Предыдущая публикация
Перцовый кекс
Традиционная бельгийская выпечка, которую подают на завтрак, щедро намазав маслом.
• 275 г жидкого меда,
• 150 г сахара,
• 0,5 ч. л. соли,
• 15 г разрыхлителя теста,
• 1 ч. л. кардамона,
• 1 ч. л. корицы,
• 1/2 ч. л. имбиря,
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики,
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха,
• 1/4 ч. л. молотого черного перца,
• 1/8 ч. л. молотого кориандра,
• 1/8 ч. л. молотого аниса.
2. Две заготовки перемешать. Получится тяжелое и липкое тесто.
3. Выложить его в прямоугольную форму (длиной 30 см), выстланную пергаментом (я делю тесто пополам — на две маленькие формы длиной 20 см каждая).
4. Выпекать час при 170 градусах. Готовый кекс остудить, завернуть в фольгу. В таком виде хранить в холодильнике до 7 дней.
Понадобится:
• 350 г ржаной муки мелкого помола,• 275 г жидкого меда,
• 150 г сахара,
• 0,5 ч. л. соли,
• 15 г разрыхлителя теста,
• 1 ч. л. кардамона,
• 1 ч. л. корицы,
• 1/2 ч. л. имбиря,
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики,
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха,
• 1/4 ч. л. молотого черного перца,
• 1/8 ч. л. молотого кориандра,
• 1/8 ч. л. молотого аниса.
Приготовление
1. Соединить 100 г сахара, мед и 150 мл воды. Отдельно смешать муку, соль, 50 г сахара, разрыхлитель и пряности.2. Две заготовки перемешать. Получится тяжелое и липкое тесто.
3. Выложить его в прямоугольную форму (длиной 30 см), выстланную пергаментом (я делю тесто пополам — на две маленькие формы длиной 20 см каждая).
4. Выпекать час при 170 градусах. Готовый кекс остудить, завернуть в фольгу. В таком виде хранить в холодильнике до 7 дней.
Следующая публикация
Комментарии 2