🍴Сырные палочки вы можете приготовить из самых простых продуктов, которые всегда найдутся на вашей кухне. Такие палочки получаются хрупкими и хрустящими и подойдут к чаю, кофе или пиву.
Необходимые продукты:
- Мука пшеничная в/с – 210 г.
- Сыр твёрдый – 110 г.
- Масло сливочное – 140 г.
- Сметана 20% – 45 г.
- Сахар – 5 г.
- Соль – 3 г.
- Яйца куриные СО – 1 шт.
- Разрыхлитель – 5 г.
Способ приготовления:
1. На мелкой тёрке натираем охлаждённый сыр и на время убираем его в холодильник. Выбирайте сорт сыра, который хорошо плавится.
2. В миску с просеянной мукой и разрыхлителем помещаем кусочки подмороженного сливочного масла. Рубим масло ножом и затем быстро перетираем его с мукой до получения масляной крупки.
3. Добавляем яичный желток, соль, сахар и сметану. Замешиваем достаточно плотное тесто сначала в миске, а потом ещё немного промешиваем его на столе.
4. Тесто для сырных палочек собираем в шар и убираем в морозилку на 15 минут.
5. Охлаждённое тесто разрезаем пополам и каждую половинку раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 4 мм. Чем тоньше слой теста, тем более хрустящими получатся в итоге сырные палочки.
6. Смазываем поверхность пласта взбитым белком и щедро посыпаем тёртым сыром. По желанию можно дополнительно посыпать палочки крупной морской солью, если планируете в дальнейшем подать их к пиву, а не только к чаю или кофе.
7. Нарезаем острым ножом сырный пласт на полоски одинаковой ширины и переносим на противень для выпечки, застеленный пергаментом.
Прогреваем заранее духовку до 190 градусов и выпекаем заготовки до лёгкого подрумянивания.
8. На деревянной доске или решётке даём нашим палочкам остыть. После остывания они становятся хрупкими и хрустящими.
9. Домашние сырные палочки готовы.
👍Приятного Вам аппетита!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 2