Лучшие кремы для тортов

1. Заварной крем.
500 мл молока
200 г сахара
1 ч. л. ванили
4 яичных желтка
50 г муки

Приготовление:
1. Разотрите желтки с мукой, сахаром и ванилью.
2. Влейте в массу горячее молоко и варите на слабом огне, пока не крем не станет густым.

2. Масляный крем.
1 пачка сливочного масла
4 яйца
1 стакан сахара
100 г сахарной пудры
Щепотка ванили

Приготовление:
1. Размешайте яйца с сахаром. Сварите массу в кастрюле с толстым дном до загустения.
2. Пудру взбейте вместе со сливочным маслом, добавьте сюда яичный крем и ваниль.

3. Крем из сгущенки и сливочного масла.
1 банка сгущенки
1 пачка сливочного масла

Приготовление:
1. Хорошо взбейте сгущенку вместе со сливочным маслом комнатной температуры.

4. Крем с яйцами и сгущенкой.
200 г сливочного масла
100 г сгущенного молока
2 желтка
Щепотка ванили либо 30-50 г ликера

Приготовление:
1. Взбейте сгущенку со сливочным маслом.
2. Разотрите яйца с ванилью или ликером, добавьте к масляной смеси.

5. Манный крем.
0,5 стакана молока
1 ст. л. манной крупы
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. сливочного масла
1 желток
1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:
1. Вскипятите молоко с ванилью и сахаром. Размешайте манку с небольшим количеством воды и добавьте в молоко, доведите смесь до кипения.
2. Разотрите желток с сахаром и маслом. Понемногу добавляйте манку к желткам, хорошо всё взбивая венчиком.

6. Крем для эклеров.
2 яйца
1 стакан сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1,5 стакана молока
2 ч. л. растопленного сливочного масла
2 ч. л. муки

Приготовление:
1. Смешайте муку и яйца в однородную смесь.
2. Вскипятите молоко с сахаром. Влейте молоко тонкой струйкой в яичную массу, хорошо размешайте.
3. Поставьте крем на огонь, но ни в коем случае не разрешайте ему закипать. Добавьте ванильный сахар, сливочное масло. Быстро охладите нежный крем, поставив его в тарелку с холодной водой или льдом.