Шашлык из панира или адыгейского сыра

В азиатской кухне шашлыки готовят из разнообразных продуктов. Индийский сыр панир, изготовленный из коровьего молока, по своей технологии производства аналогичен молодому адыгейскому сыру. При выборе сыра для этого блюда следует отдавать предпочтение качественному продукту, который не крошится и не рассыпается.

Свинина по-китайски в медовом соусе

В китайской кухне широко распространено использование сладких соусов для приготовления мясных блюд. Свинина в медовом соусе – яркий пример такого рецепта. Использование меда в сочетании с соленым соевым соусом, а также острыми нотками имбиря и чеснока придает блюду гармоничный вкус, не превращая мясо в десерт.

Битые огурцы: классический китайский рецепт

В Китае свежие огурцы потребляются редко, чаще всего их подвергают термической обработке. Способ приготовления "битых огурцов" дает результат, близкий по вкусу к маринованным огурцам. Однако в России данное блюдо воспринимается как салат.

Тайская рисовая лапша с яйцом в соевом соусе

Данный рецепт представляет собой интерпретацию традиционного тайского блюда из рисовой лапши с добавлением яиц и соевого соуса. В оригинальном варианте блюдо характеризуется значительным количеством пальмового сахара, что придает ему специфическую сладость. Для адаптации к европейскому вкусу количество сахара в рецепте существенно уменьшено, сохраняя при этом характерный карамельный оттенок.

Салат из кальмара с зеленью и корейской морковью

Данный салат характеризуется простотой приготовления, поскольку корейская морковь уже содержит в себе необходимые специи, соль и уксус, исключая необходимость дополнительной заправки.

Вьетнамские роллы с ветчиной

Да-да, экзотические роллы совсем не обязательно должны быть наполнены экзотическими продуктами. Вьетнамцы очень любят самую обычную ветчину из свинины, но можно взять какой-нибудь куриный или индюшиный рулет, варено-копченый окорок или просто оставшееся с вечера готовое мясо. А вот арахисовый соус внутри — это обязательно. Он делает начинку гораздо вкуснее.

Салат из помидоров и шпината с заправкой карри

Используемый в этом салате способ приготовления заправки — азиатское изобретение. Залить раскаленным маслом смесь пряных овощей и специй — значит одновременно получить очень вкусное масло (большинство ароматических соединений в пряностях жирорастворимые) и немного пригасить остроту имбиря и чеснока. После такого салата можно смело отправляться на свидание!

Корейские рисовые шарики с говядиной

В Корее едят много риса и умеют готовить его сотней разных способов. Эти шарики получаются вкусными и сытными. И у них есть еще одно преимущество — если вы приготовите побольше, у вас на завтра будет отличный ланч, который можно взять с собой на работу.

Корейская закуска из баклажанов

В Корее это вообще-то суп. Холодный летний суп, который подают вместе с остальными закусками к началу любой еды. Готовите всё, как сказано в рецепте, а потом прямо в порционные глубокие мисочки с баклажанами вливаете питьевую воду со льдом. Даете настояться — и все! Попробуйте оба варианта — «сухой» и «мокрый» — и выберите, что вам больше понравится.

Боул с курицей и булгуром

Боул с курицей и булгуром – это не просто блюдо, а настоящий гимн здоровому и вкусному питанию. Этот сытный, полезный и невероятно красивый кулинарный шедевр может украсить ваш стол хоть каждый день.

Индийский карри из курицы с овощами

Индия — большая страна, и сложно говорить об единой индийской кухне. Где-то ни одно блюдо не обходится без имбиря, а где-то его вообще не используют. В одних штатах едят много курицы и баранины, в других предпочитают рыбу, в третьих исключительно вегетарианскую еду. Карри на юге делают с кокосовым молоком, а на севере с помидорами или тамариндом… У нас северный карри с курицей, овощами и пряным томатным соусом.

Йогуртовая закуска райта с зеленью и зирой

Райта в Индии часто ставится на стол в качестве одного из блюд закусочного стола. Обязательный ингредиент в райте один — йогурт. Все остальное может варьироваться. Бывает райта с зеленью, райта с огурцами, райта с овощным салатом, райта с пряностями… Но любой вариант освежает жарким летом, и его особенно здорово есть вместе с острой едой — йогурт снижает жжение от чили. Мы сделаем райту на основе йогурта пополам с нежирной сметаной, чтобы добавить легкую кислинку.

Волшебство в стакане: Легкий чизкейк с ягодным ассорти

Конечно, это лишь лёгкий намёк на тему классического чизкейка, но именно эта воздушность и свежесть покоряет сердца. Элегантная подача, неожиданные сочетания вкусов – такой десерт не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Ханос: Деликатес с Южных Морей на Вашем Столе

Молочная рыба, известная также под названием ханос, нечастый гость на прилавках наших магазинов. В то время как в южных странах - Тайване, Филиппинах, Индонезии, где она водится у побережья, ханос считается деликатесом и используется во множестве вкусных блюд.

Сухие сливки: технология приготовления и применение

Сливки – это ценный пищевой продукт, получаемый из цельного молока путем отделения его жирной части. Из них готовят масло, сметану, а также широко используют в кулинарии в качестве добавок к различным блюдам. Взбитые сливки являются прекрасным дополнением к ягодам и выпечке, придавая им нежность и кремоватость.

Гречиха: ценность и польза пророщенных семян

Гречиха по праву считается одной из самых ценных крупяных культур. Она богата легкоусвояемыми белками, углеводами, содержит витамины группы B, а также витамины С, А, Е и Р. В ней много необходимых организму микроэлементов – калия, кальция, фосфора, железа, цинка, молибдена, селена. Каша из гречки очень вкусна и питательна как сама по себе, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Поэтому не приходится удивляться популярности гречневой крупы.