Предыдущая публикация
ЦЕЗАРЬ на скорую руку👍 .
Самый ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ рецепт, который можно приготовить в Домашних Условиях. Конечно это не оригинальный рецепт, но это именно тот салат который сможет приготовить каждый и который готовлю постоянно сама.
☘️ куриное филе
☘️ пекинская капуста
☘️ помидоры Черри (можно обычные)
☘️ яйца (пожеланию перепелиные )
☘️ твёрдый сыр
☘️ батон
☘️ соус «Цезарь» или «чесночный»
☘️ зубчик чеснока
☘️ чесночная соль
Заправку можно приготовить и самому
Для заправки:
Масло оливковое — 5 ст.л.,
Сок лимона — 3 ст.л.,
Горчица Дижонская — 1 ч.л.,
Мёд — 1 ч.
Сметана (или йогурт) — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Соединить всё вместе и тщательно перемешать
00:43
Следующая публикация
Комментарии 30
Салат придумал итальянский повар Цезарь Кардини, живущий в Америке.
Принцип № 1: Салат «Цезарь» — это соус!
В процессе приготовления нужно особое внимание уделить соусу. Ставим сотейник с водой на огонь.
Приготовим гренки. Срезаем с белого хлеба корки. Нарезаем хлеб кубиком. Не надо обжаривать гренки на сковороде, они получатся слишком жирными. Лучше их запечь. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем гренки на пергамент. Посолим. Посыпаем сухим чесноком. Если добавить свежий чеснок, то он подгорит. Посыпаем смесью итальянских или французских трав. Сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку при температуре 160 градусов. Запекаем до появления золотистости. Гренки должны получиться хрустящими.
Принцип № 2: Варить яйца 60 секунд!
Возьмем два яйца. Добавляем в сотейник соль. Если яйца треснут, то в соленой воде белок сразу свернется и закроет трещину. С помощью ложки опускаем яйца в кипящую воду. Отсчитываем 60 секунд. Перекладываем яйца в холодную
...ЕщёСалат придумал итальянский повар Цезарь Кардини, живущий в Америке.
Принцип № 1: Салат «Цезарь» — это соус!
В процессе приготовления нужно особое внимание уделить соусу. Ставим сотейник с водой на огонь.
Приготовим гренки. Срезаем с белого хлеба корки. Нарезаем хлеб кубиком. Не надо обжаривать гренки на сковороде, они получатся слишком жирными. Лучше их запечь. Застилаем противень пергаментом. Выкладываем гренки на пергамент. Посолим. Посыпаем сухим чесноком. Если добавить свежий чеснок, то он подгорит. Посыпаем смесью итальянских или французских трав. Сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку при температуре 160 градусов. Запекаем до появления золотистости. Гренки должны получиться хрустящими.
Принцип № 2: Варить яйца 60 секунд!
Возьмем два яйца. Добавляем в сотейник соль. Если яйца треснут, то в соленой воде белок сразу свернется и закроет трещину. С помощью ложки опускаем яйца в кипящую воду. Отсчитываем 60 секунд. Перекладываем яйца в холодную воду. Разбиваем яйца в миску. Посолим. Взбиваем яйца миксером.
Аккуратно вливаем тонкой струйкой оливковое масло. Взбиваем до яично-масленой эмульсии. В салате обязательно должен быть пармезан. Натираем сыр. Добавляем в эмульсию. Очищаем чеснок. Добавляем слайсы чеснока в эмульсию. Добавляем в соус чуть меньше чайной ложки анчоусной пасты. Вливаем вустерширский соус. Сбрызгиваем лимонным соком. Взбиваем все до однородности.
Принцип № 3: «Цезарь» — это только Ромейн
Для этого салат подходит только салат ромэн (римский салат). Промываем листья. Обсушиваем на салфетке. Крупно рвем салат руками в миску. Хорошо перемешиваем руками салат с соусом.
Выкладываем гренки на листья салата. Овощечисткой нарезаем пармезан на тонкие пластинки. Приятного аппетита!