Предыдущая публикация
Шах-плов с курицей
Оболочка из румяного лаваша наполнена рассыпчатым рисом, кусочками филе и сухофруктами.
400–500 г
Репчатый лук
2 штуки
Чернослив
100 г
Курага
100 г
Изюм
50 г
Рис
400 г
Куркума
½ ч. ложки
Сливочное масло
150–170 г + для обжаривания
Молотая зира
1½ ч. ложки
Соль
1 ч. ложка
Вода или куриный бульон
300–350 мл
Тонкий лаваш
2 штуки
Мясо нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — четвертинками колец.
2․
Сухофрукты на 5–10 минут залейте кипятком, после промойте под проточной водой. Курагу и чернослив нарежьте кусочками.
Для плова лучше взять курагу с кислинкой, если все сухофрукты сладкие, можно добавить немного сушёной клюквы.
3․
Рис несколько раз промойте под проточной водой. За 7–10 минут отварите его с половиной чайной ложки куркумы и откиньте на дуршлаг.
4․
В сковороде разогрейте ложку сливочного масла и обжарьте лук до мягкости. Выложите на тарелку.
5․
Добавьте ещё немного масла и слегка подрумяньте филе, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон.
6․
Верните лук в сковороду. Добавьте сухофрукты, зиру и соль. Залейте кипятком, чтобы покрыть полностью. Оставьте на 10 минут.
Вы можете добавить любые приправы на свой вкус.
7․
Растопите оставшееся сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Смажьте стенки казана или другой подходящей для духовки посуды.
8․
Лаваш нарежьте широкими лентами и также смажьте маслом. Внахлёст выложите в казан так, чтобы дно и стенки были полностью покрыты, а края свисали.
9․
Выложите половину риса и полейте сливочным маслом. Сверху распределите курицу с луком и сухофруктами, добавьте весь оставшийся в сковороде бульон. Покройте рисом и снова полейте маслом.
10․
Заверните края лаваша, чтобы рис с курицей были полностью покрыты. Сверху смажьте маслом.
11․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полтора часа.
Ингредиенты
Куриное филе400–500 г
Репчатый лук
2 штуки
Чернослив
100 г
Курага
100 г
Изюм
50 г
Рис
400 г
Куркума
½ ч. ложки
Сливочное масло
150–170 г + для обжаривания
Молотая зира
1½ ч. ложки
Соль
1 ч. ложка
Вода или куриный бульон
300–350 мл
Тонкий лаваш
2 штуки
Приготовление
1․Мясо нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — четвертинками колец.
2․
Сухофрукты на 5–10 минут залейте кипятком, после промойте под проточной водой. Курагу и чернослив нарежьте кусочками.
Для плова лучше взять курагу с кислинкой, если все сухофрукты сладкие, можно добавить немного сушёной клюквы.
3․
Рис несколько раз промойте под проточной водой. За 7–10 минут отварите его с половиной чайной ложки куркумы и откиньте на дуршлаг.
4․
В сковороде разогрейте ложку сливочного масла и обжарьте лук до мягкости. Выложите на тарелку.
5․
Добавьте ещё немного масла и слегка подрумяньте филе, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон.
6․
Верните лук в сковороду. Добавьте сухофрукты, зиру и соль. Залейте кипятком, чтобы покрыть полностью. Оставьте на 10 минут.
Вы можете добавить любые приправы на свой вкус.
7․
Растопите оставшееся сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Смажьте стенки казана или другой подходящей для духовки посуды.
8․
Лаваш нарежьте широкими лентами и также смажьте маслом. Внахлёст выложите в казан так, чтобы дно и стенки были полностью покрыты, а края свисали.
9․
Выложите половину риса и полейте сливочным маслом. Сверху распределите курицу с луком и сухофруктами, добавьте весь оставшийся в сковороде бульон. Покройте рисом и снова полейте маслом.
10․
Заверните края лаваша, чтобы рис с курицей были полностью покрыты. Сверху смажьте маслом.
11․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на полтора часа.
Следующая публикация
Нет комментариев