Бисквитный торт с кремом "Пломбир"

Нежный, вкусный и удивительно красивый бисквитный торт с ярким сливочным ароматом станет вашим любимым десертом! Воздушный пропитанный бисквит, восхитительный крем "Пломбир", который по вкусу напоминает мороженое, и кокосовые хлопья — всё это в сочетании подарит вам незабываемое наслаждение!
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Растительное или сливочное масло — для смазывания пергамента
Для крема "Пломбир":
Сметана жирностью от 20% — 700 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 240 г
Масло сливочное — 260 г
Мука — 6 ст. л.
Сахар ванильный — по вкусу
или ванилин — на кончике ножа
Для пропитки коржей:
Сахар — 50 г
Вода — 100 мл
Сок лимонный — 2 ст. л.
Для украшения:
Кокосовая стружка — по вкусу
Способ приготовления:
Начнём с выпечки бисквита. В большую ёмкость разбиваем 6 яиц и высыпаем сахар.
Взбиваем яйца с сахаром примерно 10 минут, чтобы получилась пышная и однородная масса.
Затем в отдельной ёмкости смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
Аккуратно вводим мучную смесь во взбитые яйца, небольшими порциями, просеивая каждую через сито. Перемешиваем тесто снизу вверх, стараясь сохранить воздушность массы. Не нужно долго вымешивать бисквитное тесто.
Дно формы диаметром 24 см застилаем пергаментом, смазываем растительным или сливочным маслом. Бока формы смазывать не нужно. Выкладываем тесто в подготовленную форму.
Выпекаем бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут. Во время выпекания духовку не открываем!
Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой: она должна быть сухой. Если бисквит готов, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем форму с бисквитом в духовке ещё минут на 10, чтобы он не осел.
Затем вынимаем бисквит из духовки, освобождаем от формы и аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Даём бисквиту полностью остыть.
Пока бисквит остывает, приготовим заварной сметанный крем. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры.
Половину крема используем для смазывания коржей, а оставшийся крем — для выравнивания и украшения торта.
Ставим на плиту кастрюлю с водой. Крем будем готовить на водяной бане, поэтому смешиваем все ингредиенты в металлической ёмкости. Разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар (или ванилин на кончике ножа). Хорошо размешиваем венчиком до однородности.
Добавляем сметану. Рекомендую использовать сметану высокой жирности, тогда крем получится более плотный и текстурный.
Снова хорошо перемешиваем до однородности и небольшими партиями добавляем муку. Перемешиваем до тех пор, пока не уйдут все комочки. Это важно, иначе крем получится с крупинками.
Как только в кастрюле закипит вода, помещаем ёмкость с кремом сверху так, чтобы дно ёмкости не касалось кипящей воды. Томим массу до загустения, постоянно помешивая. У меня на это ушло всего минут 5, так как сметана была 25-процентной жирности.
Снимаем заварной сметанный крем с водяной бани и оставляем остужаться (я переложила крем в другую ёмкость).
Пока остывает сметанный крем, займемся маслом. Размягченное сливочное масло нужно хорошо взбить на высокой скорости миксера до пышности. Масса должна побелеть, стать более воздушной и кремовой. Это очень важный этап.
Продолжая взбивать масло миксером на средней скорости, по ложечке добавляем к маслу заварной сметанный крем. Важно, чтобы сметанный крем и взбитое масло были одинаковой температуры, тогда всё точно получится. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
Готовый заварной сметанный крем накрываем пищевой плёнкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.
Когда бисквит полностью остыл, разрезаем его на 3 коржа. Ещё один важный момент для вкусного и нежного торта — это пропитка для коржей. Сегодня я приготовлю простую пропитку на основе сахара и лимонного сока.

Пирожки, приготовленные на картофельном отваре.

Наконец-то сбылась моя мечта! Так давно хотелось попробовать жареные пирожки, и вот я наконец-то приготовила их по этому рецепту.
Для теста нам понадобятся:
250 мл картофельного отвара (можно хранить в холодильнике не более двух дней, если вы варили картошку в тот же день);
1 пакетик сухих дрожжей (7 г) или 20 г свежих;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка майонеза;
соль не нужна, так как отвар уже солёный;
400–450 г муки;
3 столовые ложки подсолнечного масла.
Для начинки можно использовать любые ингредиенты, я использовала остатки от вареников с картошкой и грибами и тушёную капусту.
Приготовление:
В 100 мл тёплого картофельного отвара растворяем дрожжи, добавляем сахар и перемешиваем. Оставляем на 15 минут до появления пузырьков.
Затем добавляем оставшийся тёплый отвар, майонез и половину муки. Перемешиваем.
Далее вливаем 40 мл масла и снова перемешиваем.
Добавляем оставшуюся муку (осторожно, я сразу отмерила 400 г, а потом добавила ещё полстакана) и в конце замеса оставшиеся 20 г масла.
Хорошо вымешиваем тесто. Оно должно быть приятным на ощупь и не липнуть к столу (у меня немного липло, но я не стала добавлять ещё муки).
Накрываем чашку с тестом и оставляем на час.
Затем разделяем тесто на части и формируем пирожки на слегка присыпанной мукой поверхности. Высота теста должна быть примерно 4–5 мм (если хотите толще, делайте толще). Они хорошо поднялись во время расстойки.
Жарим в хорошо разогретом масле на огне ниже среднего.
Получились вкусные пирожки! Даже на следующий день они остались мягкими и вкусными.
Попробуйте, не пожалеете!

Идея вкусной и красивой выпечки! Рогалики, приготовленные по этому рецепту, просто тают во рту.

Они получаются сверху хрустящими, а внутри мягкими и нежными. Готовить их легко, просто и быстро. Попробовав такие рогалики, вы навсегда останетесь их поклонником!
Ингредиенты:
Для теста:
— 2 стакана тёплого молока;
— 1,5 ч. л. дрожжей;
— 2 ст. л. сахара;
— щепотка соли;
— 4 ст. л. растительного масла;
— ванилин.
Для формирования теста:
— 1 стакан жидкости на 3 стакана муки;
— растительное масло.
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты для теста и замесите его до мягкости.
Уберите тесто в тёплое место на два подъёма.
На третий раз сформируйте рогалики, защипнув края, чтобы масло не вытекало при выпекании.
Оставьте рогалики ещё на 20 минут.
Смажьте их желтком, смешанным с молоком, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут до румяности.
Начинка:
— сливочное масло;
— сахар;
— сливочное масло;
— сахар с корицей.

Маринованные баклажаны, приготовленные по этому рецепту, вы захотите готовить их снова и снова!

Для приготовления вам понадобятся:
1 кг баклажанов;
1 репчатый лук;
1 головка чеснока;
0,5 пучка укропа;
0,5 ч. л. чёрного молотого перца;
1 ст. л. соли;
1 ст. л. сахара;
3 ст. л. 9%-го уксуса;
6 ст. л. растительного масла.
Баклажаны нарежьте четвертинками и опустите в кипящую воду. Варите под гнётом 4 минуты.
Слейте воду и добавьте к баклажанам репчатый лук, чеснок и укроп.
Добавьте 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. чёрного молотого перца, 3 ст. л. 9%-го уксуса и 6 ст. л. растительного масла.
Всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.
Чем дольше баклажаны будут настаиваться, тем вкуснее они станут!