Ася Шагал

Печень куриная с яблоками. Вкусное блюдо. Любимый рецепт.

Сегодня поделюсь с вами рецептом приготовления очень вкусной печёнки.
Ингредиенты:
Печень куриная - 500 гр
Яблоки - 3 шт
Лук репчатый - 3 шт
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Мука
Растительное масло
Паприка - 1 ч.л
Куркума - 1 ч.л
Приготовление:
1. Я взяла куриную печень, её нужно немного подсолить и поперчить по вкусу. Также можно взять говяжью или свиную печень, но её нужно нарезать кусочками и слегка отбить. По моему мнению, блюдо из куриной печени получается нежнее.
2. Теперь ставлю на плиту сковороду, наливаю немного растительного масла и даю ему хорошо разогреться.
3. Пока масло разогревается, нарежем яблоки. Понадобятся три кисло-сладких яблока. Разделяем их на четвертинки и удаляем сердцевину. Кожицу я оставляю. Яблоки нужно нарезать тонкими дольками. Возможно, на первый взгляд сочетание печени и фруктов кажется немного странным, но стоит попробовать хотя бы раз — это действительно очень вкусно! Уверена, вам понравится. Блюдо получается очень сочным и вкусным.
4. Масло уже хорошо разогрелось, теперь печень обваливаем в муке для панировки и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Я взяла вторую сковороду, налила немного растительного масла и отправляю туда обжаривать яблоки. Их нужно жарить с обеих сторон до лёгкой золотистости. Они должны стать мягкими, но при этом хорошо держать форму.
6. Пока яблоки обжариваются, нарежем лук. У меня три средние луковицы, я нарежу их кольцами, но можно и полукольцами — как вам больше нравится. Луковые колечки разделяем, чтобы они лучше прожарились.
7. Когда яблоки станут мягкими, снимаем их со сковороды и выкладываем на тарелку. При обжарке они отдают ещё больше аромата. Теперь на ту же сковороду, где жарились яблоки, отправляем лук. При необходимости можно добавить немного растительного масла.
8. К луку добавляем приправы: солим и перчим по вкусу, добавляем одну чайную ложечку неострой красной паприки и одну чайную ложечку куркумы. Сочетание всех этих приправ делает блюдо просто невероятным! Лук нужно обжаривать на среднем огне до прозрачного состояния, он должен стать мягким. Периодически помешивайте, чтобы лук не пригорел.
9. Теперь берем форму для запекания (у меня стеклянная) и выкладываем на дно яблоки. Сверху размещаем обжаренную печень, которая уже практически готова. Поверх печени выкладываем обжаренный лук. Аромат на кухне просто не передать словами!
10. Теперь отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Духовка должна быть предварительно хорошо разогрета.
По мне, так это блюдо может занять почётное место даже на праздничном столе. Цвет, аромат и вкус этого блюда просто идеальны!
#печенье #куринаяпечень #печеньсяблоками #рецепты #кулинария

Нежная запеканка из кабачков и курицы - простой рецепт для всей семьи

Ингредиенты:
Кабачки - 750 гр
Куриное филе - 600 гр
Яйца - 3 шт
Лук - 1 шт (крупный)
Сыр - 150 гр
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 3 стебелька
Мука - 2 ст.л.
Помидоры - 2-3 шт
Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Прованские травы - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Петрушка - для украшения
Растительное масло - для смазывания
#запеканка #рецепты #кулинария

Сочные куриные отбивные. Готовлю по этому рецепту много лет и другого не ищу!

Сегодня у нас блюдо, которое мы готовы есть утром, в обед и вечером! Сколько бы я его ни приготовила, всегда мало! Поэтому я решила поделиться этим рецептом с вами.
Ингредиенты:
- 1-1,2 кг куриного филе
- 3 яйца
- 1 ч.л. чесночной пасты или 2 зубчика чеснока
- 2 с.л. соевого соуса
- 1 ч.л. специй к мясу
- 1 ст.л. крахмала
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- растительное масло для жарки (мясо жарится на минимальном количестве)
Приготовление:
1. У меня есть две куриные грудки. Нарезаем их порционно, примерно как на отбивные, наискосок, чтобы кусочки получились побольше и посочнее. Затем выкладываю их на доску, накрываю пищевой пленкой и немного отбиваю. Повторяю то же самое со второй грудкой.
2. Теперь переходим к маринаду. В миску разбиваю 3 яйца (это зависит от количества мяса — у меня около килограмма филе, поэтому 3 яйца будет в самый раз), слегка взбалтываю венчиком. Добавляю чеснок (у меня чесночная паста, но можно использовать два зубчика чеснока), 2 столовые ложки соевого соуса, черный молотый перец и чайную ложку специй для мяса. Всё хорошо перемешиваю.
3. Теперь важный ингредиент — крахмал. В отдельную мисочку кладу одну столовую ложку кукурузного или картофельного крахмала, добавляю немного холодной воды и размешиваю, чтобы не было комочков. Затем выливаю крахмальную смесь в маринад. Всё готово, крахмал растворён, и маринад получается однородным.
4. Теперь солим куриное филе (да, несмотря на соевый соус, немного соли не помешает). Слегка солим все кусочки.
5. Окунаем каждый кусочек курицы в маринад, чтобы они хорошо пропитались. Накрываем миску крышкой или тарелкой и оставляем мариноваться на 30-40 минут. В идеале, конечно, на ночь, чтобы мясо стало ещё более нежным.
6. Когда время вышло, разогреваем сковороду с растительным маслом, чтобы оно покрыло дно. Когда масло нагрелось, выкладываем кусочки курицы на сковороду. Обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда краешки побелеют — можно переворачивать. Продолжаем жарить до готовности все отбивные.
Это невероятно вкусный и быстрый рецепт. А если оставите курицу мариноваться на 12 часов, то будет вообще бомба!
#отбивные #куриныеотбивные #отбивныеизкурицы #рецепты #кулинария

Яблочная шарлотка с корицей. Вкусно, быстро и ароматно.

Ингредиенты:
Яйца крупные - 2 шт
Сахар - 120-150 гр
Ванилин - пакет
Мука - 150 гр
Сода - 1/3 ч.л. (желательно погасить соком лимона или уксусом)
Масло сливочное - для смазывания формы
Яблоки - 3-4 шт
Корица - по желанию
Кунжут для украшения - по желанию
#шарлотка #рецепты #кулинария