Самый лучший мед
На третий областной конкурс «Лучшие меды Томской области - Таежное золото 2024» поступило 42 образца от пчеловодов Томского, Кожевниковского, Асиновского, Зырянского, Кривошеинского, Шегарского, Колпашевского и Чаинского районов.
В состав жюри вошли томские эксперты, специалисты органолептического (сенсорного) и лабораторного анализа, члены гильдии медовых сомелье России.
Оценка образцов проводилась в двух номинациях по утвержденным на федеральном уровне правилам дегустации меда. При оценке меда учитываются его внешний вид, цвет и консистенция. Затем эксперты оценивают аромат, насколько он приятный, яркий, отдает ли посторонними запахами, а также его вкусовые качества: сладость, букет, послевкусие.
«На конкурсной дегустации каждый эксперт выставляет баллы самостоятельно на основании своего опыта и государственного стандарта, по которому мы проводим анализ, - рассказал председатель жюри, член гильдии медовых сомелье России Павел Лахтиков. - В этом году не так много выдающихся образцов, как в предыдущие. Это связано с погодными условиями - летом были перепады от аномальной жары до очень холодных дней, что влияет на качество меда. Тем не менее нам удалось выбрать лучшие, самые впечатляющие образцы, которые смогут достойно представить наш регион и на федеральном уровне».
В номинации «Мед светлый полифлерный» победил пчеловод из Асиновского района Владимир Куделя (на снимке). В августе мы рассказывали о его пасеке в селе Ягодное. Владимир Михайлович заинтересовался этим делом сравнительно недавно - в 2018 году, держит чуть более 20 ульев. Кроме отменного меда, в ассортименте есть мед в сотах, лечебная настойка из прополиса, подмор и медовое вино, изготовленное по рецепту 1896 года.
В номинации «Мед темный полифлерный» чемпионом стал Александр Белик из Томского района). Пчеловоды соревновались и в командном зачете: чемпионом стал Зырянский район. Десять лучших образцов, выявленных по итогам конкурса, отправлены на участие во всероссийском конкурсе «Лучший мед России-2024», который пройдет с 11 по 13 октября в г. Серпухов.
Комментарии 1