Пирог «Все по одному стакану»

яйца -2 шт.
соль -1/3ч.л.
сахар -1ст
манная крупа -1ст.
кефир -1 ст
мука -1 ст
ягоды -1 ст.
растительное масло -1/2ст (100мл)
разрыхлитель -1ч.л.
В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, кладем 1 стакан сахара, перемешиваем венчиком, вливаем 1 стакан кефира, теперь кладем 1 стакан муки и 1 стакан манной крупы, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя.
Перемешиваем, вливаем половину стакана растительного масла у меня это 100 мл, перемешиваем тесто готово. По желанию можно тесто оставить на 30 минут, чтобы манная крупа набухла, я этого не делаю, а приступаю к выпечке сразу. Форму смазываем маслом.
Теперь в тесто кладем замороженные ягоды 1 стакан, я ягоды предварительно не размораживаю.
Слегка перемешиваю, но не сильно и переливаю тесто на противень у меня противень размером 19 см на 19 см.
Кстати, ягоды можно не добавлять в тесто, а разложить по верх теста, все на Ваше усмотрение.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Хочу дополнить важную информацию, пироги с замороженными ягодами часто у многих не пропекаются внутри, это происходит из-за перепада температуры, так как холодные ягоды охлаждают тесто и пирог внутри может не пропечься.
Поэтому как пирог зарумянится проверьте готовность деревянной шпажкой, если вдруг сверху он румяный, а внутри сырой, не стоит расстраиваться, нужно прикрыть фольгой и оставить еще в духовке на минут 10 или ориентируйтесь по своей духовке, под фольгой он быстро дойдет до готовности.

Бисквитный торт с кремом "Пломбир"

Нежный, вкусный и удивительно красивый бисквитный торт с ярким сливочным ароматом станет вашим любимым десертом! Воздушный пропитанный бисквит, восхитительный крем "Пломбир", который по вкусу напоминает мороженое, и кокосовые хлопья — всё это в сочетании подарит вам незабываемое наслаждение!
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Растительное или сливочное масло — для смазывания пергамента
Для крема "Пломбир":
Сметана жирностью от 20% — 700 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 240 г
Масло сливочное — 260 г
Мука — 6 ст. л.
Сахар ванильный — по вкусу
или ванилин — на кончике ножа
Для пропитки коржей:
Сахар — 50 г
Вода — 100 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Для украшения:
Кокосовая стружка — по вкусу
Способ приготовления:
Начнём с выпечки бисквита. В большую ёмкость разбиваем 6 яиц и высыпаем сахар.
Взбиваем яйца с сахаром примерно 10 минут, чтобы получилась пышная и однородная масса.
Затем в отдельной ёмкости смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Аккуратно вводим мучную смесь во взбитые яйца, небольшими порциями, просеивая каждую через сито. Перемешиваем тесто снизу вверх, стараясь сохранить воздушность массы. Не нужно долго вымешивать бисквитное тесто.
Дно формы диаметром 24 см застилаем пергаментом, смазываем растительным или сливочным маслом. Бока формы смазывать не нужно. Выкладываем тесто в подготовленную форму.
Выпекаем бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут. Во время выпекания духовку не открываем!
Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой: она должна быть сухой. Если бисквит готов, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем форму с бисквитом в духовке ещё минут на 10, чтобы он не осел.
Затем вынимаем бисквит из духовки, освобождаем от формы и аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Даём бисквиту полностью остыть.
Пока бисквит остывает, приготовим заварной сметанный крем. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры.
Половину крема используем для смазывания коржей, а оставшийся крем — для выравнивания и украшения торта.
Ставим на плиту кастрюлю с водой. Крем будем готовить на водяной бане, поэтому смешиваем все ингредиенты в металлической ёмкости. Разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа). Хорошо размешиваем венчиком до однородности.
Добавляем сметану. Рекомендую использовать сметану высокой жирности, тогда крем получится более плотный и текстурный.
Снова хорошо перемешиваем до однородности и небольшими партиями добавляем муку. Перемешиваем до тех пор, пока не уйдут все комочки. Это важно, иначе крем получится с крупинками.
Как только в кастрюле закипит вода, помещаем ёмкость с кремом сверху так, чтобы дно ёмкости не касалось кипящей воды. Томим массу до загустения, постоянно помешивая. У меня на это ушло всего минут 5, так как сметана была 25-процентной жирности.
Снимаем заварной сметанный крем с водяной бани и оставляем остужаться (я переложила крем в другую ёмкость).
Пока остывает сметанный крем, займемся маслом. Размягченное сливочное масло нужно хорошо взбить на высокой скорости миксера до пышности. Масса должна побелеть, стать более воздушной и кремовой. Это очень важный этап.
Продолжая взбивать масло миксером на средней скорости, по ложечке добавляем к маслу заварной сметанный крем. Важно, чтобы сметанный крем и взбитое масло были одинаковой температуры, тогда всё точно получится. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
Готовый заварной сметанный крем накрываем пищевой плёнкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.
Когда бисквит полностью остыл, разрезаем его на 3 коржа. Ещё один важный момент для вкусного и нежного торта — это пропитка для коржей. Сегодня я приготовлю простую пропитку на основе сахара и лимонного сока.

Пирожки, приготовленные на картофельном отваре.

Наконец-то сбылась моя мечта! Так давно хотелось попробовать жареные пирожки, и вот я наконец-то приготовила их по этому рецепту.
Для теста нам понадобятся:
250 мл картофельного отвара (можно хранить в холодильнике не более двух дней, если вы варили картошку в тот же день);
1 пакетик сухих дрожжей (7 г) или 20 г свежих;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка майонеза;
соль не нужна, так как отвар уже солёный;
400–450 г муки;
3 столовые ложки подсолнечного масла.
Для начинки можно использовать любые ингредиенты, я использовала остатки от вареников с картошкой и грибами и тушёную капусту.
Приготовление:
В 100 мл тёплого картофельного отвара растворяем дрожжи, добавляем сахар и перемешиваем. Оставляем на 15 минут до появления пузырьков.
Затем добавляем оставшийся тёплый отвар, майонез и половину муки. Перемешиваем.
Далее вливаем 40 мл масла и снова перемешиваем.
Добавляем оставшуюся муку (осторожно, я сразу отмерила 400 г, а потом добавила ещё полстакана) и в конце замеса оставшиеся 20 г масла.
Хорошо вымешиваем тесто. Оно должно быть приятным на ощупь и не липнуть к столу (у меня немного липло, но я не стала добавлять ещё муки).
Накрываем чашку с тестом и оставляем на час.
Затем разделяем тесто на части и формируем пирожки на слегка присыпанной мукой поверхности. Высота теста должна быть примерно 4–5 мм (если хотите толще, делайте толще). Они хорошо поднялись во время расстойки.
Жарим в хорошо разогретом масле на огне ниже среднего.
Получились вкусные пирожки! Даже на следующий день они остались мягкими и вкусными.
Попробуйте, не пожалеете!