На кислом молоке получаются самые вкусные блины на свете!

Попробуйте и вам обязательно понравится такой рецепт. Не забудьте поделиться аппетитной выпечкой со своими родными, заваривая чай или кофе.
Благодаря скисшему молоку, вкус блинов приобретает легкую кислинку, подчеркивающую сладость выпечки. Имейте в виду, что блины могут рваться при переворачивании — они очень нежные и мягкие, бархатные на вкус. Лучше всего их немного дольше подпекать, тогда блин легко поддеть за край и перевернуть. Особенно вкусны они со сметаной или сладким йогуртом.
Ингредиенты:
Кислое молоко 250 мл
Молоко кислое 350 мл
Мука пшеничная 80 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 4 ст. ложки
Масло растительное 30 мл
Как приготовить "Блины на кислом молоке"
Подготовьте указанные продукты.
Молоко может быть любой жирности, даже растительное. Но чем кислее на вкус напиток, тем больше сахара нужно добавить для нивелирования кислинки.
Вбейте куриные яйца в миску или салатник, всыпьте соль и сахарный песок. Можно заменить сахар на сахарную пудру или сироп, мед (если у вас нет на него аллергии).
Взбейте куриные яйца венчиком не более 2-3 минут. Важно тщательно перемешать белки с желтками и сахаром, чтобы масса слегка побелела.
Влейте кислое молоко и еще раз взбейте. На этом этапе вы можете добавить немного соды (буквально 2 щепотки) и тогда у вас получатся вкусные пышные блины, но не тоненькие.
Если все же решите готовить тоненькие, то соду не добавляйте.
Пшеничную муку желательно перед добавлением просеять. Всыпайте ее небольшими частями, сразу же вмешивая венчиком, но не взбивая, чтобы не образовались комочки.
Вслед за мукой влейте растительное масло и в последний раз перемешайте.
Оставьте тесто на 15-20 минут.
За это время активируется клейковина и блины не будут рваться.
Прогрейте на сильном нагреве сковороду и смажьте растительным маслом ее дно и бортики.
Влейте половину половника теста и испеките блин с каждой стороны по 1-2 минуты.
Лучше всего жарить блины сразу на двух сковородах — так получается быстрее. Сложите готовый блин вдвое, а затем еще вдвое и выложите на тарелку.
Испеките и остальные блинчики, выкладывая их на тарелку. Подайте к столу теплыми с молоком, чаем, кофе или лимонадом.