Предыдущая публикация
Икра из моркови на зиму
Яркая, ароматная заготовка из самых простых ингредиентов. Особенно вкусной её делает томатная паста.
1 кг
Репчатый лук
400 г
Томатная паста
250 г
Вода
750 мл
Растительное масло
130 мл
Лавровые листья
2 штуки
Сахар
1 ст. ложка
Соль
¹⁄₂–1 ч. ложка
Чеснок
4–5 зубчиков
Молотый чёрный перец
1 ч. ложка
Морковь натрите на крупной тёрке. Порубите лук.
2․
Смешайте томатную пасту с 500 мл воды.
3․
В кастрюлю выложите лук, добавьте томатную массу, 100 мл масла, один лавровый лист, сахар и немного соли.
4․
Перемешайте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите на слабом огне, помешивая, около 40 минут.
5․
Тем временем в сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте морковь 5 минут.
6․
Затем влейте к моркови 250 мл воды и тушите на минимальном огне под крышкой 30–40 минут до мягкости. Иногда помешивайте овощи.
7․
Добавьте к моркови томатно-луковую массу. Тщательно перемешайте и слегка прибавьте огонь.
8․
Удалите лавровый лист и положите новый. Добавьте измельчённый чеснок, чёрный перец и соль.
9․
Помешивая, готовьте ещё 10–15 минут. Выньте лаврушку.
10․
Оставьте икру в таком виде или пюрируйте погружным блендером.
11․
Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладном тёмном месте.
Ингредиенты
Морковь1 кг
Репчатый лук
400 г
Томатная паста
250 г
Вода
750 мл
Растительное масло
130 мл
Лавровые листья
2 штуки
Сахар
1 ст. ложка
Соль
¹⁄₂–1 ч. ложка
Чеснок
4–5 зубчиков
Молотый чёрный перец
1 ч. ложка
Приготовление
1․Морковь натрите на крупной тёрке. Порубите лук.
2․
Смешайте томатную пасту с 500 мл воды.
3․
В кастрюлю выложите лук, добавьте томатную массу, 100 мл масла, один лавровый лист, сахар и немного соли.
4․
Перемешайте и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите на слабом огне, помешивая, около 40 минут.
5․
Тем временем в сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте морковь 5 минут.
6․
Затем влейте к моркови 250 мл воды и тушите на минимальном огне под крышкой 30–40 минут до мягкости. Иногда помешивайте овощи.
7․
Добавьте к моркови томатно-луковую массу. Тщательно перемешайте и слегка прибавьте огонь.
8․
Удалите лавровый лист и положите новый. Добавьте измельчённый чеснок, чёрный перец и соль.
9․
Помешивая, готовьте ещё 10–15 минут. Выньте лаврушку.
10․
Оставьте икру в таком виде или пюрируйте погружным блендером.
11․
Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте. После остывания храните в прохладном тёмном месте.
Следующая публикация
Нет комментариев