Свекольные блины с черной смородиной

Ингредиенты на 10 блинов:

150 мл газированной воды
150 мл свекольного фреша
3 яйца
45 г сахара
5 г соли
50 мл растительного масла
120 г муки
Для крема:
500 г творожного сыра
300 г сливок 33%
50 г сахарной пудры
Ваниль по вкусу

Для соуса:

200 г сахара
200 мл воды
200 г черной смородины (свежемороженой)

Приготовление:

Все смешать, порядок не принципиален. Процедить, убрать тесто минут на 30-40. Можно потом выпекать на сковородке.
Сливки, творожный сыр, сахарную пудру и ваниль взбить в миксере до хорошего плотного крема.
Из сахара и воды сварить сироп. Остудить.Добавить замороженные ягоды, дождаться, пока они разморозятся в сиропе. Хранить в холодильнике.
На 2 блина положить 30 г крема и 20 г соуса, красиво выложить блины на тарелку, сверху положить крем и полить соусом. Украсить лепестками миндаля и сразу подавать.