•●❖◘ КУПРИЯНОВ ДЕНЬ (ЖУРАВЛИНОЕ ВЕЧЕ) ◘❖●•

Сегодня 13 сентября (31 августа по старому стилю)
В давние времена говорили, что на Куприяна (Киприана) журавли собираются на болоте и держат совет: как лететь на юг, когда отправляться, какой выбрать путь. А на следующий день, в первый день осени по старому стилю, журавли улетают в тёплые края. Отсюда и второе название праздника — Журавлиное вече.
В некоторых селениях с этого дня начинали убирать корнеплоды —дергать репу, морковь и свеклу, копать картофель. Эти же овощи появлялись на столе в вареном, жареном и печеном виде. Центральное место занимал, конечно, картофель. Картофель появился у нас лишь в XVIII веке

АДЖИКА ИЗ СЛИВ

Аджика из слив получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная. Может быть это даже соус. С мясом - просто сказка.
Продукты:
Сливы - 2 кг
Чеснок - 200 г
Сахар - 200 г
Красный острый перец - 3-4 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки
Вымыть банки с содой. Стерилизовать любым способом банки и крышки.
Приготовление:
Сливу хорошо промыть.
Очистить сливу от косточек.
Горький перец помыть, отрезать хвостики. (Количеством острого перца можно регулировать остроту аджики.)
Очистить чеснок.
Пропустить через мясорубку сливу, чеснок и острый перец.
Соединить молотые сливы, перец и чеснок. Добавить сахар, томатную пасту и соль.
Хорошо все перемешать и поставить н

КАК ПОДГОТОВИТЬ ТЕПЛИЦУ К ЗИМЕ: полезные советы дачникам

От того, как вы поработаете в теплице осенью, будет зависеть сохранность ее конструкции в зимний период, а также урожай будущего сезона. В чем же заключается подготовка теплицы к зиме? Давайте разбираться.
Чтобы теплица успешно пережила зиму и была готова к новым посадкам весной, нужно убрать с почвы все растительные остатки, правильно обработать землю, помыть покрытие и укрепить каркас. Но обо всем по порядку.
1. Уборка теплицы осенью
С чего начать подготовку теплицы к зиме? С обычной уборки. Для начала нужно очистить почву от растительных остатков, чтобы они не стали «родным домом» для возбудителей всевозможных болезней. Например

•●❖❖◘◘ АЛЕКСАНДР СЫТНИК (СВЫТНИК) ◘◘❖❖●•

Сегодня 12 сентября (30 августа по старому стилю)
После строгого однодневного поста, выпадающего на 11 сентября (Усекновение главы Иоанна Предтечи), снова наступало время обильных застолий. Сытником день Александра прозвали за то, что в его день было принято накрывать богатые столы, собирать гостей, устраивать пиры в честь уходящего лета и приходящей осени. На столы обязательно ставилась ячменная каша на молоке — свытная, как ее называли наши предки. В этот день такую кашу подслащивали сытой, медовой водой из меда свежего взятка. И, конечно, подавали на стол свежий хлеб из зерна нового урожая. Неслучайно в народе го

•●❖❖❖◘◘◘ ИВАН ПОСТНЫЙ ◘◘◘❖❖❖●•

Сегодня 11 сентября (29 августа по старому стилю)
Считается, что этот день завершает лето. В народе говорили: «Иван Постный пришел, лето красное увел». Мужики с этой даты в поле без кафтана не выходили. С 11 сентября обычно начинается «бабье лето», которое длится до 22 сентября. По этому поводу существовала поговорка: «С постного Ивана мужик осень встречает, а баба своё лето начинает». Дата 11 сентября отмечена строгим однодневным постом. Отсюда и произошло название дня «Иван Постный». Запрещается есть мясо, рыбу, молочные продукты. Также не разрешается употреблять в пищу любой красный продукт (гранат, арбуз) или напоминающий

БАННЫЕ ВЕНИКИ И ИХ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА.

У каждого из них есть свои особенности:

КОМПОТ ИЗ РАНЕТОК И ЧЕРНОПЛОДКИ

Черноплодка или черноплодная рябина служит отличным добавочным компонентом для компотов, пюре, варенья, джемов. Она дает интересное терпкое послевкусие, но не вяжет в малом количестве. В отличии, например, от хурмы.
Компот из ранеток и рябины черноплодной варится поздно — в сентябре или октябре. Именно тогда рябина окончательно созревает и становится пригодной для варки компота.
Ингредиенты:
яблоки ранетки — 400 г
вода — 2,5 л
черноплодная рябина — 200 г
сахар — 250 г
Приготовление:
Подготовьте банки и крышки путем стерилизации.
Яблоки промойте, удалите мусор и порченые части. Разрезать или очищать яблоки не надо.
Рябину промойте, удалите черенки.
Доведите

•●❖❖❖◘◘◘ АННА СКИРДНИЦА ◘◘◘❖❖❖●•

Сегодня 10 сентября (28 августа по старому стилю)
В это время крестьяне вывозили с полей последний сжатый хлеб и убирали его в скирды, складывали в клади и одонья, так как приближалось время затяжных дождей и нужно было уберечь урожай от ненастья. «Красно поле снопами, а гумно — скирдами», — говорили люди. В это время славили урожай, устраивая большие праздники и ярмарки.
10 сентября также завершали озимый сев пшеницы, убирали коноплю и
собирали яблоки. По поводу конопли говорили: «Если не уберешь коноплю до Ивана постного (11 сентября), то весь пост просидишь без масла». Крестьяне «славили урожай». Земледельцы обращались

КУДА ДЕВАТЬ ПОМИДОРНУЮ И КАРТОФЕЛЬНУЮ БОТВУ, ВЕДЬ ИХ НЕЛЬЗЯ КЛАСТЬ В КОМПОСТ

Вернее, можно, но с оговоркой – ботва пасленовых разлагается не год, и даже не два, при этом присутствует риск заражения компоста спорами фитофторы. Чтобы обезопасить свои посадки, использовать компост из помидорной и картофельной ботвы можно минимум через три сезона – за это время смертоносный гриб погибнет. Сами понимаете, порою овчинка выделки не стоит – ждать три года ради 5 ведер компоста. А по осени ботвы помидорной бывает много – скоро холода, от кустов надо будет избавляться. И если картофельной ботвы не так много (она в основном уже вся пожелтеет к моменту выкапывания урожая), то томатной будет много. Вопро