно использовать томатную пасту, но её добавлять в грибы в конце обжар

Омлет с грибами и эстрагоном

Ингредиенты:
6 яиц
120 г свежих грибов
100 г репчатого лука
5 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. сливок 30%
1 ст.л. оливкового масла
1 веточка эстрагона
черный молотый перец
соль
Приготовление:
1 Разогреть в сковороде смесь из 2 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. оливкового, обжарить до мягкости мелко нашинкованный лук около 5 минут, добавить нарезанные тонкими пластинками грибы и жарить еще 5 минут, посолить, поперчить, перемешать и переложить все в миску.
2 Взбить в глубокой миске яйца со сливками, добавить порезанные листики эстрагона, соль и перец.
3 Вытереть сковороду бумажным полотенцем, нагреть на сильном огне,

Шоколадная колбаска

Ингредиенты:
400 г сахарного печенья,
150 г сливочного масла,
100 г горького шоколада
1 банка сгущенки,
3 ст. л. какао,
200 г любых орех (у меня грецкие),
сахарная пудра для обсыпки.
Приготовление:
В миску поломать печенье, порубить орехи.
В кастрюльке растопить масло и шоколад до образования однородной массы, добавить какао и тщательно все размешать.
Влить сгущенное молоко, перемешать и довести до кипения всё время помешивая. Как начнет закипать, сразу выключить.
Готовую массу вылить в печенье с орехами. Перемешать. Завернуть в пленку, придавая форму колбасы.
Убрать в морозильную камеру.
Через 3 - 4 часа освободить от пленки, обвалять в сахарной пудре, колбаска хранит

Суп с лососем и шпинатом

Ингредиенты:
Филе лосося — 300 г
Цветная капуста (соцветия) — 300 г
Шпинат свежий (только листья) — 1 пучок
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Вода — 2 стак.
Молоко — 1 стак.
Жирные сливки — 500 мл
Оливковое или сливочное масло — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Паприка — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нагреть масло в кастрюле на среднем огне, добавить лук. Обжарить лук до прозрачного состояния около 2 минут.
2. Добавить муку и готовить, помешивая, около 2 минут.
3. Влить воду и перемешать вместе с мукой и луком.
4. Выложить картофель, цветную капусту. Варить под крышкой до готовности картофеля (около 15 минут).
5. Добавить паприку, молоко и сливки. Довести до кип

Пончики с шоколадной пастой

Ингредиенты:
яйцо 1 шт.
мука 1,5 стакана
молоко 1/2 стакана
паста шоколадная 1/3 стакана
сахар 1/4 стакана
сахар коричневый 3 ст.л.
масло сливочное 3 ст.л.
какао 1 ст.л.
разрыхлитель 1,25 ч.л.
экстракт ванили 1/2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
для глазури:
пудра сахарная 1 стакан
паста шоколадная 2,5 ст.л.
молоко 4-6 ч.л.
экстракт ванили 1/2 ч.л.
конфетти
орехи
Приготовление:
1 Смешать пшеничную муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль. Отдельно смешать коричневый и обычный сахар, шоколадную пасту Нутелла или аналогичную, размягченное сливочное масло. Вбить сырое яйцо, добавить ванилин. Обе смеси перем

Мягкий зефир

Ингредиенты:
сахар 500 г
вода 125 г
желатин 25 г
кислота лимонная 1/2 ч.л.
сода 1/2 ч.л.
Приготовление:
1 Желатин размочить в холодной воде (полстакана). В кастрюлю налить воду, добавить сахар и варить минут 10 на небольшом огне (постоянно мешать).
2 Потом добавить лимонную кислоту и соду, размешать и варить еще 7 минут. Убрать с плиты, перелить в другую емкость, добавить разбухший желатин.
3 Взбивать начать на небольшой скорости и постепенно дойти до самой высокой. Когда зефир начнет загустевать, переложить мягкий домашний зефир в формочки (лучше силиконовые) и подождать 2 часа.
Приятного аппетита!